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焓姨4月前
豆角焖面的做法来了,我吃了二三十年了,0失误。 1⃣️、五花肉直接下锅,加个八角,小火煸出油份,多余的油倒出去,不倒也行,看你下多少面,油多好做饭就是了。 2⃣️、煸到肉金黄没有多余油脂了,加葱姜蒜末炒香。 3⃣️、豆角和西红柿、土豆,豆芽,倒锅里,随便翻炒几下。 4⃣️、加生抽、蚝油、五香粉、一点点盐调味。 5⃣️、加水,刚好没过菜就行,盖盖儿,中小火煮开。 6⃣️、中途盛一小碗汤出来备用。 7⃣️、把面均匀铺上去,随便什么面,有啥加啥吧,挂面得提前蒸几分钟很麻烦,超市卖的现成的湿面条就可以,宽的细的都好吃,手擀面不在考虑范畴,本来这是个快手饭,自己手擀面一下就拉慢节奏了。 8⃣️、盖盖儿,闷它,中间分三次把提前盛出来的汤沿锅边淋入,淋一次闷个两三分钟,火别太大,会糊。 9⃣️、感觉面明显塌了,有点儿熟了的意思,就拿筷子翻腾它,来回搅拌,这时候火大点儿也行,差不多面条都拌均匀了就可以吃了。 出锅前撒不撒蒜末看个人喜好,我觉得不撒蒜末这个面白做。 豆角焖面,对于会做饭的人来说是个极简单饭菜,北方家家户户都会做得那种,掌握好火候不可能失败,对于不怎么下厨的朋友,我只能说你试探着来,失败个一次两次三次的也不会怎样,面湿了就当吃汤面了,面太干巴了你就稍微再添点儿水多闷几分钟,面糊了就倒掉,好吃你就多吃点。 祝大家吃饭愉快。#豆角焖面
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