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一粒大米1周前
自制马卡龙 #马卡龙 #抖音美食创作者 #新年就要红
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彭程西点课堂5年前
继续讲解【马卡龙】。马卡龙的“晾皮”方法有哪些？晾皮完成的标准是什么？你必须知道的烘焙理论知识（总第88集）
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阿帆帆不烦8月前
#上热门🔥 #抖音美食创作人 #马卡龙
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云禧烘焙1年前
马卡龙解析系列之晾皮#甜品#马卡龙解析#进口动物奶油蛋糕
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甜品阿汤叔2月前
30秒判断马卡龙能否晾皮进炉！不粘手不留纹＋雾面边缘，成功率翻倍#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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沈阳米诺淇裱花课堂（收学员）2年前
做马卡龙，为什么要晾皮？#烘焙培训 #马卡龙
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每天只吃菠萝皮10月前
🤩带我担勇闯烘焙圈｜96ers树莓茉莉马卡龙！ 继之前的巧克力馅，我发现这个树莓茉莉馅也真的好好吃！果然酸甜微苦的夹馅最适合马卡龙！ —SVT必吃榜145之96ers马卡龙— 材料如下： ①饼皮： 蛋白76g，糖70g，糖粉90g，杏仁粉90g，柠檬汁少许 烤箱上下火40度晾皮20分钟 再转上下火150度烤13-15分钟 ②茉莉奶酪夹馅： 茉莉茶5g，淡奶油150g，奶油奶酪150g，糖10g，黄油10g 茉莉茶加奶油煮沸，放凉过过滤，倒入软化的奶油奶酪、黄油里打发均匀即可 ③树莓酱： 树莓100g，黄糖10g，吉利丁片3g 树莓加糖熬融化，加入泡软的吉利丁片放凉即可 馅是乱七八糟尝试做的，所以没有拍嘻嘻 周末快乐～✨🌙☀️ #马卡龙 #把我担做成xx #seventeen #96ers #烘焙
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傲世九重天5年前
马卡龙（低粉版）原料：低粉35g，糖粉30g，蛋清32g，糖45g晾皮：最好在1小时内烘烤：140度15
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奶油王王王3年前
#马卡龙#烘焙 马卡龙结皮常用方法，是制作的关键哦#抖音小助手dou上热门
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堂哥说烘焙3周前
马卡龙经常做失败？看看是不是这个原因？#烘焙培训 #烘焙教程 #马卡龙 #烘焙干货 #烘焙
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大皮爱做马卡龙7月前
马卡龙 马卡龙开裂的原因：1晾皮不够，2面糊不均匀（包括表面装饰），3烘烤温度太高，4糖的饱和度不够。对照检查，找到原因，下次一定可以成功！ #马卡龙 #马卡龙失败 #马卡龙开裂
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每天只吃菠萝皮9月前
🐱文三门春日大聚集|🌱变成马卡龙脆脆滴！ 上期拍96line马卡龙，好多bb说😶 “怎么只有开门呀，我们关门锁门呢～” 于是——fifi家族全员集合中 —SVT必吃榜147之文三门马卡龙— 材料如下： ①饼皮： 蛋白76g，糖70g，糖粉90g，杏仁粉90g，柠檬汁少许 烤箱上下火40度晾皮20分钟 再转上下火140-150度烤13-15分钟 ②奶酪夹馅： 奶油奶酪50g，黄油10g，淡奶油10g，糖10g ③巧克力夹馅： 巧克力40g，淡奶油30g 春天！春天！春天！✨🌙☀️🌱🍒 #马卡龙 #烘焙 #seventeen #文俊辉 #今日谷雨
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老任爱生活6月前
