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家庭健身牛肉饼食谱 料理分享 精准控量版健身牛肉饼来啦!今天做了12个,每个严格100克,加入一颗鸡蛋让肉质更嫩~ 煎制时用了3克油,并在热锅中轻轻按压排气,让肉饼受热均匀、口感更扎实。备赛期吃原味,家人淋上特制酱汁,双倍满足! --- 📝 食谱(12个,每个100g) 食材: · 牛肉 1000g · 洋葱碎 167g(约半个洋葱) · 鸡蛋 1个(约50g) · 料理酒 2g · 盐 1g · 黑胡椒 少许 · 食用油 3g(煎制用) 步骤: 1. 混合:将牛肉、洋葱碎、鸡蛋、料理酒、盐和黑胡椒放入大碗中。 2. 搅拌:顺时针搅拌至蛋液完全吸收,肉馅上劲。 3. 分份:分成12等份,每份精准100g,整形成圆饼状。 4. 煎制: · 热锅加入3g油 · 放入肉饼,用铲子轻轻按压一下,帮助排出内部空气,使受热均匀 · 中小火将两面煎熟至金黄 5. 完成:备赛版直接食用,家庭版搭配秘制酱汁。 --- 🥫 秘制融合酱汁(家人版) · 烧肉酱 50g + 水 100ml + 沙拉酱 1大勺(15g) · 秘诀:所有酱料加热前彻底拌匀,再中小火加热至微沸,完美融合不结块! --- 📊 营养素计算(每个牛肉饼100g) 每份营养值: · 热量:约 185-205 kcal · 蛋白质:约 19-21 g · 脂肪:约 12-14 g · 碳水化合物:约 2-3 g · 钠:约 100-120 mg 总批营养值(12个): · 总热量:约 2220-2460 kcal · 总蛋白质:约 228-252 g · 总脂肪:约 144-168 g · 总碳水化合物:约 24-36 g --- 💡 关键细节: 1. 精准分份:每个100克,方便计算热量和营养 2. 按压排气:热锅中轻轻按压,排出空气,避免肉饼膨胀变形,受热更均匀 3. 控油煎制:仅用3克油,适合备赛期控制脂肪摄入 4. 一料两吃:原味适合健身,酱汁版满足家人 --- 🍽️ 食用建议: · 备赛期:每餐1-2个,搭配蔬菜和慢碳 · 家庭餐:淋酱配米饭,营养均衡 · 储存:冷冻保存,随吃随取 #精准备赛餐 #家庭健身料理 #高蛋白牛肉饼 #控油烹饪 #健身食谱
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