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内谁5年前
#烘焙 方形的戚风蛋糕制作，主要是用来制作奶油蛋糕，草莓蛋糕卷。变化无穷
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文霞的日常2月前
28×28方形戚风蛋糕 蛋白不能打的太硬，跟6寸戚风模具蛋糕的蛋白稍微有点区别#家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕#方形蛋糕 #蛋糕胚
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KPS祈和电器1年前
今天烤了一大盘方形戚风蛋糕，吃着太过瘾啦～松软香甜，口感像海绵一样有弹性，加上表面的千叶纹装饰，看着是不是有老式蛋糕怀旧的味儿了😘，跟着配方做比外面卖的要好吃！来试试做吧～ 配方适用于8寸方形烤盘一个。 🔶食材： 鸡蛋6个 牛奶60克 玉米油60克 低筋面粉120克 细砂糖100克 可可粉1克 🔶步骤： 1.鸡蛋分离蛋黄蛋清。蛋清加细砂糖冷冻备用。 2.玉米油和牛奶搅拌均匀。 3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀。加入蛋黄搅匀。 4.取出蛋清，用电动打蛋器打发至干性发泡。 5.取部分蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。 6.可可粉加适量玉米油（配方以外，大概2克）搅匀，倒入15克蛋糕糊拌匀，装入裱花袋备用。 7.蛋糕糊倒入烤盘里，晃动模具使蛋糕糊分布均匀。 8.用可可面糊在蛋糕糊表面划平行线，用筷子划拉出纹路。 9.送入预热好的烤箱，155℃烤55分钟左右。
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KPS祈和电器2年前
松软方块戚风蛋糕💯烤一大盘一次吃个够 今天烤了一大盘方形戚风蛋糕，吃着太过瘾啦～松软香甜，口感像海绵一样有弹性，加上表面的千叶纹装饰，看着是不是更有老式蛋糕怀旧的味儿了，跟着配方做比外面卖的要好吃！来试试做吧～ 配方适用于8寸方形烤盘一个。 🔶食材： 鸡蛋6个 水（或者牛奶）55克 玉米油55克 低筋面粉100克 玉米淀粉20克 细砂糖100克 可可粉1克 🔶步骤： 1.鸡蛋分离蛋黄蛋清。蛋清加糖冷冻备用。 2.蛋黄用蛋抽搅散，加入玉米油和牛奶搅拌均匀。 3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀。 4.取出蛋清，用电动打蛋器打发至干性发泡。 5.取部分蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。 6.可可粉加适量玉米油（配方以外，大概2克）搅匀，倒入少量蛋糕糊拌匀，装入裱花袋备用。 7.蛋糕糊倒入烤盘里，晃动模具使蛋糕糊分布均匀。 8.用可可面糊在蛋糕糊表面划平行线，用筷子划拉出纹路。 9.送入预热好的烤箱，155℃烤55分钟左右。
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颜小安的烘培日记8月前
《自学烘焙Day5 》谁说做戚风必须要专业模具？ 3次炸厨房换来的钢盆成功秘诀 没模具的可以试一试哦～#自学烘培 #不锈钢盆烤蛋糕 #翻车现场 #抖音美食创作人 #戚风蛋糕
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空白里.9月前
一次成功🥹戚风蛋糕原来可以这么简单!这个配方我做了好多次了，家里人过生日吃蛋 糕也会用这个配方，大家反馈都说还不错。 家用的普通烤箱也完全可以烤出同样美味的戚风蛋糕!! 🍽️配方：(6寸) 鸡蛋3个 细砂糖35g（已经减过糖，不建议再减少糖 量） 玉米油30g 牛奶35g 低筋面粉50g 🔥上下火150度，45分钟 (ps.烤的时候可以把锡纸叠成一个有厚度的长 方块夹在烤箱门缝里，这样可以稍微减轻蛋糕 表面开裂程度） #戚风蛋糕 #蛋糕胚 #戚风蛋糕教程 #烘焙新手 #烘焙教程
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常州蛋糕培训7月前
蛋糕胚怎么切割成正方形的#方形蛋糕 #戚风蛋糕胚 #割胚#蛋糕小技巧分享 #蛋糕教学
