🌮 一口酥脆·香辣牛肉芝士玉米卷筒 | 免油炸烤箱版 在家也能做出餐厅级小吃!外皮酥脆如蛋筒,内馅是香辣浓郁的多汁牛肉和拉丝芝士,一口下去超满足✨ 做法简单,周末聚餐必备! 📝 食材清单 ▫️ 牛肉馅料: · 牛肉末 450克(肥瘦比例2:8更香) · 黄洋葱 1小个,切碎 · 大蒜 1汤匙,切末 · 番茄膏 4汤匙 · 盐 适量 · 黑胡椒粉 1茶匙 · 大蒜粉 1茶匙 · 烟熏红椒粉 1茶匙 · 辣椒粉 1/2茶匙 · 干辣椒碎 1茶匙 · 清水 1杯(约240毫升) · 混合彩椒 1杯,切丁 · 塞拉诺辣椒 1-2根,切圈(可选,增辣) · 食用油 2汤匙 ▫️ 组装: · 中号墨西哥薄饼 8张,对半切开 · 马苏里拉芝士碎 约230克 · 干欧芹碎 1茶匙(装饰用) · 烹饪喷雾油(或刷层油) · 牙签 数根 👩🍳 做法步骤 1. 炒制牛肉馅: · 锅中倒油,中火炒香洋葱和蒜末1-2分钟至透明。 · 加入牛肉末翻炒2-3分钟至变色,放入所有调味料(盐、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉、辣椒碎)炒匀。 · 加入番茄膏炒匀,倒入清水,盖上锅盖,中小火煮10-12分钟至水分收干、肉馅浓稠。 · 最后加入彩椒和塞拉诺辣椒翻炒3-4分钟,离火备用。 2. 制作卷筒: · 烤箱预热至200°C,烤盘垫烘焙纸。 · 每半张薄饼卷成锥形,用牙签固定接口。 · 在卷筒外表面轻喷或刷一层油,接口朝下放在烤盘上。 · 先空烤:放入烤箱烤8-10分钟,至卷筒金黄酥脆。 3. 填充与烘烤: · 取出卷筒,小心拔出牙签,填入牛肉馅和芝士碎。 · 将填好的卷筒竖着放入面包模具或紧密排放在烤盘中,再烤8-10分钟至芝士融化拉丝。 · 出炉撒上欧芹碎装饰。 💡 小贴士: · 薄饼趁热卷更容易定型,凉了易裂。 · 喜欢吃更脆的,可以空烤时间延长2-3分钟。 · 内馅可提前炒好,吃之前组装烘烤,更省时。 一口一个,脆、香、辣、鲜、拉丝…口感超丰富!快试试看,保证全家抢着吃~ #烤箱美食 #墨西哥卷饼创意吃法 #牛肉芝士卷 #派对小吃 #在家做零食
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🧀 酥到掉渣!超长拉丝芝士条 只需要一块马苏里拉芝士,就能复刻快餐店同款超长拉丝芝士条!外皮金黄酥脆,内里软糯拉丝,趁热一口下去太幸福了~做法简单,快收藏做起来✨ 📝 食材 · 马苏里拉芝士 1整块(长条形为佳) · 普通面粉 适量 · 玉米淀粉 适量 · 鸡蛋 2个 · 清水 少许 · 面包糠 适量 · 盐、黑胡椒、大蒜粉、红椒粉、牛至叶 各少许 · 食用油(用于深炸) 👩🍳 做法 1. 切芝士:将马苏里拉芝士切成长条状(像薯条一样)。 2. 准备裹粉: · 碗1:混合面粉、玉米淀粉、少许盐、黑胡椒、大蒜粉。 · 碗2:打散鸡蛋,加少许水搅匀。 · 碗3:混合面包糠、玉米淀粉、盐、黑胡椒、大蒜粉、红椒粉、牛至叶。 3. 裹粉:将芝士条依次裹上面粉 → 蛋液 → 面包糠 → 再次蛋液 → 再次面包糠,用手轻轻压实,确保裹匀。 4. 冷冻:裹好粉的芝士条平铺在盘中,冷冻至少1小时(至关重要!防止炸时漏芝士)。 5. 油炸:锅中油加热至170-180°C,放入冷冻后的芝士条,炸2-3分钟至表面金黄即可捞出,放在厨房纸上吸去多余油分。 💡 小贴士 · 芝士冷冻时间要够,不然容易炸裂。 · 油温不要太高,否则外皮焦了里面还没融化。 · 可搭配番茄酱、沙拉酱或蜂蜜芥末酱一起食用。 简单几步,实现芝士自由!拉丝效果绝了,快试试吧~ #芝士控 #自制小吃 #拉丝芝士条 #油炸美食 #宅家零食
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