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大鱼、3月前
冬天做吐司最适合不过了，不用担心面温的问题#霍霍面粉 #日常分享 #吐司面包 #在家做面包
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逸风美食11月前
玉米油版老面包的做法#在家做面包 #老面包 #自制面食 @DOU+小助手
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飞飞Skylar2月前
999款不重样面包(80) | 无糖低油，明太子碱水奶盐卷 ·面包体 高筋面粉200g、低筋面粉50g、盐3.5g、干性酵母2g、奶粉10g 清水142~148g、黄油8g - ·碱水 烘焙碱40g、清水1L - ·辅料 明太子蛋黄酱140g、木鱼花、海苔丝 - *烘焙碱具有强腐蚀性，操作过程中记得带手套 器皿都用耐腐蚀的，全程小心操作 不要将水溅出来 先倒清水，最后再加入烘焙碱 ·tips ①：出缸面温控制在24℃以内 ②：室温高的全程冷藏松弛，我的室温有点高，导致面团发的有些快，出炉后表皮起了一些泡 ③：面团冷冻定型 我的冰箱冷冻效果不佳，时间用的久，最终的面团状态以微微硬且泡在水里不容易变形为准，不要冻梆硬哦 冷冻30分钟之后就可以去查看面团状态 ④：泡碱水之前就开始预热烤箱，泡完捞出后直接入烤箱 #青年创作者成长计划 #治愈系美食 #抖音生活观察计划 #减脂面包#我的烘焙日常
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飞飞Skylar5月前
999 款不重样面包(49)｜香肠面包卷 ·面包体 高筋面粉200g 低筋面粉50g 盐2.8g 干性耐高糖酵母2.5g 全蛋液30g 细砂糖20g 牛奶150g 黄油23g - ·馅料 香肠6根 - ·辅助 蛋液、黑芝麻 - ·tips ①：厨师机揉面最佳出缸面温25~26℃左右 揉面时间控制在25分钟以内 具体以自家机器脾气调整为准，不要将面团打过度 我的室内温度依然很高，打面到一半的时候我会套上冰袋操作，防止面温升高 牛奶不要加完，预留一点，后续根据自己面粉吸水情况添加 ②：松弛 松弛好的面团擀开是不回缩或微微回缩 如果回缩严重 需适当延长松弛时间 否则会影响成品造型 ⑤：烘烤 视频中烘烤时间以普通家用烤箱为准，我是放置在中下层位置。后续几分钟可以根据情况打开风炉，让上色更均匀（具体烘烤温度和时间请以自家烤箱脾气调整） BGM: 《ゲームオーバー》-田中公平 《勇気 meets WOOD JOB I》-野村卓史 《ゆるゆりの夏2015》-藤澤慶昌 #治愈系美食 #青年创作者成长计划 #把美食写成诗 #烘焙 #好好吃饭大赛
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成为妈4天前
在家安安静静手揉一份黑芝麻奶酥吐司！ 从揉面、发酵到出炉，满屋子都是黑芝麻香气。 外皮柔软拉丝，内馅奶香浓郁+黑芝麻醇香， 每一口都扎实又治愈，早餐吃它太幸福啦～#吐司 #面包 #烘焙新手 #烘焙教程 #治愈系美食
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飞飞Skylar1月前
999款不重样面包(85) | 抹茶咸豆乳外交官冰奶油面包 ·面包体 高筋面粉220g、干性耐高糖酵母2.5g、盐4g、细砂糖20g、奶粉9g 牛奶142g、黄油25g、抹茶粉8g（提前用1.2倍的水溶解）、烫种 ·烫种 高筋面粉30g、开水30g ·酥粒 黄油20g、糖粉10g、低筋面粉40g、抹茶粉5.5g ·咸豆乳卡仕达酱 豆奶200g、蛋黄3颗、细砂糖12g、玉米淀粉14g、黄油12g、海盐2g ·外交官奶油 卡仕达酱、淡奶油150g、糖5g ·淋面 淡奶油80g、糖3g、红丝绒液2~3滴 ·装饰 抹茶奶油、树莓、糖粉 - ·tips ①: 这次的抹茶粉我是后加，尽可能的避免氧化而采取措施，记得用比抹茶多1.2~1.5倍的水提前溶解哦，如果一开始就加入，配方中牛奶需要适当增加 ②：整体配方都是低糖版，根据我自己的口味来制作。喜甜的姐妹可以在原配方基础上适当补糖 ④：酥粒有点多，做完有剩余 BGM： 《幸せの桜並木》-根岸貴幸 《イマジネーション》-大橋恵 #青年创作者成长计划 #抖音生活观察计划 #治愈系美食 #丽萍发起雷霆早餐挑战 #主理人挑战赛
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發發Fafa.cake烘焙4月前
加了波兰总的面包放三天依旧柔软，太好用了吧#烘焙新手 #面包 #烘焙教程 #甜品 #强烈推荐