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名列前毛女士9月前
看我怎么用不锈钢盆烤满分戚风！#野路子 #烘焙 #省钱攻略 #日常vlog #制作过程
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小李爱美食4年前
新手做八寸长方形戚风蛋糕烤箱版，没有翻车✌✌
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谭小诺在厨房9月前
戚风蛋糕总烤不熟，还爱塌腰回缩？必须低温烘烤才行？这个视频帮你解决这些问题，下次做戚风提前规避，一定能考出理想的戚风蛋糕！#戚风蛋糕教程 #新手烘焙 #成功的戚风蛋糕
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糯糯叽叽2周前
用高比克D1烤古早戚风蛋糕，适配28cm方盘 摸索了四五次终于摸索出来了这款蛋糕的配方，所以特意录了一起视频分享一下超级详细的制作方法，全程只有部分动作加速，所以废话有点多。 前倾回顾： 1、烤箱：高比克D1，我的烤箱实际温度比设置温度高30度，蛋糕烤的时候需要150度，所以我的烤箱设置的是120度。 2、这个配方用28cm方盘烤出来大概2CM左右的厚度，不适合做瑞士卷，做瑞士卷的话配料需要减半。 3、打蛋器：乐米高300W 4、卖相看实际个人上色需求，口感跟外面的店一样，有微微的甜味。 配方： 1️⃣牛奶120克、玉米油80克，乳化搅拌均匀后，倒入130克低筋面粉，Z字搅拌无颗粒。 2️⃣8个鸡蛋，蛋黄放进面糊，蛋白挤几滴柠檬汁放冰箱冷藏十几分钟。 3️⃣把烤箱预热到150度，烤盘放油纸。 4️⃣打发蛋白，70克的糖分三次打入蛋白，在最后一次打发后放入适量的玉米淀粉打发。 5️⃣将蛋白与面糊搅拌均匀并倒入烤盘。 6️⃣烤箱上下150度90分钟，最后十几分钟颜色如果可以就放锡纸盖一下，避免颜色太过。 7️⃣烤完，倒扣冷却 #蛋糕 #烘焙日记 #美食vlog #高比克d1烤箱
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青青烘焙日常2月前
一炉烤不同尺寸戚风的温度时间及做法 用风炉一炉烤 省时省力#戚风 #烘焙
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红树3周前
30分钟就做好轻盈细腻柔软烤盘版戚风蛋糕搭配手冲咖啡更完美！#一般人不告诉他 #味道好极了你们想吃吗 #爱烘培爱生活 #创作者中心 #创作灵感
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祈和烘焙2月前
自制千叶纹方块蛋糕，颜值高松软好吃 分享一款好看又好吃的千叶纹蛋糕做法～用筷子划拉几下就能画出好看的纹路普通的戚风蛋糕也能很精致噢~ 用到的模具是28*28方形烤盘。 🔶配方： ①戚风蛋糕： 鸡蛋8个（蛋清245克，蛋黄130克） 细砂糖100克 柠檬汁几滴 牛奶110克 玉米油80克 低筋面粉150克 ②可可溶液： 可可粉1克 玉米油2克 #烘焙 #蛋糕 #电动打蛋器 #祈和打蛋器
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一小朵10月前
超详细戚风教程🔥手把手教你烤出完美戚风～ 不塌腰，不回缩，不凹陷，新手必看✅ ◾️鸡蛋3个 ◾️牛奶35克 ◾️玉米油30克 ◾️低粉45克 ◾️白砂糖40克 ◾️柠檬汁 两滴 #戚风 #原味戚风蛋糕 #烘焙 #抖音美食推荐官 #长帝烘焙节
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小幸运美食6月前
0⃣️失败戚风教程来咯#抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #烘焙教程 #戚风蛋糕
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泡脚凤爪1月前
三种规格的戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #家庭烘焙 #美食教程
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谭小诺在厨房6月前
