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天视都市5年前
蛋黄结块的鸡蛋还能吃吗？鸡蛋到底应该怎么挑？
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六然堂主9月前
煮好的鸡蛋能放多久 #鸡蛋怎么看好坏
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姜波Klein6月前
明明放的是冷藏区，拿出来却发现水果冻硬、蔬菜打蔫，连鸡蛋都裂了！原因居然是？#卡萨帝冰箱 #MSA氮氧智控 #卡萨帝神鲜盒 #保鲜 #冷知识
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诸葛亮鸡蛋6月前
冰箱里的鸡蛋放了半个月还能吃吗？常温存放到底能撑几天？ 真相到底是什么呢？今天就带大家了解不同温度下鸡蛋的 “保鲜倒计时”！ #食品安全 #鸡蛋 #诸葛亮鸡蛋 #三农 #新农人计划2025
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大风爱美食11月前
如何做出完美的蒸鸡蛋 #鸡蛋羹 #跟抖音学做菜 #我的厨房日记
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鱼儿7月前
冻过的鸡蛋更香👍🏻#做法简单又营养 #太美味了吃了还想吃
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苏西妈妈日记1月前
漫画蛋真的是鸡蛋的神仙吃法，成功的秘诀是：1鸡蛋要足够新鲜，2锅热再打入鸡蛋，3盖盖用余温焖熟，总结：温度越低表面就越光滑，撒上海盐黑胡椒或者生抽加陈醋好好吃呀！快去试试！#漫画蛋 #鸡蛋的神仙吃法 #蛋 #鸡蛋 #煎蛋
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心血管汤医生1年前
鸡蛋放冰箱三个月了还能吃吗？鸡蛋怎样吃最有营养？ #鸡蛋放冰箱三个月了还能吃吗 #鸡蛋怎样吃最有营养
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妍妹儿1周前
遇到难回答的问题又不说话了 常温阴凉处存放，为什么还会这样啊😅 打了一个后发现蛋黄凝固，我就录视频看看其他的是不是这样，最后打了七八个还是如此，没吃，不敢吃🙂 甘…不想做饭了，一边工作一边等外卖吧哈哈哈（真没招了）
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广厦烘焙9月前
鸡蛋的5个隐藏能力，不懂真的做不好！ 1️⃣ 热凝固性 ✔ 蛋白6080℃凝固 ✔ 蛋黄6570℃凝固 温度没控制好？卡仕达酱直接结块变粗🤯 2️⃣ 起泡性 打发蛋白靠“包住空气” ⚠️ 一点油、水、蛋黄残留都能毁掉泡沫！ 👉 打蛋盆要干净到反光✨ 3️⃣ 乳化性 蛋黄让油和水完美融合 蛋糕绵密、冰淇淋不结冰碴，靠的就是它！ 💡乳化失败？补一个蛋黄就能救！ 4️⃣ 酸碱性 蛋白偏碱，加点柠檬汁中和 ✅ 打发更快、更稳定 实测：100g蛋白+1.5g柠檬汁，状态最佳🍋 5️⃣ 成膜性 刷蛋液不只是为了颜色！ 蛋黄的叶黄素能让甜品“自带滤镜”✨ ☑️月饼刷三次 = 焦糖琥珀色 #烘焙 #蛋糕 #美食手艺人超有料
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Q的厨房日记10月前
一颗半生不熟的鸡蛋休想卖我38块!!! 作为经手过10000+颗温泉蛋的西餐厨师今天教你用科学拆解「黄金65°C法则」从实验室到餐桌 掌握米其林核心技法 【蛋白质变性的科学] 蛋清固化温度:62-65℃蛋黄乳化温度:68-70℃ 精准卡位65°C水浴 达成「清凝黄流」完美态，【主厨级操作公式] 1深锅烧水至沸腾(100°℃) 2 放入冷藏室取出的可生食鸡蛋(一定要冷藏的) 3 沸腾煮30秒 4按1:3比例加冷水降温至65°℃(左右)5 加盖恒温浸泡7分30秒 每多1颗蛋延长30秒直径每增1mm加10秒 [专业变量公式] 熟度=(水温x时间) ÷(蛋重x初始温度)当蛋重在55-58g区间时: 65°Cx10min=教科书级半熟凝脂 真正专业的温泉蛋是分子料理的温度诗篇 更是物理与美学的双重复刻#抖音美食推荐官 #温泉蛋 #抖音美食创作者 #一起学做菜 #Q的厨房日记 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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牧语食光9月前
隔夜茶叶蛋真的没营养？#茶叶蛋 #鸡蛋 #营养科普 #三农小知识
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纽扣10月前
果然假鸡蛋还是来了吗？#假货
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腊月初一5年前
蛋黄这样了还能吃吗？#腊月赴日记 #鸡蛋的神吃法
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真贞蛋品-李刚3月前