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小屁妈妈不温柔3周前
减脂期也可以吃的面包！不用揉面！超详细！ #抖音美食创作人 #烘焙新手 #减脂食谱 #年前减肥挑战#高比克80s
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王哈哈10月前
奶盐口碱水面包配方，大家可以试试，爱的应该会非常爱，个人喜欢空口吃～#碱水面包 #面包 #烘焙 #在家做面包
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爱做烘焙的婷婷1月前
冬天做面包你有没有遇到过，就是酵母放了，几个小时也发不起来，我今天遇到了，看看我是这样做的#吐司#翻车现场 #吐司面包 #干货分享 #烘焙新手 #翻车
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淘妈的烘焙时光5月前
用最简单的水合法做毛毛虫面包，软软乎乎又拉丝！#烘焙 #面包的做法 #毛毛虫面包 #海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事
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飞飞Skylar1月前
999款不重样面包(83) | 少女粉奶酪冰面包 ·面包体 高筋面粉250g、干性耐高糖酵母3g、盐4g、细砂糖20g牛奶80g、清水85g 仙人掌果粉4.6g、黄油22g ·奶酪馅 奶油奶酪100g、草莓果酱30g、淡奶油100g、细砂糖8g ·淋面 奶油奶酪40g、红丝绒液2~3滴、淡奶油60g ·装饰 奶油花（淡奶油+糖打硬）、红樱桃、草莓酱 ·tips ①：奶酪馅制作 奶酪需要提前软化到位哦 ②：淋面制作，搅拌的时候多看状态，能流动且能挂住的状态就行，如果觉得太稠可以适量补奶油，淋面没有加糖，喜甜的可以适量加点糖粉 #青年创作者成长计划 #治愈系美食 #抖音生活观察计划 #吃了甜食会开心 #下午茶
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恒爱妈咪10月前
烤箱发酵面团完美指南：关键步骤与注意事项 🤟烤箱发酵别开功能键！ 炉灯亮起就是春天~ 北方一发70分钟刚好， 戳洞不回缩，酵母在蹦迪！ 🤟二发要湿度！热水杯来助攻~ 36度！酵母快冲！冲！冲！ 保鲜膜盖好，闹钟定两趟， 吐司盒八分满，立马烤别拖堂！ 🤟预热不提前？面团哭给你看！ 流出来！塌下去！丑到没办法~ 一发过头酸溜溜，二发过头炸翻天， 炉灯温柔烤灯狠，发酵还得靠炉灯！ #在家做面包 #在家自己做面包 #面包#发酵#面包翻车
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多云转甜～2天前
超好用的配方，做出来的面包巨柔软巨拉丝！太好吃了！#谁懂这一口的好吃程度 #健康美食自己做 #跟着抖音做美食系列 #在家做面包 #烘焙教程
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飞飞Skylar2月前
999款不重样面包(67)｜椰蓉奶酥吐司 ·面包体 高筋面粉250g 盐3g 干性耐高糖酵母3g 白砂糖20g 鸡蛋液30g 牛奶90g 清水54g 黄油15g ·馅料 融化黄油40g 糖粉20g 杏仁粉10g 椰蓉70g 室温蛋液40g ·tips 面包体 ①：厨师机揉面时间仅供参考 最佳出缸面温26℃上下 揉面时间控制在25分钟以内 视频中档位仅以长帝企鹅顶顶厨师机做参考哦 不可照搬 ②：首次发酵（26℃、湿度75％、50~60分钟） 具体根据你的面温、面团状态来决定 时间只是参考 判断↓ 手指沾面粉戳洞 洞口微微回弹 回弹速度最终停了下来 说明发酵完成 如果洞口不回弹 并伴有周围面团明显塌陷 说明发酵过度 如果洞口回弹很快 说明发酵不足 可适当延长发酵时间 ③：松弛20分钟 松弛好的面团擀开不回缩或微微回缩 如果回缩严重 要适当延长松弛时间 最终长度参考30~35cm 如果手速过慢 整形好一个面团可先放入冷藏/冷冻室 等所有面团做好之后一块儿进入最终发酵 ④：二次发酵（33℃、60~90、湿度75％左右） 二次发酵是基于你的基础发酵、前面操作环节都没出错的情况下进行的操作 都是一环扣一环的 出错了先总结到底哪一步发生问题 判断： 手指沾面粉轻微按压面团表面 按压部位轻微回弹并留下指印 说明发酵完成 如果按压部位不回弹、甚至伴有周围面团明显塌陷情况 说明发酵过度 面团入炉后不会再膨胀 且口感也不会太好 如果按压部位回弹很快、指印快速消失 说明发酵不足 可以适当延长发酵时间 ⑤：烘烤（烤箱提前预热、下层 上150℃、下180℃、35分钟 ）不可照搬 中途根据上色情况表面盖锡纸 防止上色过深 我们所使用的烤箱不同 脾气不同 一定要根据你们自己的烤箱来调整 自家烤箱自己清楚 ⑥：出炉冷却即可 BGM： 《一起去吹吹海风吧》- 九千七 #我的烘焙日常 #吐司 #青年创作者成长计划 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息