新手只用一个动作就能提高戚风蛋糕成功率#家庭烘焙 #家用烤箱#戚风蛋糕
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点点的烘焙日记🍃7月前
戚风蛋糕还烤不好的宝看过来❗️超好用的戚风蛋糕配方分享给大家❗️#烘焙 #戚风蛋糕 #六寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程
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大林美食9月前
被夸爆的紫薯戚风蛋糕！做法巨简单！ 学会这个小技巧，用紫薯粉也能烤出漂亮的蛋糕，颜色超梦幻，不光好看，还特别好吃！烤箱用的是阿莫奇K40S，参考温度：平炉模式150℃烤50分钟。 六寸配方👇🏻 👉🏻蛋黄部分： 紫薯粉 10g 玉米油 30g 纯牛奶 65g 柠檬汁 10g 低筋粉 40g 蛋黄 3个 👉🏻蛋清部分： 蛋清 3个 白砂糖 35g 柠檬汁 3g 玉米淀粉 5g（稳定蛋白） #蛋糕制作 #戚风蛋糕 #紫薯蛋糕 #戚风蛋糕教程 #动手自己做美食 @抖音美食达人助手
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啥都爱吃10月前
可可戚风蛋糕不消泡教程‼️新手详细做法分享 8寸可可戚风蛋糕教程来啦！这个可可蛋糕的配方我连续做了三次 真的很好吃！做法分享很详细 不塌腰 不回缩 ！新手小白也能一次成功！ 总结： 玉米油一定要加热到70-80度 可可味和抹茶味的蛋糕最怕的就是消泡！热油烫过就能减少消泡程度噢！ 鸡蛋我是带壳50-55g用了6个 60g以上的用5个 水用常温或者温热 乳化速度更快 也可以换成牛奶 需要多加5-7g 前期烘烤用低温 以免面糊怕生太快出现蘑菇顶 后期再提高温度把内部烤熟 一定要完全冷却再脱膜 不然内部组织会太湿润 6寸戚风配方减半3个55g的蛋就OK了 还有啥疑问评论区一起讨论吧 #我的厨房日记 #甜品治愈一切 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 #生日蛋糕
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闫葫说6月前
烤箱试烤当然是戚风胚啦#戚风蛋糕#我的烘焙日常 #烘焙 #烘焙日记
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高比克娜娜米烘焙7月前
听说很多姐妹还是不会烤戚风，这里是8寸戚风，平炉，风炉的记录。 #高比克80s #电烤箱推荐 #高比克烤箱 #戚风蛋糕
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一多妈的美食生活8月前
#烤箱简单版甜品做法 #戚风蛋糕
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太太草莓酱3周前
老吴的烘焙日记2之方形可可戚风蛋糕#烘焙新手 #做蛋糕
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焦糖色时光机4天前
#烘焙新手 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕失败 结合烘焙大师们给我的许多建议，今天终于下手第一次做，入烤箱前的过程都可以保证没问题，到出炉看上去都很好，但放凉后它还是有一点点塌，但塌的不太多，顶部湿湿的，按着有沙沙声，底部还可以，大家再帮我分析一下，是温度低了还烘烤时间长了？
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烟火小厨娘5天前
#美食 #戚风蛋糕 #烘焙 #健康美食自己做 #动手自己做美食
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九妈烘焙时间8月前
超详细戚风教程🔥🔥新手必看✅不塌腰、不回缩、不凹陷，教你烤出完美戚风‼️ 鸡蛋：3个 细砂糖：45g 玉米油：40g 牛奶：45g 低筋面粉：42g 玉米淀粉：20g 柠檬汁：3g #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #烘焙新手 #烘焙
