Jrake1年前
软嫩入味❗️汤汁拌饭真的绝了 |红烧牛肉 hey,你小时候在家里认识的第一道下饭菜是什么?我的名单上一定会有一道红烧肉。不只是牛肉软嫩入味,带着油脂的酱汁拿来拌饭也是一绝。今天的下饭音乐是Theme for Lona,来自 Jonah Aardekker。 步骤: 前期准备: 1. 按照小高姐的煮米饭公式煮好米饭备用。 2. 牛肋条肉切块,用1勺盐和1勺小苏打腌制15分钟。 3. 胡萝卜和土豆去皮切块,备用。 制作过程: 1. 准备一锅水,将牛肉焯水去浮沫,捞出备用。 2. 在炒锅或煎锅中炒糖色,可以选择油炒(经验丰富者)或水炒(新手推荐)。 3. 糖变成焦糖色后,下牛肉块,小心翻炒至上色。 4. 加入沙茶,五香粉(可选)、1勺白砂糖、干辣椒、酱油,翻炒均匀。 5. 倒入足够的热水,没过食材,加入姜片和洋葱。 6. 选择炖煮方式:煤气灶上中小火炖煮60分钟,或压力锅上汽后小火压25分钟。 7. 加入切好的胡萝卜和土豆块,若使用压力锅,再上汽后压3分钟。 8. 出锅前确认调味,根据口味可适量加盐或酱油。 提示和建议: * 牛肉部位可选择牛肋条,因其脂肪和筋膜分布均匀,炖煮后口感佳。 * 若对调料或咸度把控不自信,建议先少加,最后根据口味调整。 * 蔬菜可根据个人喜好添加,如白萝卜、洋葱、香菇等。 烹饪时间: 准备时间:30分钟 烹饪时间:60-90分钟(取决于炖煮方式) 分量: 3-4人份 备注: 本菜谱参考自小高姐的家庭料理方法,适合家庭料理。红烧牛肉与米饭的搭配,真的绝了。 那最后就祝你们用餐愉快! #我的美食日记 #红烧肉 #下饭菜 #抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度
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