鸡蛋放冰箱为什么会破裂？ 冷冻过的鸡蛋还能吃吗？#鸡蛋 #冷冻鸡蛋
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喆意西餐培训10月前
有手就会‼️教你做温泉蛋🥚超简单✅ · 🥚温泉蛋的烹饪原理是利用蛋在不同温度下的凝固特性。鸡蛋内部的蛋清主要由蛋白质组成，当蛋处于一定温度范围（通常是60 - 70℃左右）时，蛋清中的蛋白质开始变性凝固，但由于温度相对较低且加热较为缓慢，蛋白质的凝固是一个渐进的过程，使得蛋清能够形成柔软、半流质的状态。蛋黄位于蛋的中心，在这种温度下也能达到一种介于液态和固态之间的美妙状态。 · 【食用方法】 🍳食用方式温泉蛋可以单独食用，直接品尝蛋本身的原汁原味。也可以将温泉蛋切开，铺在米饭上，再淋上一些酱油等调味料，做成温泉蛋拌饭。这种吃法在亚洲地区非常受欢迎，蛋液渗透到米饭中，使米饭更加香腻可口。此外，温泉蛋还可以用于制作一些料理，如温泉蛋沙拉，将温泉蛋与其他蔬菜、肉类等食材搭配，既能增加沙拉的口感层次，又能为菜品增添浓郁的蛋香。 ： #温泉蛋 #自己做美食 #喆意西餐培训 #喆意简餐培训 #抖音美食推荐官 @抖音创作小助手 @抖音美食达人助手 @企业号小助手
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皓哥10月前
变异的蛋还能吃吗？#变蛋 #松花蛋
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是我阿8月前
减脂期煮鸡蛋是很好的蛋白质和脂肪来源，不过很多朋友不爱吃蛋黄，可以试试我这个办法。#减肥 #减脂 #减脂食谱 #鸡蛋的神仙吃法 #记录生活
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莱阳融媒3周前
专家揭秘：冬季食用油凝固现象（莱阳融媒记者：赵青林 刘鸿源）#莱阳 #食用油凝固 #花生油
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无锡二院儿科葛小丽6月前
孩子发热了，饮食该注意点什么呢？#儿童发热 #发热饮食 #儿童饮食 #满级小孩成长守护手册
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熊二科普（冲刺20w）3天前
这些食物有毒千万别给孩子吃 #科普#科普知识#冷知识#食物#健康
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溪引力（美食版）1年前
自制无菌蛋—失败篇 温度全程没有超过60度 但是但还是凝固了#鸡蛋的神仙吃法 #鸡蛋 #煮鸡蛋 #溏心蛋 #蛋 #吃鸡蛋 #一起做美食 #学习做美食 #烘焙人的日常
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营养陈得住10月前
鸡蛋散黄了，还能吃吗？ #健康 #饮食 #鸡蛋 #科普
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油燃而生3月前
天冷了，食用油凝固怎么办 #健康 #健康科普 #美食 #美食趣胃计划 #科普
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定焦大叔1月前
生食鸡蛋翻车记 #云无心 #可生食鸡蛋 #营养 #鸡蛋
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喜樂2天前
刚买回来一个冰柜，放进鸡蛋去，搞错了温度，开了一个急冻，全部鸡蛋变了冰球，还开口笑，现在全部煲熟他。撞了大板！！！
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达不刘（快乐版……）1年前
拒绝没营养～#没营养 #浪费
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马超医生7月前
高温天这种病死亡率奇高关键时刻能救命 #在抖音pick你的健康搭子 #解锁春日健康清单 #抖出健康知识宝藏 中国 河南 郑州 中原 胸外科 马超 马 博士 肺结节 肺癌 食管癌 恶性肿瘤 老年健康 抖音 科普 小荷 医生联系我本人 Charité – Universitätsmedizin Berlin Charite 柏林 夏里特 夏立特医学院 Dr Ma Chao Ma Thoracic Surgery Lung cancer nodule Zhengzhou Henan China Elderly Health MedicalScienceCommunication
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音维10月前
煮鸡蛋的最佳时间是5分钟，但这5分钟还要分两步，快来学一下吧#健康饮食
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小山坡美食8月前
小山坡美食欢迎大家#今日关注 #美食 #宵夜 #第一视点 #鸡蛋里面凝固了还能吃吗
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普通玩家1周前
#堆肥 堆肥蒸鸡蛋后续来了