有没有做马卡龙高手指点一下，我用的是扁桃仁粉，晾皮为啥晾了三四个小时也不干，风扇，风筒，风炉都用上了#真的很summer #我的夏天饭搭子 #马卡龙 #家庭烘焙 #甜品制作
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厦门正午起航教育服务有限公司3月前
保姆级教程！拿捏完美马卡龙（不裂版） 谁懂啊！自己烤马卡龙总逃不过 “开裂魔咒”😫 ❌表皮坑坑洼洼 ❌出炉就崩裂 — 哪里学甜品👇， 了解更多【甜品课程】🌸“000”！ 零基础也可以！课程丰富，体验课开放中🌹 #厦门烘焙培训 #烘焙培训 #学烘焙去哪里学 #福建烘焙培训 #烘焙机构
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二姐小烤拉烘焙5年前
成功率超高，而且还无需色素的意式奥利奥马卡龙，新手可以试试这一款哟#烘焙 #甜品 #马卡龙
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慢跑的小豆芽1月前
#真实生活分享官 #美食体验小县城90后女老板 挑战马卡龙小甜品#美食 #热门 #抖加小助手
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娜总做甜品🍧🍰8月前
马卡龙 光听这个甜品的名字，就觉得好高级😂 配上一杯咖啡，来个下午茶，不要太惬意了😋 做法简单，食材更简单。甜品脑袋冲起来🥳#纯手工零添加 #下午茶甜品 #家庭烘焙
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语语5月前
平炉马卡龙，不熬糖版 第一次尝试马卡龙，果不其然的还是失败了☹️，和c姐复盘大概率面糊状态，还可以再压拌几次消泡 杏仁粉47克、糖粉45克、蛋白36克、砂糖36克配方的量我做了9对半这样 杏仁粉、糖粉混合均匀过筛2遍备用 蛋清低速打发到拉丝状加第一次糖，高速打发到出现纹路加第二次糖，继续高速打发到纹路清晰，加最后一次糖，然后转低速，蛋白霜变的有光泽，打发到干性发泡，拉进来有个小尖角就代表好了 粉类倒进蛋白霜，用切拌，翻拌的手法去混合均匀，混合到看不到干粉，用压拌的手法去给它进行消泡，压拌一圈，收拢，再压拌。最后刮刀提起来，面糊的状态是飘带装就可以了（现在看，我的面糊还是有点稠了） 装进裱花袋里，挤圆，最后逗号收尾 用手拿起烤箱，拍拍底部，振出气泡，用筷子挑破。然后进来晾皮 我是用的吹风机晾皮，距离马卡龙面糊30厘米处，均匀的吹，直到表面不粘手，送入预热好的烤箱160度12分钟#马卡龙 #甜品 #家庭烘焙 #手工美食 #甜品制作
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甜漾马卡龙1周前
你知道一颗完美马卡龙要经历多少道工序吗？从面糊调制、静置晾皮，到精准烘烤，再到甜品师傅纯手工一粒一粒夹入内馅，每一步都不能马虎。我们坚持用进口原料，减糖30%，口感细腻却完全不甜腻。24颗一盒，六种经典口味：抹茶、草莓、香草、可可、柠檬、香橙。工厂直发，没有中间商。同样的匠心品质，价格却比一杯奶茶还便宜。年货节限时放送，错过真的要再等一年。#马卡龙 #年货跟我dou回家 #甜品治愈一切 #下午茶甜品 #过年待客必备
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烘焙10月前
好吃的马卡龙教程来咯 #马卡龙蛋糕做法 #爱烘培爱生活 #甜品 #治愈系美食 #美食vlog
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泡芙cream3月前
又来更新马卡龙系列啦～ 这次是蓝莓口味的、依旧是不需要熬糖也能做 附上平炉风炉温度参考、喜欢快跟我做起来吧～ 准备材料🧑‍🍳（12个量） 杏仁粉70g｜糖粉60g 蛋清45g｜细砂糖40g （因为杏仁粉颗粒大需要过筛 所以配方中多称了10g） 风炉模式、45°C晾皮10分钟／60°C凉皮5分钟 马卡龙表皮不粘手就可以 烘烤烘烤温度参考🌡️ 平炉温度：上下火140°C烘烤15分钟（烤箱中层） 风炉温度：135°C烘烤15分钟左右 蓝莓奶酪夹馅🫐 奶油奶酪60g｜淡奶油40g 蓝莓酱15g｜细砂糖5g （少量蓝莓酱做夹心） #抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #青年创作者扶持计划 #好好吃饭大赛 #马卡龙
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依诺烘焙培训5年前