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小馒头3月前
古早蛋糕 【配方】28×28方形烤盘 大码鸡蛋12个，玉米油130克，低筋面粉180克，牛奶140克，幼砂糖/细砂糖140克，盐2克，塔塔粉（柠檬汁/白醋少许）2克 烤箱：上下火150°70分钟 #烘焙新手 #在家做美食 #蛋糕 #甜品 #美食制作分享
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一只小肥羊10月前
超详细新手戚风分享|手把手教你成功烤戚风 相比吐司面包，戚风蛋糕做起来其实很简单，只要掌握其中几个要点，烤出来的戚风漂亮又好吃 我的烤箱是美的40L，型号MG38CB-AA，实际温度相对较高，其他烤箱可以在我的参考温度上调高30°左右 配方： 鸡蛋3个，白砂糖10g（混合到蛋黄液中），牛奶35g，玉米油30g，低筋面粉55g，白砂糖25g（混合到蛋白中） 温度： 110°预热10分钟，上下火110°烤40分钟，再调高到120°烤5分钟，出炉 重点： ①分离蛋白蛋黄，蛋白中不能混合到蛋黄，装蛋白的容器一定要无水无油 ②打发蛋白分三次加入细砂糖，最后一次加白砂糖时放几滴白醋或者柠檬汁，可以让蛋白更稳定，不容易塌陷 ③蛋白一定要打到发硬状态（重点中的重点）！有层叠感，搅拌起来有挺大阻力，打蛋器挑起来是个小尖角，尖角没有弯钩的状态 ④混合打发后的蛋白和蛋黄液时要注意手法，像炒菜一样翻拌，避免蛋白消泡蛋糕容易塌 ⑤烤箱温度要从低到高，比如先开110°烤，发现蛋糕爬高太慢，可以稍微调高温度。尽量避免一开始高温，后来发现温度太高又降低很多温度，这样蛋糕也容易塌陷 ⑥蛋糕烤好后拿出来先震震热气，然后倒扣放凉 基本上蛋白打发到位，戚风就成功一大半了，其次每个烤箱温度脾气都不一样，抓好烤箱温度，成功近在咫尺了 #戚风蛋糕 #美的烤箱 #蛋糕教程 #烘焙新手 #新手戚风
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是小徐姐吖1月前
#真实生活分享官 #抖音创作者广告分成计划 #真实生活分享计划 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕 @DOU+上热门 @DOU+小助手 @抖音 @蛋神 两个六寸蛋糕配方，鸡蛋60克左右的五个，糖60-70克左右，牛奶90克，玉米油90克。烤制温度，70升左右烤箱用170度烤制25分钟左右，40升左右烤箱用150度烤制25分钟左右，用牙签确认是否烤透，没有熟的话每次加6分钟左右再次确认。
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食光与烘焙9月前
#戚风蛋糕 #8寸戚风蛋糕 今天分享8寸的戚风蛋糕，做法简单，很软很蓬松
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ღ云卷云舒。5天前
下次做咸口的，也超级好吃#戚风蛋糕胚 #动手自己做美食 #宅家美食打卡
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云梦姐的烘焙日常6天前
8寸6寸4寸三种规格不一样的戚风蛋糕#蛋糕 #戚风蛋糕 #美食教程 #家庭烘焙 #自制戚风蛋糕
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面香园8月前
百分之九十九的人应该没吃过这么好吃的戚风蛋糕 #绿豆戚风蛋糕#戚风蛋糕#钟祥#海氏s80风炉烤箱
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小白儿吖爱烘焙7月前
是谁还被戚风“气疯”？快来一篇就能教会你！ 配方： 3个鸡蛋， 35克牛奶， 35克玉米油， 50克低粉， 35克糖， 烘烤温度～长帝大白鲸s1por风炉烤箱用烤网底层145 度60分钟 6寸，面糊量250-270 V步骤： 1.油和牛奶嚯嚯均匀 2.筛入低筋面粉搅拌至无颗粒 3.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊盆继续搅拌至提起打蛋器 顺滑流 4.蛋清盆放入柠檬汁，挤一下就行。打出鱼眼泡，第一次加三分之一点白糖，打到有点纹路再加糖三分之一，到很明显的纹路了，倒剩余的糖打至短直小三角 我一次性加糖，新手可分三次 5.取少量蛋清糊放入蛋黄糊中，抄底翻拌切拌均匀后，全部倒入剩余的蛋清糊，再次抄底翻拌均匀 6.把搅拌均匀的蛋糕糊距离磨具30公分高的地方倒入磨具，震两三下震出大气泡 7.放入提前预热好的烤箱上下火145度60分钟，出炉震热气立马倒扣晾2小时脱模#我的烘焙日常vlog #吃了甜食会开心 #新手烘焙 ＃戚风蛋糕 ＃蛋白打发程度
