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20分钟 在家复刻泰国夜市头同款 泰式打抛饭 想吃地道泰国味道不用出门,这道打抛饭绝对是懒人快手菜的天花板,咸香开胃20分钟搞定一餐,味道正宗到让你秒穿泰国夜市,跟着视频做一次就能成功,再也不用点外卖了。 首先我们来准备灵魂酱汁,这个配方是味道正宗的关键。你需要四勺生抽,两勺老抽,两勺蚝油,三勺鱼露和一勺糖,把它们全部倒进一个小碗里,然后搅拌均匀备用,这个复合的咸香底味是整道菜的精髓。 接下来处理配料,把大蒜和小米辣一起放进蒜臼里捣碎,这样比切出来的香味更融合更浓郁。锅里多倒一些橄榄油,油热后先放一把新鲜的打抛叶进去炸,炸到叶子变成深绿色并且酥脆透明就马上捞出来,这个炸过的叶子最后是点睛之笔。 用锅里剩下的底油爆香刚才捣好的蒜蓉和小米辣,香味一出来立刻倒入猪肉糜快速炒散,这里要用中火慢慢煸炒,把肉里的水分炒干,一直炒到锅里的油变得清亮为止,这个步骤能让肉末吃起来更香更干爽。 这时候倒入我们事先调好的灵魂酱汁,转大火快速翻炒,让每一粒肉糜都均匀地裹上酱汁,颜色变得油亮诱人就可以关火了。关火后迅速倒入剩下那一半新鲜的打抛叶,用余温翻炒几下激发出香气。 最后把之前炸得酥脆的打抛叶也拌进去,这样一份口感层次丰富的泰式打抛肉就完成了,直接盖在热米饭上,咸香辣味十足,酱汁渗透到饭里真的每一口都超满足。记得用勺子大口拌着吃,这个做法保证零失败,快试试看吧。 #泰国美食 #美食教程 #泰式打抛饭 #打抛饭 #打抛饭教程
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溜达猪4天前
今儿带大伙吃我的童年味道,竟然是菲律宾国民零食——上好佳。在中超里瞎溜达,突然看到了又熟悉又陌生的身影Oishi,看包装,感觉这零食我认识,可看品牌,怎么又不是我从小吃到大的上好佳呢?到底怎么买回事!其实啊,上好佳(Oishi)确实是一个地地道道的菲律宾品牌,虽然它在国内市场非常成功,以至于很多中国消费者把它当成了本土品牌,但它的起源和母公司可是确确实实都在菲律宾啊!第1款,来自于上好佳的紫薯口味的Pillows 枕头酥 ,说起来这个口味也算是菲律宾的国民口味了,而且是一个极其经典的系列,方形的小枕头外壳是酥脆的,中间还填充了浓郁的奶心,漂亮的深紫色,味道带有淡淡的坚果香和香草感,配合酥脆的外皮,甜而不腻,越吃越让我回忆起小时候放暑假边看电视边美美滋滋吃它的场景;第2款,来自于上好佳的番茄味薯条,也算是品牌最长青的单品之一了吧,强调“非油炸”,口感比传统油炸薯条更轻盈,从小到大也一直是我心里比较特别的存在,经典的番茄风味带着清新的酸甜感,时隔10多年再在美国吃到它,口味依旧但是却多了更多的情怀和感叹;第3款,来自于旺旺集团旗下最受欢迎的品牌之一的浪味仙蜂蜜黄油味的原切薯条,那个蓝衣的小天使形象简直就是我的童年回忆,原切风格追求更真实的土豆质感,加上使用了亚洲零食界的网红口味蜂蜜黄油味,将土豆的空气感和黄油的咸香、浓郁的奶香与蜂蜜的微甜完美融合,形成一种非常奇妙且令人上瘾的平衡感,原来吃浪味仙还能吃出这么奇妙的感觉,真神奇;最后一款,来自于美国最古老的软饮料品牌之一的Dr Pepper ,它呢以其独特的“23种神秘配方”风味闻名世界, 黑莓零糖版是 Dr Pepper 近两年的新款口味,在经典的、略带草Y和樱桃感的汽水基底中,加入了酸甜的黑莓果味,我感觉比原味要好喝一些,但是但是依旧是无法理解我们家竟然有它的铁粉,而且而且每天还捧着它喝的那种快乐和潇洒,我只能淡淡的说一句尊重吧,哈哈哈! #海外生活 #上好佳 #菲律宾零食 #胡椒博士 #抖音美食创作人
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