#法式马卡龙 #就现在动起来 #仔细看细节 小朋友，你是否有很多问号～~注意看细节噢⊙_⊙
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山东国民烘焙课堂3周前
想学马卡龙的小伙伴赶紧学会这三种晾皮方法，收藏起来试试吧！ #学烘焙 #烘焙学校 #烘焙教学 #烘焙培训
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七分甜的秋刀鱼1年前
攒了一年的翻车视频，今天我生日，把快乐带给大家 #美食 #翻车 #搞笑
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泡芙cream6月前
不需要熬糖也能做出漂亮的马卡龙🍡 酥糯的饼皮搭配微苦的抹茶奶酪内陷 抹茶的微苦和马卡龙完美融合、吃起来不会齁甜 还可以在这个原味马卡龙的基础上做各种调色、各种梦幻色彩随意diy 附上详细做法、喜欢快跟我做起来吧～ （⚠️马卡龙刚出炉是脆的、需要挤上内陷后冰箱冷藏一夜就是酥糯的口感） － 准备材料🧑‍🍳 杏仁粉70g｜糖粉60g 蛋清45g｜细砂糖40g （因为杏仁粉颗粒大需要过筛、所以配方中多称了10g） 风炉模式、45°C晾皮15分钟左右 马卡龙表皮不粘手就可以 烘烤烘烤温度参考🌡️（平炉温度） 上下火140°C烘烤15分钟（烤箱中层） 抹茶夹馅部分🍵 奶油奶酪100g｜细砂糖20g 抹茶粉5g｜淡奶油50g #真的很summer #抖音美食推荐官 #治愈系美食 #马卡龙 #抹茶控
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•大知闲闲3月前
烘焙日记📔-马卡龙 美味一出炉人间小满足 视频里是3倍量 配方8个量 杏仁粉：43g 糖粉：43g 蛋白：36g 砂糖：33g 风炉晾皮20分钟中间需要调转 烘烤时间：风炉模式160度12分钟 #美食 #新手烘焙 #抖音美食创作者 #甜品 #家庭烘焙 @抖音小助手 @DOU+小助手
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做蛋糕的啊麟7月前
意式开心果马卡龙，按照这个配方做大大提升成功率哦。#马卡龙 #马卡龙做法 #在家做美食 #治愈系美食 #家庭烘焙
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皮师傅马卡龙4年前
粉红色爱心马卡龙（无色素），毫无保留详细教程。如果你学到了，期待你的小❤️❤️呀#马卡龙 #甜品 #少女心 #烘焙教程
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淼林木4年前
#马卡龙 #零食分享 #治愈系美食
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不晚6月前
#烘焙教程 #好吃到停不下来 #烘焙教程 #烘焙人的日常 #马卡龙饼干
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囍屋的喜6天前
做马卡龙真实的一天 #甜品工作室 #制作过程 #马卡龙 #烘焙人的日常 #新年好物抖起来
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乐笑瑶食品3年前
#烘焙人的日常 @
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杭城小番茄3年前
一口吃到#神仙味道 ！#夏日炎炎有你真甜 #太好吃了 #马卡龙 #跟着抖音去探店 @抖音美食
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90后烘焙速成班培训大师-艾伦3周前
《✨意式马卡龙｜成功率超的配方✨》❗️❗️❗️❗️ ⚠️90%人都踩过的空心陷阱⚠️ 今日一招教会你🧑‍🍳 其实马卡龙整得好说难不难 说易不易 要做到唔空心群边又漂亮 配方及做法都非常重要 好多细节位也需要留意 📌如果想要《马卡龙配方》 留言（意式） 我会亲自私信给你 👇记得关注老师. 学更多烘焙小技巧： 之后亦会不断更新 拍更多好嘅片段给大家 #零基础烘焙#轻松学烘焙#意式马卡龙#美食分享
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李大倩__3月前