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宁宝爱吃蛋糕5天前
烤胚子教程想做的姐妹动手吧，看不懂就还是买买吃吧，一对一可是要另外收费啦😂😂😂#自制戚风蛋糕 #6寸戚风蛋糕 #在家做面包
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喜恬Xitian6月前
#戚风蛋糕教程 #vlog日常 #家庭烘焙
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慕慕爱生活的日常11月前
不管你是被戚风蛋糕的哪个环节所困扰，内部潮湿？布丁层？塌腰？凹陷？……都来看下这个视频吧，再一次尽可能的把伙伴们问的比较多的容易失败的一些问题详细解答了一下，包括一些工具使用各种细节，相信看完一定会有启发和收获，尤其新手伙伴，看完就是让你少浪费材料少走弯路的。成功一次就再也不会失败了#戚风蛋糕 #烘焙 #蛋糕🍰 #戚风蛋糕教程 #爱烘培爱生活
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辉常知味7月前
#戚风蛋糕 #蛋糕 #干货分享#烘焙 #烤箱美食
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虫姐烘焙8月前
新手空气炸锅戚风蛋糕详细教程 视频有点长 但是详细的讲解了空气炸锅做戚风蛋糕的重要步骤，让姐妹们少走弯路，希望姐妹们在烘焙的初始阶段进阶成功！#空气炸锅美食 #烘焙新手 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #空气炸锅做戚风蛋糕
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食光与烘焙6月前
#在家做蛋糕 #6寸戚风蛋糕 伯爵红茶口味的戚风蛋糕，不塌陷不回缩，气孔全开
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小英🍒1周前
戚风蛋糕 经过多方姐妹的建议喝和意见下 快要烤出理想中的戚风啦 哈哈哈 进步了好多 但是还不完美 还是有点凹底 中间有点布丁层 是不是我淀粉放的少了？#亲手制作美食 #戚风蛋糕胚 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕的做法
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丫头烘焙2周前
如何烤好完美戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #干货分享 #配方 #光头戚风
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🌈范范烘焙～1周前
完美戚风哎。🤣 #烘焙 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #高比克80s
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美味佳肴6天前
戚风蛋糕怎么做才能细腻喧软不塌陷 简单好吃不回缩呢
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唐小妞9月前
戚风蛋糕一定是烘焙入门必备的了，用了几年的戚风蛋糕配方，常用的戚风蛋糕尺寸配方都在这里#戚风蛋糕
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¥6天前
#抖音玩法合伙人计划 炸裂戚风蛋糕后续#自制戚风蛋糕 #记录真实生活 #找基米
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宁好•余味甜品1周前
#上热门 细腻柔软的戚风蛋糕来啦！配方在最后！很多宝子在家烤很容易失败，怀疑是自己的配方有问题，其实戚风的成败跟配方没多大关系，主要是蛋白状态和烘烤时间及温度，只要它出炉凉透后不塌不凹不凸不回缩，它就是成功的，当然，开裂的戚风也是成功的，千万别被误导#戚风蛋糕教程