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飞飞Skylar2月前
999款不重样面包(75) | 冬日海蓝奶油甜甜圈面包 ·面包体 高筋面粉250g、细海盐4g、干性耐高糖酵母3g、细砂糖30g 鸡蛋1个（约42g）、奶粉7g、炼乳12g、牛奶135g、黄油36g - ·卡仕达酱 牛奶200g、蛋黄2个、细砂糖8g、玉米淀粉14g、黄油12g、海盐2g - ·外交官奶油 淡奶油140g、细砂糖5g、蝶豆花粉8g、卡仕达酱 - ·装饰 糖粉奶粉1:1混合物、柠檬片 ·tips ①: 面粉吸水性差的可以预留一点牛奶，后续根据面粉吸水情况少量添加 ②：面团出缸面温24℃左右，有点低，基础发酵时间也比较长，具体发酵时间根据你的出缸面温来判断哦 ③：这款甜甜圈面包完全不用搭配奶油，单吃也很好吃，针对不喜欢奶油的朋友也非常友好哦，搭配奶油那就是buff叠加啦 ④：油炸温度控制在160~170℃之间，温度不要过高啦，否则外面可能很快炸焦里面有可能没熟，两面各炸5分钟左右会完全熟透的，中途多看看上色，温度高了就关火或者火调最小#青年创作者成长计划 #冬日 #抖音生活观察计划 #治愈系美食 #烘焙
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飞飞Skylar1月前
999款不重样面包(81) | 酸奶卡仕达爆浆冰面包 ·面包体 高筋面粉200g、盐3g、干性耐高糖酵母2g、细砂糖30g、全蛋液38g 奶粉4g、牛奶105g、黄油32g、老面30（没有可不加） - ·酸奶卡仕达酱 无糖酸奶250g、柠檬汁12g、细砂糖18g、玉米淀粉12.5g、黄油25g - ·酸奶卡仕达奶油 入馅：酸奶卡仕达100~120g、淡奶油100g、细砂糖4g 淋面：酸奶卡仕达70g、淡奶油100g - ·装饰 防潮糖粉、草莓、抹茶奶油 ·模具：长、宽6cm*高5cm（可装50g左右面团） ·tips ①: 面粉吸水性差的可以预留一点牛奶，后续根据面粉吸水情况少量添加 打面：除了黄油外的其它食材加入揉面缸，先低速混合均匀彻底无干粉（约需4~5分钟）、转高速打7~8分钟出粗膜，加入软化黄油，低速混合彻底吸收，转高速5~5分钟打出薄膜 ②：面团出缸面温24℃左右，有点低，基础发酵时间也比较长，具体发酵时间根据你的出缸面温来判断哦 ④：淋面制作的时候，用低速打，打的时候观察，大致状态跟我们平时喝的那种稀酸奶相似，也不要太稀，否则会直接全部流下来，总之自己多观察看看 ⑤：馅料喝淋面几乎都是低糖，吃不出甜味，我自己喜欢，喜甜的可以在做的时候多加一点糖 ⑤：保存 如果是送朋友有仪式感，就用漂亮的蛋糕盒装哦，可以冰箱冷藏一夜，但不要太久，面包体会慢慢流失水分，此种面包更建议现做现吃 BGM： 《スイーツの王国へようこそ》-大橋恵 《A Golden Childhood-Patrick》-Doyle #青年创作者成长计划 #治愈系美食 #梦色糕点师 #圣诞节的仪式感 #抖音生活观察计划
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幺妹月嫂笔记2周前
#月子餐 #月子餐食谱 #健康甜品 #幺妹月嫂 #面包制作 简单健康又好吃的欧包，月嫂姐妹们快给宝妈做起来！
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园媛的美食日记1月前
学会这个液种法做好的面包放三天都不变硬！#美食小妙招 #液种法 #抖音美食推荐官 #烘培 #在家做面包
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CoCo小姐♕2天前
面粉、水，一种超棒又简单的面包烘焙方法，人人都能做，无需揉面
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飞飞Skylar2月前