干货｜找不出马卡龙失败原因⁉️1分钟搞懂✅ 新手烘焙小白在做马卡龙的时候，是不是时常被蛋白问题困扰[哭惹R]明明都按照流程来，却还总是失败！ · 马卡龙壳晾了很久还是很粘手？ 蛋白不是打发不足就是打发过度？ 挤的马卡龙上都是气孔？ … 烘焙新手宝宝不要担心，看完这条视频，你就会明白蛋白的状态如何决定马卡龙的状态，根据成品的好坏去判断哪一个环节出了错[赞R] · 想了解更多关于烘焙制作的小细节的朋友，想学习更多关于烘焙的知识，可以后台直接联系我～ #梅然奶奶 #马卡龙蛋糕#卡通马卡龙 #烘焙培训#马卡龙课程
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Britney张3周前
马卡龙历险记#马卡龙#美食#在家做美食#烘焙新手#vlog日常@DOU+小助手 @抖音小助手
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日常小食记7月前
马卡龙的甜蜜暴击❣️酥软裙边裹着绵密内馅，一口咬下去，甜香在舌尖慢慢荡开，旋转的彩色小团子，治愈所有坏心情～💖💖#马卡龙 #甜品 #治愈系美食 #美食 #甜品美食
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山东国民烘焙课堂1周前
学会这几招，让你的马卡龙不开裂 #学烘焙 #烘焙学校 #马卡龙教学 #青岛烘焙培训 #烘焙培训
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_yammy1月前
#vlog日常 #抖音美食创作者 #烘焙人的日常 #美食vlog 马卡龙配方：（9个量） 蛋白64克、白砂糖43克、杏仁粉56克、糖粉56克 树莓奶油霜配方： 蛋黄35克、白砂糖7克、牛奶88克、黄油115克 烤箱温度：晾皮风炉60度10分钟左右（夹手套不要关紧） 烘烤温度：155度13分钟左右
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会摆茶歇的小姐姐4周前
99%都不知道的烘焙行业秘密，一个视频给你讲清#生日蛋糕制作 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙#甜品
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小邢的烘焙日记6月前
无需熬糖！法式马卡龙一次成功！姐妹们，姐妹们，第一次做马卡龙竟然成功了，不熬糖做法超级简单，容易成功，口感外酥里软还不甜腻！#烘焙 #家庭烘焙 #马卡龙 #马卡龙做法 #法式马卡龙
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图图的烘焙日常1月前
Vlog | 90后甜品老师上课日常🧑‍🍳 沉浸式体验教学马卡龙的一天#甜品#甜品教学 #vlog日常 #甜品烘焙
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可爱的小男生2周前
好吃的马卡龙#纯手工制作美食 #烘培 #烘焙人 @冒冒老师教蛋糕
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山东国民烘焙课堂3周前
马卡龙失败了？先看看晾皮做好了没！ #烘焙学校 #烘焙培训 #学烘焙 #烘焙教学 #烘焙新手
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手抖的麦片大叔7月前
上班身体好，来看我做马卡龙吧 #马卡龙 #甜品 #美食vlog #烘焙 #烘焙人的日常
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奶油小淇🍰7月前
烘焙vlog｜00后女生勇闯沈阳烘焙界 我吃吃吃吃吃吃吃#烘焙人的日常 #沈阳学烘焙 #零基础学烘焙 #vlog美食记 #甜品治愈一切
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SASA烘焙1年前
520送礼刚刚好！又可爱又好吃😋#甜品治愈一切 #烘焙人的日常 #马卡龙 #韩式马卡龙 #卡通马卡龙
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哦可·马卡龙4天前
马卡龙店主的创业日记#创业vlog
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GG BONBON CAKE7月前