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榨油西施1月前
花生油在低温下会出现结晶或者凝固的现象，属于正常物理现象，不影响正常使用，放在暖和的地方就不会出现这种情况了@缘梦💍
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是梁大聪明吖！1月前
豆油凝固好不好？ 豆油温度低凝固到底好不好？#豆油 #笨榨豆油 #非转基因笨榨豆油
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爷爷的厨房1月前
又发现了一个苹果的新吃法，这个冬天一定要给孩子试试，烤苹果，甜糯好吃，吃完还想吃，再搭配上孩子超爱吃又有营养的米饭厚蛋烧和银耳羹，热乎乎又营养满满的早餐#烤苹果 #米饭厚蛋烧 #早餐 #玉子烧 #小学生早餐
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Luna妈妈1年前
早餐｜水油焖蛋 蔬菜洗好保鲜 早餐更省时#小学生早餐 #早餐 #早餐吃什么 #我的厨房日记 #日常vlog
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民以食为天7月前
#关注我每天坚持分享知识
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丫丫老师7月前
一些隔夜还可以吃的食物 #科普 #科普知识 #科普健康知识
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萧萧姐超爱吃1月前
#美食推荐 #家常菜 #美食 #美食分享 #美食教程
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每日养生小知识6天前
怎样吃鸡蛋更有营养#吃鸡蛋的误区 #健康饮食 #营养搭配 #健康小知识 #养生知识
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老杨营养小食堂1月前
放化后白胞胞低，还没什么胃口，啥也吃不下的，来试试这个一周食谱！#食谱分享 #烹饪艺术
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富豪大嘴1月前
推荐补虚非要酒酿鸡蛋，特么的已经营养过剩多少年了！！！像我这么穷我都不吃！！！ 会吃就吃卤蛋！！！卤过了好消化！！！ #鸡蛋的神仙吃法 #水煮蛋 #讲究#消化吸收#卤蛋
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声诱②待👑8月前
入了山歌的坑#鸡蛋里面凝固了还能吃吗 #语音厅 #山歌热门推送
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青哥聊健康4月前
油脂的融化温度对人体健康有影响吗？#油脂的熔点#油脂熔点对健康的影响#油脂熔点对心血管的影响#畜禽油脂熔点
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金胜官方旗舰店2周前
金胜花生油科普小知识，花生油遇冷浑浊凝固，放心吃！这是纯正花生油的冬季小脾气 #源头工厂 #纯正花生油 #金胜集团 #食用油
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聊城脑科张医生3年前
鸡蛋被冻过口感就不好了，如同脆豆腐，丧失了鸡蛋的香味儿，所以大家不要把冷藏温度调的太低！#生活成长计划 #doudream创作者计划 #抖加一下 #抖加热门 #创作者扶持计划 #百亿流量扶持
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面试通关指南8月前
大婶今天下个早班太困了扛不住啊。这个月跑路了老哥好多。我也要跑路。#鸡蛋里面凝固了还能吃吗 #土蜂蜜好吃又甜蜜
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小海5天前
#冬季食用油#冷知识科普
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管大年3周前
盘锦四九冷到离谱！鸡蛋冻裂小鸡冻死，硬核试吃冻嘎的小鸡会翻车吗？#我的乡村生活 #宋晓峰 #我的东北老家 #vlog十亿流量扶持计划 #新农人计划
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唐农百信-店铺号1周前
天冷花生油凝固浑浊别担心！这是纯正花生油的低温正常反应，不是变质～#花生油科普 #花生油凝固正常吗 #食用油小知识#纯正花生油 #花生油食用答疑
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红红宅居杂记3周前
今天第一次做可可戚风，踩到几个坑！学习中努力成长。 我遇到的问题：1：做可可戚风动作要快，温度太低的话面糊凝固也会容易消泡 2：蛋白打到提起小尖尖，而不是弯钩 3：低温慢烤，就不会爆顶开裂了 配方：6寸 鸡蛋：3个 牛奶：50克 玉米油：35克 可可粉：15克 低筋面粉：35克 玉米淀粉：5克 白砂糖：40克 9度白醋：3克 温度：上139，下138，75分钟 #烘培 #烘焙人的日常 #真实生活分享官 #可可戚风蛋糕 #戚风蛋糕