999 款不重样面包(77)｜经典罗宋面包 ·老面 高筋面粉180g 盐2g 干性耐高糖酵母2g 白砂糖23g 清水110g 软化黄油18g （提前一晚制作 26~28℃、发酵40~50分钟后 排掉多余气体 再送入冰箱冷藏一夜 体积约为2~3倍大 内部是密集有连结的蜂窝状组织） ·主面团 高筋面粉210g 低筋面粉40g 盐2.5g 干性耐高糖酵母3.2g 白砂糖27g 全蛋液30g 淡奶油42g 炼乳12g 纯牛奶108g 软化黄油28g 老面135g 辅料 软化黄油35~40g（面团发酵期间软化到位） 融化黄油30g（烘烤之前融化到位） ·tips（面团部分） ①：厨师机揉面时间和档位仅供参考 具体根据自家机器调整 视频中参考：长帝企鹅顶顶厨师机 最终出缸面温25~26℃、较稳定 （搅拌中途一定要时刻观察面温哦！！！） ②：松弛（冷藏40分钟）↓ 用擀面杖擀开面团不回缩或者微微回缩 表示松弛完成 进入下一步骤 如果擀开面团回缩严重 需要适当延长松弛时间 否则面筋太紧 不好造型 ③：整形见视频方式 尽量整形到位 每一步都认认真真谨慎操作 整形好坏关乎你的成品形状哦 ④：发酵（温度32℃、湿度75％、时间40分钟） 发酵好的面团 用手指轻轻按压表面 有缓慢向上的回弹力 并最终留下指印 如果回弹严重 并且指印消失 可适当延长发酵时间 如果不回弹 并伴有周围面团塌陷 说明发酵过度 ⑤：烘烤（烤箱提前预热 放中层 开风机 上下170℃、20~25分钟） 中途涂抹2次融化黄油 烤箱温度仅供参考 不可照搬 每家烤箱脾气不同 ⑥：老面会有剩余 可以切分成五六十克的分量 保鲜膜包裹 冰箱冷冻保存 做任何面包都可以加入一点 不影响主面团配方比哦 #烘焙 #青年创作者成长计划 #抖音生活观察计划 #治愈系美食 #面包🍞
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嘟嘟妈妈3周前
面包好吃的秘诀 波兰种详细教程 #面包#烘培 #制作波兰种#美食 波兰种 一定要学会它，做出来面包特别松软、放三天都不会变硬，做法简单、赶快做起来吧 波兰种淡奶吐司 波兰种 干酵母1克 水100克高 筋粉100克 主面团 高筋粉160克 砂糖35克 奶粉10克 鸡蛋1个 淡奶油40克 干酵母2克 食盐3克 黄油10克 波兰种全部
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飞飞Skylar3月前
999款不重样面包(61)｜锡兰肉桂卷 ·面包体 高筋面粉225g、低筋面粉75g、盐4g、干性耐高糖酵母3g 全蛋液50g、清水135g、细砂糖20g、金凯利淡味黄油30g、姜黄粉4g ·肉桂馅 黄油30g、红糖40g、锡兰肉桂粉8g、柠檬皮屑（一颗柠檬量） ·装饰 糖粉、柠檬皮屑 ·tips ①：面粉吸水性不同，前期可预留一点液体，后续根据面粉吸水情况添加 ②：加入了部分低筋面粉，是为了降低面团筋度，延展性会更好一点，后续整形比较方便，打面的时候不要用过高的档位搅打，打到面团出现光滑薄膜就可以 ③：擀面团的时候不要在同一个位置一直擀，中途撒干粉，一面擀完再翻另一面擀，重复几遍，室温保持低一些，不要过高 ④：面团冷冻的最终状态：能擀开，不软也不梆硬 #生活的烟火气息 #烘焙 #青年创作者成长计划 #肉桂卷 #秋冬食验室
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飞飞Skylar2月前
999款不重样面包(66)｜蓝莓奶酪面包 ·面包体 高筋面粉200g 细海盐3g 干性耐高糖酵母2g 细砂糖16g 全蛋液30g 牛奶100g 奶粉6g 黄油18g 蓝莓酱30g 紫薯粉2.5g 老面50g - ·酥粒 软化黄油15g 低筋面粉30g 糖粉6g 紫薯粉2g - ·馅料 奶油奶酪280g 奶粉10g 糖粉5g - ·装饰 蓝莓、蓝莓酱、椰丝 - ·tips ①：本配方加了之前留下的甜面团老面，老面中水量较高，外加蓝莓酱中也有水量，所以此配方面团整体不会太干，具体根据自己的面粉吸水情况添加，如果太干可以适当增加液体 ②：夏季打面，全程注意控温，出缸面温请尽可能维持在26℃左右 液体部分可以提前冷藏或冷冻至冰渣状态，有冰袋的套冰袋操作，没有的可以提前将揉面缸、揉面钩冷冻一夜 ③：基础松弛 松弛好的面团擀开是不回缩或微微回缩 包馅料也很容易 如果回缩严重 要适当延长松弛时间哦 BGM： 《Married Life》-Piano Fruits Music #治愈系美食 #青年创作者成长计划#抖音生活观察计划 #事已至此先吃饭吧 #烘焙
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飞飞Skylar2月前
