食知源2周前
鸡蛋的“翻身仗”?每周吃几个更健康? 【本期亮点】还在因为担心胆固醇而不敢吃蛋黄吗?本期视频带你通过2025年两篇研究,重新审视鸡蛋与健康的关系。 🔬 硬核研究一:谁是血管“杀手”?根据2025年发表在权威期刊《美国临床营养学杂志》(AJCN)上的随机对照研究,澳大利亚南澳大学的Carter团队发现:在低饱和脂肪饮食的背景下,导致坏胆固醇(LDL)升高的主要推手更多指向了饱和脂肪(如肥肉、黄油),而非鸡蛋中的膳食胆固醇 。研究数据显示,每天摄入2个鸡蛋在控制饱和脂肪的前提下,并未显示出比不吃鸡蛋组更高的坏胆固醇风险 。 📈 硬核研究二:吃多少更合适?另一项2025年发表在《Nutrients》期刊的研究,由澳大利亚莫纳什大学团队完成。通过对8000多名社区老年人的分析发现:每周摄入1到6个鸡蛋的饮食习惯,与心血管疾病死亡风险降低约29%存在统计学相关性 。这提示我们,适量摄入鸡蛋(每周1-6个)对于维持老年群体健康可能具有积极意义 。 🧬 营养小贴士:别轻易扔掉蛋黄!它富含大脑所需的胆碱以及眼睛视网膜的重要成分叶黄素和玉米黄质 。#鸡蛋 #健康饮食 #健康科普 ⚠️ 重要声明: 本视频内容仅为科研文献(AJCN 2025; Nutrients 2025)的科普解读,不构成任何医疗建议或治疗方案。个体情况存在差异,特别是胆固醇高敏人群、高血脂及胆囊疾病患者,请务必遵循专业医师的饮食指导 。
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