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#一张图证明你是喝茶人 一、普洱茶的来历 普洱茶原产于云南省普洱市及周边地区(历史上以普洱府为集散中心),其种植与饮用历史可追溯至东汉时期,唐代开始规模化流通,明代被正式定名,清代成为贡茶,因长期以普洱府为核心进行贸易集散,故而得名普洱茶。 二、普洱茶为何分饼茶和散茶 1. 饼茶的由来与优势 古代云南交通不便,将茶叶蒸压成饼、砖、沱等紧压形态,一是节省空间、便于长途运输,降低茶马古道上的运输成本;二是利于茶叶后期陈化,紧压状态下茶叶内部微生物环境更稳定,能缓慢发酵形成独特风味。 2. 散茶的特点 散茶是未经蒸压的松散茶叶,冲泡便捷、出味快,能快速展现茶叶的鲜爽本味,更适合追求即时饮用体验的人群,同时散茶的品质优劣也更易直观判断。 三、饼茶为何分生茶和熟茶 饼茶分生熟的核心原因是发酵方式不同,这一分类源于1973年人工渥堆发酵技术的研发成功。 • 传统饼茶为生茶,靠自然环境缓慢发酵,周期长、转化慢,且口感苦涩度较高; • 为满足市场对温和口感的需求,人工模拟自然发酵条件,研发出渥堆发酵的熟茶,大幅缩短转化时间,让茶叶快速变得醇和顺滑。 四、饼茶357克的由来 这个规格源于古代茶马古道的贸易计量习惯: • 旧时云南茶叶贸易中,一筒(7片饼茶)的重量约为2.5公斤(357克×7≈2500克),一匹马可驮运12筒,总重量约30公斤,刚好契合马帮的驮运负重标准; • 357克的规格既方便计量交易,又利于标准化生产,逐渐成为普洱饼茶的通用重量标准并沿用至今。
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