999款不重样面包(70) | 升级版摩卡酥皮冰面包 ·面包体 高筋面粉214g、细海盐4g、干性耐高糖酵母3g、细砂糖38g 奶粉6g、全蛋液30g、牛奶66g、意式浓缩咖啡液36g、黄油30g、烫种 ·烫种 高筋面粉36g、开水36g（实际我开水倒多了，所以配方中的牛奶放的少） ·墨西哥酱 黄油50g、糖粉40g、蛋液45g、低筋面粉52g、咖啡浓缩液15g、可可粉4g ·抹茶白巧 白巧克力40g、抹茶粉8g、温热淡奶油30g （白巧克力＋抹茶粉隔热水融化，加入淡奶油搅拌均匀，密封冷藏备用） ·抹茶奶油 抹茶白巧、淡奶油150g、细砂糖10g (打完之后可以试试口感，如果不太甜可以适量追加糖） - ·tips ①：烫种部分的开水我不小心加多了，所以主配方中牛奶量比较少，如果你打面的时候感觉面团有点干，可以适当加点牛奶哦 ②：烫种的加入会面包变得更柔软有嚼劲，更易于保存 ③：墨西哥酱会有剩余，剩余得可以直接挤在烘焙纸上，烤成饼干得形式来解决 BGM： 《Welcome Horizons》-Nintendo Sound Team 《Wondrous》-Thomas Greenberg#治愈系美食 #青年创作者成长计划 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息 #冰面包
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粒姥姥2天前
不用烤箱，用电饭锅做的全麦面包非常暄软好吃。#全麦面包#电饭锅做面包#自制面包#自制面包教程#家的味道
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烟火食光3天前
连排奶包，很好吃，很筋道拉丝，也很简单，一起做起来吧😍#烘焙人的日常 #烘焙教程 #烘焙人
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陈.3月前
秋冬必吃的肉桂面包#在家做面包
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缘分的厨房6天前
求你们去做这个雪芙小餐包！真的巨巨好吃！#雪芙小餐包 ##手作面包vlog #创作者中心 #创作灵感
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飞飞Skylar3月前
999 款不重样面包(57)｜焦糖咖啡布里欧修面包 ·面包体 高筋面粉250g 盐3.5g 干性耐高糖酵母3g 细砂糖20g 焦糖酱20g 全蛋1个 蛋黄1颗 牛奶80g 黄油50g 浓缩咖啡液35g - ·酥粒 黄油20g 低筋面粉42g 糖粉8g ·辅料 焦糖酱、焦糖饼干、椰丝 - ·海盐焦糖酱（上期视频做的，比较多，附上配方） 细砂糖200g 清水100g 淡奶油160g 黄油40g 海盐4g （细砂糖＋水中火煮至冒泡，转中小火不停熬煮到金黄色（全程无需搅拌）之后关火，加入常温淡奶油（一定是常温哦），迅速搅拌均匀（注意防溅），之后加入黄油、海盐搅拌溶解，倒入干净的容器中冷却后密封冷藏保存） ·tips ①：面粉吸水性不同牛奶不要加完，预留一点，后续根据面粉吸水情况酌情调整，我的含水量会稍微高一点 ②：此配方鸡蛋含量较高，较多的鸡蛋以及咖啡液的加入，会增加面团的粘性，打面过程中你会感觉到面团比较粘缸，属于正常现象，中途记得停下来用刮刀多刮几次缸壁，给面团适当的翻面，保证打面均匀性，没加入黄油之前注意检查面温，若面温超过26℃，建议先盖保鲜膜连同面缸、揉面钩送入冰箱冷冻降温15~20分钟，再继续后面操作 ③：酥粒制作，用手多搓即便，成颗粒状，保证干粉和黄油混合均匀，也不要揉成团，冰箱冷藏过后会变硬，用之前先晃匀再使用 ④：烘烤，烤箱不同，具体自家烤箱脾气调整，我烤完后的感受，感觉下管还可以在原基础上上调10℃，时间可以缩1~2分钟 BGM: 《青空のレシピ (feat. 武田カオリ) (ドラマ10 『しあわせは食べて寝て待て』挿入歌)》-中島ノブユキ 《龙猫》-电影龙猫主题曲 《小森林》-Soulloom苏洛牧 #好好吃饭大赛 #一张图证明你是甜品脑袋 #青年创作者成长计划 #治愈系美食 #咖啡控
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鲜活烘焙（可学习）6月前
30% 黑全麦吐司这样做更温润 （干货满满系列）请参考！ 全麦提前做成烫种的做法，大大提高了吐司🍞的湿润度，老化速度更慢，我做过测试，常温放上1⃣️周口感还是湿润的！做完记得交作业！#美食 #烘焙 #全麦吐司 #干货分享 #面包
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鹿鹿爱吃包4月前
很认真教大家做一次发酵的糖三角馒头#面食 #面包制作 #糖三角 #红糖馒头 #后酵母法
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发发羊的魔法炉3天前
颜值口感双在线🌸雪芙酱花朵面包，像棉花一样柔软，刚出炉表面脆脆的雪芙酱，外脆里软，这款面包真的超好吃！ 主面团材料 高筋面粉 250g 奶粉 15g 砂糖 35g 鲜酵母 9g（或干酵母3g） 全蛋液 30g 冰牛奶 150g 盐 3g 黄油 25g 雪芙酱材料 软化黄油 40g 糖粉 20g 低筋面粉 45g 常温牛奶 40g 烘烤温度参考 风炉160度烘烤17分钟左右 平炉上火160度下火170度20分钟左右#自制美食 #烘焙教程 #雪芙面包 #美食教程 #不卡装备做出了甜品