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飞叔识百草3天前
#热门 ##生活小妙招
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麦田兄弟2周前
#健康 #湿寒 #知识分享
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晨夕爱做饭1月前
漫画蛋的这种吃法真不错，首要条件鸡蛋要新鲜，注意火候和时间#美食教程 #漫画蛋 #抖音美食创作人
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Cooking day1月前
**煮鸡蛋时加入“醋”的缺点** ⚠ **1) 蛋白表面容易变粗糙，导致“漏蛋”现象** 在煮蛋的过程中，如果蛋壳有微小的裂缝或因温差产生裂缝， 醋（酸性）会让蛋白更快凝固， ➜ 这时蛋白可能会从蛋壳中流出来，形成不规则的形状。 结果就是蛋的外观不美观，锅里的水也变得浑浊。 😅 😖 **2) 醋味变得更强，可能会影响气味** 醋加热时会释放出强烈的气味， ➜ 这会在厨房里留下酸酸的味道， 特别是如果通风不好时，可能会让人感到不舒服。 🍳 **3) “容易剥壳”的效果并不如预期那样明显** 很多人认为“加醋能更容易剥壳”， 但实际上，剥壳的关键在于蛋壳内膜（蛋壳膜）和蛋白的分离， 而醋的作用并没有“强力分离”蛋膜。 也就是说，醋并不是一个确定的解决办法，它的效果可能有变数。 🥚 **4) 长时间煮或浓度过高时，口感可能更硬或更干** 酸性环境会影响蛋白的凝固， 根据情况，蛋白可能会感觉更硬或更干。 （当然，这取决于醋的浓度和煮蛋的时间。） --- **冰水5分钟 → 在底部轻轻滚动产生微裂纹 → 在水中剥壳“顺利”剥离的原因** ❄ **1) 冰水急速冷却使“蛋白收缩”** 将热鸡蛋直接放入冰水中， 蛋白（蛋白质）会随着热量流失而轻微收缩。 而蛋壳因为坚硬，收缩幅度较小。 所以在蛋壳和蛋白之间会形成微小的空隙。 ✅ 💨 **2) 通过这些空隙，水进入“帮助脱膜”** 蛋壳内侧有一层薄膜（膜层）， 这层膜会粘在蛋白上，导致剥壳困难。 将蛋放入冰水后，通过产生的空隙，水会渗透进去， ➜ 水就像润滑剂一样，帮助膜层与蛋白分离， 使膜层更容易脱离蛋白。 💧 🥚 **3) 在底部轻轻滚动“微裂纹”增多，水分进入速度加快** 与只破一个小裂缝不同， 通过轻轻滚动鸡蛋，使蛋壳上形成多个微裂缝， ➜ 水分就能通过这些裂缝进入， 从而加速蛋壳和膜的分离， 最终让蛋壳更容易脱落。 🔥 🌊 **4) 在水中剥壳时，蛋壳碎片不容易粘到蛋白上** 如果用干燥的手剥壳，蛋壳碎片可能会粘在蛋白上， 而膜层断裂时，蛋白可能也会被撕裂。 在水中剥壳时， ✅ 水会持续渗入裂缝， ✅ 蛋壳碎片会漂浮在水中， ✅ 手指的摩擦力也减少了， ➜ 所以能更加顺利地剥离蛋壳。 👍 #煮蛋 #剥鸡蛋 #美食
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安徽龙耕3月前
在已经下了雪的内蒙古，吃颗老家带来的烤鸭蛋，温度较低的地方需要把烤鸭蛋加热一下才会微微出油，一口跨越千里的家乡美味，就能抚平旅程中所有的疲惫。#三农历程
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身心竹驿·还笑童颜6月前
鸡蛋最有营养的吃法#营养 #吃出健康 #鸡蛋 #健康科普 #养生
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食光里的烟火3月前
蛋奶部分烤制建议采用 “先低后高” 或 “全程恒温” 法：1）全程恒温：尝试用 160°C 的较低温度，烤35-40分钟。2）先低后高：先用150°C烤20分钟让内部凝固，再调至180°C烤10-15分钟为上色。#南瓜烤蛋奶
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Joy悦时光4月前
#生活 #饮食#健康#养生#健康小常识
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薛老师🌸2周前
#瘦子#长肉#增重
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才哥教做菜3月前
#家常菜#美食#美食教程 #一起学做菜 #抖音美食推荐官
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嘉怡好物3周前
煮的蛋黄发绿的鸡蛋，吃了可一定要注意了#煮鸡蛋的正确方法 #生活妙招#牙齿养护技巧
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李师傅厨房4周前
#家常菜 #美食推荐 #抖音美食推荐官 #美食教程
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甜甜教做菜3月前
#美食#家常菜#美食教程#碱性食物
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