心心念念的巧克力蛋糕又来了 这次把浓郁玩到极致 每一层都是心动的信号 🔅巧克力戚风➕巧克力奶油➕自制焦糖布丁➕鲜切草莓片 🍮布丁DuangDuang的 🍓草莓酸甜解腻 最后是🍫巧克力甘纳许淋面——丝滑镜面暴击✨ 过筛一下更细腻 但我舍不得😂 最后点缀整颗的白色奶油草莓 颜值瞬间拉满 为避免视频过长 就把自用的焦糖布丁的配方放在文案里 👉🏻可以做一个5寸硅胶奶冻模具大小和一个180ml布丁模具大小,5寸的这个用在6寸蛋糕夹心里面刚好 🥣焦糖液:细砂糖40g | 冷水15g | 90°C热水30g 🥣布丁液:牛奶200g | 淡奶油50g | 蛋黄2个 | 全蛋1个 | 细砂糖25g | 香草精几滴 😎制作方法网上的都大差不差,‼️只是真的得多过滤几次,布丁液才会更丝滑,烤出来的内里组织更细腻 🔥烤制(水浴法): 用深烤盘,注入90–100°C热水 模具盖锡纸,中下层,150°C 50分钟 烤好后,去掉锡纸,室温冷却,后盖保鲜膜,放入冰箱冷藏至少4个小时,一个晚上更好 经验Tips: 巧克力甘纳许淋面温度控制在32°C左右 多做几次就能更熟悉状态 夹心草莓要擦干,防止影响蛋糕体 一刀切下去的时候真的治愈疯了~ 巧克力醇香混着草莓清甜 还有布丁在舌尖颤动 这组合好吃到词穷 赶紧和我的吃货友友们分享啦 #治愈系vlog #创作者中心 #巧克力控 #巧克力草莓蛋糕 #在家做蛋糕
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