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手可捞星辰4天前
做一回一周的口粮也就够了，而且放个一周都是软软的面包体，这个提子小餐包吃着比较滋润，因为加了牛奶液种的做法在里边，就算是用的一次发酵法，也是很经放的，这个因为比较简单，烘焙新手宝也是可以放心跟的，很适合当早餐面包来吃 #提子面包 #蜂蜜面包 #迷你面包 #自制面包教程 #面包的家常做法 @星辰姐姐是个面包迷
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飞飞Skylar1月前
999款不重样面包(84) | 咖啡榛果焦香流心酥皮面包 ·面包体 高筋面粉250g、盐4g、干性耐高糖酵母3g、细砂糖30g、全蛋液40g 牛奶130g、黄油25g、老面30g（没有可不加） - ·咖啡酥皮 黄油50g、红糖33g、全蛋液15g、温水22g+咖啡粉30g、低筋面粉105g 泡打粉0.6g - ·咖啡卡仕达酱 牛奶200g、咖啡粉30g、蛋黄2个、细砂糖6g、玉米淀粉15g、香草籽少量 - ·装饰 原味香草卡仕达酱、焦糖酱、芒果丁 - ·tips ①: 面粉吸水性差的可以预留一点牛奶，后续根据面粉吸水情况少量添加 ②：面团出缸面温24℃左右，有点低，基础发酵时间也比较长，具体发酵时间根据你的出缸面温来判断哦 ④：酥皮制作完，如果面粉吸水性弱，感觉很稀，可以适当补点方面粉。冷藏保存 @仓麦园面粉 #青年创作者成长计划 #治愈系美食 #烘焙 #抖音生活观察计划 #新疆面粉我就吃仓麦园
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🌈皮皮🐷1周前
自己动手做的面包，怎么吃都好吃#烘焙新手 #动手自己做美食 #烤箱美食 #在家做面包
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祝你好胃口1周前
养生人养生魂儿 老式人类最爱红枣酵液吐司 上了年纪夏天还好 冬天一下子感觉气血不足 不光皮肤一下子从中性皮变成偏干性 大姨妈也跟着不准时 我有点接受不了时光流逝的过快😂 我 要 开 始 养 生 了！ 红枣 核桃 枸杞 红糖 黑芝麻 亚麻籽 通通招呼起来 #真实生活分享计划 #冬季养生 #美食制作过程 #味道好极了你们想吃吗 #自制面包
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星辰姐姐是个面包迷6天前
面团发酵一回就够用了，但是能放好几天都很软，所以很适合当囤货面包来做，提子小餐包，做一回够吃好几天了，香香软软还略微的酸酸甜甜的，这个面包的做法比较简单，也不需要手套膜，所以烘焙新手宝们也是完全可以跟的说~ #提子面包 #小餐包 #迷你面包 #手揉面包 #不用厨师机的面包
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飞飞Skylar2月前
999款不重样面包(69) | 草莓椰椰冰面包 ·面包体 高筋面粉250g、干性耐高糖酵母3g、盐4g、细砂糖20g、奶粉7g 牛奶175g、黄油20g、仙人掌粉4g ·卡仕达酱 牛奶200g、蛋黄2个、细砂糖7g、玉米淀粉15g、黄油14g ·外交官奶油 淡奶油150g、细砂糖5g、草莓酱20g、红丝绒液2滴 ·装饰 草莓味炼乳、粉丝樱花饼干（用料理机打碎）、椰蓉、草莓 - ·tips ①: 卡仕达酱之前做了很多期，这次没有出视频，可以看之前的教程哦 ②：整体配方甜度刚刚好，面包体不甜，但是因为有了外层的椰蓉和内里奶油的甜味，整体微甜不腻，不用减糖 #治愈系美食 #青年创作者成长计划 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息 #草莓季甜品
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美家乐烘培工厂1周前
冬天做面包发不起？5 招轻松搞定 烘焙工厂硬核科普：冬天面包发不起？教你 5 招！给面团穿暖衣、配方微调、揉面到位、造湿度、避坑，轻松让面团快速发酵，烤出松软拉丝的面包！#烘培技巧
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飞飞Skylar7月前