欢迎大家来找我买好吃好看的马卡龙#马卡龙 #韩式马卡龙 #甜品 #烘焙人的日常
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沐沐妈4天前
也太难了，这东西做一次失败一次……怎么看别人做简简单单就成功了#马卡龙 #翻车 #烘焙
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皮师傅马卡龙1年前
皮师傅马卡龙2024新品。巧克力和香蕉真的很搭，终于做成了马卡龙。新口味在线下店上了快两个月了，陪伴你的冬天哦！#下午茶甜品 #皮师傅马卡龙 #杭州甜点 #甜品
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小伍婆婆爱生活（小伍8号生日大混场）3周前
我们连城特色小吃—抛料 吃起来是好吃，但是做起来工序也复杂，做完还晾一个晚上，第二天再切，切完还好晒几天才能炸起来吃哦，今年小闯在福建，炸起一袋赶紧给他们两夫妻尝尝鲜#特色小吃 ##过年小吃 #年味 #日常#婆媳 @伍紫芳（小伍20号早9点金门一条根贴膏）
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河马爱吃甜品3周前
配方味道还不错 新手还是做圆形的皮吧#马卡龙翻车 #日常vlog #马卡龙 #减糖 #烘焙
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一颗豆1月前
爱美女私藏养皮小招（养出亮亮灯泡肌） 养皮还是得看我 #vlog日常 #美白 #日常分享 #养生 #上热搜
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一朵金花5月前
云南最好吃傣族糯米饭 #好好吃饭大赛 #云南美食 #云南美好推荐官 #云南旅游攻略 #糯米饭
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杭州打卡3年前
杭州马卡龙天花板！皮师傅终于回归了！！以后再也不毒奶了#我的探店日记 #抖音美食推荐官 #吃喝玩乐dou起来 #杭州吃喝玩乐 #杭州美食探店 #抖音趣胃计划 #吃货的快乐回来了 @抖音美食
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可可怡宝5月前
柠香凤梨马卡龙🍋‍🟩🍍 灵感来源于一道清爽的腌制水果：青柠渍凤梨🍋‍🟩🍍 🤍马卡龙壳 -材料 杏仁粉：60g 糖粉：60g 蛋清A：23g 可食用色素🟡：一滴 细砂糖：45g 水：15g 蛋清B：23g -制作 可参考往期视频 晾皮时间参考： 50°C 13分钟左右 烘烤时间参考： 160°C 12min 🤍柠檬黄油霜： -材料 黄油：100g 奶油奶酪：50g 白巧：100g 柠檬凝乳：60g （建议上述材料减半，不然会有点子多） -制作 1.隔热水融化白巧，加入柠檬凝乳（这里因为柠檬凝乳是从冰箱里拿出来的，所以白巧继续隔热水）。 2.黄油和奶油奶酪室温软化，打发至轻盈发白。 3.最后全部抵挡混合。 4.装裱花袋备用。 🤍青柠凤梨酱： -材料 切块凤梨：600g 青柠皮屑：一颗 白砂糖：50g 樱桃白兰地：30g 青柠汁：60g -制作 1.全部材料混合均匀，冰箱冷藏腌制。 2.腌制好的菠萝丁打至菠萝泥。 3.倒入锅中，小火慢慢加热。 4.最后成抱团，无汁水渗出，即可装裱花袋备用。 对青柠渍凤梨感兴趣的也可以去尝试一下～ #好好吃饭大赛 #鲜活美食家 #美食新星计划 #马卡龙 #青柠凤梨
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龙坞禧味10月前
【国宝马卡龙】做起来也没那么难嘛！ 被称为甜点界毕加索的法国甜点大师[Pierre Hermé]经典代表作，芬芳的玫瑰花奶油、酸甜的荔枝、新鲜的覆盆子，交织着包裹在马卡龙酥脆柔软的外皮下，每一口都是惊喜~ #法式马卡龙 #甜品配方 #马卡龙
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烘焙手记6年前
#烘焙 #配方来了 意式马卡龙#教程 合集之晾皮方法
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简介:

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