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CakeProblems蛋糕问题8月前
我心中咸口蛋糕的天花板🤤 香葱肉松蛋糕卷 🟠蛋糕胚(24cm方形烤盘x1) 蛋白190 糖55 柠檬汁几滴 玉米油42.5 牛奶53 海盐1 低筋面粉69 蛋黄95 香葱和肉松少许 *烤箱上下火150摄氏度30分钟 🟠夹心奶油 淡奶油50 砂糖2.5 沙拉酱50 #沉浸式做蛋糕 #甜品里有快乐的味道 #配方分享 #治愈系美食
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心心念念10月前
你们要的可可戚风教程来了，保姆级的一定成功的那种，配方是付费得来的记得收藏去做如果还不成功，把你的成品晒出来，我给你找原因#戚风蛋糕 #美食vlog #我的烘焙日常 #甜品烘焙 #我的厨房日记
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美香的生活碎片5月前
戚风蛋糕胚：在家也能轻松烤出松软戚风的快乐，谁试谁知道，新手也能一次成功的秘诀你发现了吗！！ 【戚风蛋糕胚配方及流程】 1️⃣蛋黄糊部分：①玉米油30克➕冰牛油30克搅乳化+50克蛋黄+50克过筛低筋面粉+柠檬汁几滴，混合翻拌均匀。 2️⃣蛋白霜部分：蛋白105克+白糖50克+柠檬汁适量+玉米淀粉10克，用打蛋器或厨师机打出小尖角(如图所示) 3️⃣蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀，倒入模具，震动模具避免消泡鼓泡。放入预热好的烤箱. 4️⃣140度烤50分钟，出烤箱震模具，倒扣在晾网上晾凉。 5️⃣脱模 #戚风蛋糕胚 #戚风蛋糕 ###烘焙 #原创视频 #家庭版蛋糕
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小栋干饭记7月前
空气炸锅逆天操作！戚风蛋糕0失败教程来啦~ 💯 重点技巧： ✔️蛋清盆必须无水无油！ ✔️出锅立刻倒扣晾凉 ✔️不开裂秘诀→低温慢烤 #空气炸锅美食 #戚风蛋糕
00:00 / 00:57
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丫头烘焙9月前
解锁完美戚风㊙️ #戚风蛋糕 #干货分享 #蛋糕 #烘焙 #烘焙人的日常
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思3天前
#在平凡的日子里热爱自己 #创作者中心 #创作灵感 戚风蛋糕依旧裂开，玉米淀粉加了，蛋白也打的够硬，出锅也排热气了，倒扣时有点点塌陷。总结温度控制不好，开始130℃烤了20分钟，这时蛋糕样子很好，后调至150℃40分钟，开裂了，温度该怎么控制啊？！
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咕咕嘎今天吃什么1周前
给新手的戚风蛋糕超详细指南，小白也能一次成功。有段时间没有做过戚风蛋糕了， 但是因为我这个不会失败的配方， 所以即使很久不练手， 只要跟着视频稍微掌握好蛋白霜的打发状态， 也能做出超满意的戚风， 第一个做的，可以先严格按照配方给的量来做哟！ ………………………………………………………….. 食材部分： 鸡蛋3个（带壳55-60g） 蛋清总重量85-90g 玉米油35g 牛奶40g 低筋面粉50g 白砂糖45g 柠檬汁适量 #戚风蛋糕 #烘培 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕的做法
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丫丫妈💕6天前
轻松拿捏🤏戚风蛋糕！不塌陷不回缩，蓬松宣软的戚风蛋糕！#动手自己做美食 #美食#抖音二创激励计划 #烘焙新手 #抖音美食创作人
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画圈圈转圈圈3月前
在吗？开学烤戚风蛋糕啦！#戚风蛋糕 #我的烘焙日常 #蛋糕教程
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