999 款不重样面包(30)｜蜜桃乌龙奶油冰面包 标题：蜜桃乌龙奶油冰面包🍑|一口清凉超过瘾~ ·面包体 高筋面粉235g 细海盐3.5g 干性耐高糖酵母2.5g 细砂糖20g 奶粉8g 全蛋液30g 牛奶90g 黄油20g 汤种 仙人掌果粉2g - ·汤种 高筋面粉15g 清水75g - ·蜜桃乌龙奶油 淡奶油250g、蜜桃乌龙茶包2个（浸泡用） 淡奶油80g（后加） 香草卡仕达酱50g（没有可不加，做焦糖面包剩的） 蜜桃酱30g - ·蜜桃酱 桃子肉320g、细砂糖40g、柠檬汁半个（浸泡30分钟） 桃子皮 清水100g - ·装饰 草莓粉＋少量奶粉 薄荷叶 ·tips ②：纸托尺寸（上口直径8.5cm、高3cm） ③：保存 此类面包适合当天吃，如果吃不完，可以在冰箱冷藏放置一夜，但是面包体的口感和当天出炉的不同，放入冰箱冷藏会流失水分变得较干，不过整体还不错，冷藏不能超过2天 长期保存建议： 面包体和奶油分开，面包冷冻保存，吃之前自然解冻后再挤入奶油 BGM： 《Afternoon Stroll》-Luke Pickman #甜品治愈一切 #抖音美食创作人
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爱做面包的姑娘1周前
迷你黄油面包 可以手撕的丹麦手作小面包，配料表简单，制作方法容易，感觉比外面卖的更健康、更醇香～黄油的味道中夹杂着微妙的香甜，这个味道实在是太美妙了，快来试试吧！#一般人不告诉他 #黄油丹麦面包 #手作面包vlog #创作者中心 #创作灵感
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大春儿一家亲1月前
#抖音美食创作者 #新农人计划 #蒸面包 不需要用烤箱，只用年份和鸡蛋也能做出蓬松暄软、层层拉丝的大面包！快来看看俺娘是怎么做的吧#拉丝面包
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肉丸🍡3天前
今天吃面包了吗？ 今天做了巨好吃的云朵☁️面包，可爱又好吃❗️ 配方： 高筋面粉50g 糖10g 盐0.5g 酵母1g 奶粉5g 水26g #今天吃面包了吗 #烘培 #vlog #烘焙新手 #云朵面包
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高高老师的烘焙小屋4天前
香酥拉丝的老面包教程来啦！ 大家一起做起来吧！ #烘焙新手 #烘焙 #面包 #老面包 #美食教程
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小黄今天烤烤面包了吗1周前
vlog—苹果面包 秋冬超级适合做的面包 软乎乎的面包 包着脆甜的苹果馅 再配上一杯热茶 简直哇塞 而且一次发酵 很适合冬天来做 家人们快去试试吧！ #烘焙日常 #厨房日记 #00后幼师 #自学烘焙 #苹果面包
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小李免费烘焙教学2月前
日式紫薯大鼓配方和教程分享： 干性原材料：高粉1000g 糖180g奶粉40g酵母10g 湿性原材料：蜂蜜20g淡奶油100g水400g蛋150g 最后放：盐13g黄油100g #烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙新手 #面包#紫薯面包
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兔叽叽7月前
冰冰凉凉的冰面包谁不爱呢 自己做不放任何添加剂，好吃又健康#冰面包 #冰面包爆浆 #冰面包冷藏口感更佳
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小锅烘焙日记7月前
新手不用厨师机也能做出香甜松软的面包！ 做法很简单，就是费时间哈哈哈哈 高筋面粉 240克 奶粉 20克 冰牛奶 110克 全蛋液 一个（50克） 糖 20克 盐 2克 鲜酵母 6克 软化黄油 15克 配方参考@别睡了小徐 🐽 #哈斯面包 #烘焙 #蛋奶哈斯 #厨师机
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东郊做面包的陈老师3天前
家庭牛奶老面包 牛奶拉丝面包 食谱 海绵酵头 100克水 100克面包粉 5克干酵母 水将酵母化开，加粉搅拌均匀，常温1小时后加 80克糖 5克盐 40克黄油 20克玉米油 150克牛奶 1个 鸡蛋 400克面包粉 糖水 50克糖50克水，放在火上煮开即可。 在预热至200°的烤箱中烘烤20-25分钟。 提示：根据自家烤箱性格调整温度时间，防止烤坏来找我麻烦。 #烘焙 #面包 #食谱 #美食 #东郊做面包的陈老师
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刘妮美食3周前
波兰种毛毛虫面包 小时候最爱吃的毛毛虫面包详细教程来了，口感松软香甜，奶香十足，做再多都不够吃#毛毛虫面包 #面包 #波兰种 #在家做面包 #美食
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小蛋koi5月前
奶fufu老式奶油面包| 奶香浓郁超好吃‼️ 材料 面包：250g高筋面粉|35g白砂糖|8g奶粉|3g干性酵母|40g鸡蛋液|135g冰牛奶|2g盐|25g黄油 奶油：250g淡奶油|18g白砂糖 #好好吃饭 #抖音创作美食人 #奶油面包 #面包 #在家做美食
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飞飞Skylar5月前
999 款不重样面包(43)｜原味酥皮咸乳酪面包 ·面包体 高筋面粉330g 细海盐5.7g 干性耐高糖酵母3.3g 细砂糖40g 奶粉10g 一个全蛋＋一个蛋黄（总70g） 奶油奶酪90g 牛奶136g 黄油26g - ·酥皮 软化黄油60g 糖粉40g 室温全蛋液32g 低筋面粉 130g - ·装饰 抹茶奶油、焦糖饼干 - ·tips ①：配方中的高筋面粉吸水性较弱，但操作性比较佳，我用的液体量不多，如果你的面粉吸水性强，可以根据情况适当的增加水量 ②：夏季打面，全程注意控温，出缸面温请尽可能维持在26℃左右 液体部分可以提前冷藏或冷冻至冰渣状态，我在操作中途套了冰袋，没有的可以提前将揉面缸、揉面钩冷冻一夜 ③：烘烤（烘烤温度具体根据自家机器脾气调整，中途时刻观察） BGM： 《ふたたび》-久石譲 《そよ風ヒルズ》-西郷憲一郎 #治愈系美食 #把美食写成诗 #好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划 #治愈系面包
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小丹做美食2天前
一分钟教会你如何在家就能做的手撕大面包，简单又好吃 一分钟教会你如何在家就能做的手撕大面包，简单又好吃#面包 #电饭锅美食 #手撕面包
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我自信我快乐3天前
#美食#烘焙教程 #老面包
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姐姐叫荣儿1月前
我之前怎么不知道这做圣诞面包的方法呢？你一定会对成品感到惊讶
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韦姐的烘焙日常3天前
#现烤面包 #味道好极了你们想吃吗 #A：高粉1000克，糖250克，酵母14克，水120克，泥160克，鸡蛋300克，B：黄油150克，盐。10克
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晓说视频1周前
拉丝警告！这个肉桂卷的柔软度绝了，搭配灵魂奶油奶酪糖霜 步骤： 制作面团：激活酵母，与所有湿性材料混合。加入干性材料，搅拌/揉面8-10分钟至光滑。发酵2小时至两倍大。 整形填充：发酵后，在抹油的台面上将面团擀成长方形。涂上软化的黄油，均匀撒满红糖肉桂混合物。 卷起与切割：从长边紧紧卷起。用棉线（非刀）切割成均匀的面包卷。放入烤盘，发酵1小时。 烘烤与装饰：在175°C烘烤20分钟至金黄。同时，将糖霜材料混合至顺滑。待面包卷微温时，涂抹上糖霜。#法国甜点做法 #匈牙利培根面包做法 #果仁列巴面包做法 #可颂 #网红面包
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皮蛋solo粥2天前
自学烘焙日记-奶酪包#烘焙 #厨房日记 #自制面包 #奶酪包
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秀秀妈3周前
颜值爆表～放三天依旧柔软的雪芙蔓越莓干花朵面包，关键超级好吃，做法还简单 ，新手小白也能一次成功～ 推荐大家都去做真的巨巨好吃😋#抖音美食推荐官 #雪芙花朵面包#面包 #雪芙花朵面包 #豆沙面包
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面包师小徐🐼3月前
#日常生活 #敲黑板 #冬天做蜂蜜小面包注意细节 #小面包。天气转凉搅面的时候要多加20-30克酵母，水温要50度左右。要不然冬天发酵困难。
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莹莹妈做烘焙6月前
这是一款基础款低糖吐司，可盐可甜，做三明治绝配哦，空口吃也很好吃！姐妹们，做起来吧 #在家做面包 #自制面包 #家庭烘焙 #吐司 #烘焙新手
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