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一个平底锅就能做出来的舒芙蕾! 救命!原来米其林在骗💰!平底锅就能做人均五六十的舒芙蕾!而且做法超简单!一学就会 配料🛒: ✅基础:低筋面粉40g、泡打粉1g(没有也行)、鸡蛋2个、糖25g、牛奶50ml、柠檬1瓶盖 ✅装饰:奶油奶酪1勺、糖(按个人喜好加)、果酱1勺、50g奶油 制作步骤📒: 1️⃣蛋黄蛋清分离,蛋清冷冻十分钟 2️⃣蛋黄里加牛奶,泡打粉、低筋面粉,粉类最好过筛下,z字型搅拌❗️ 3️⃣冷冻好的蛋清加柠檬汁和糖,打发到冒尖尖的状态,分两次搅拌进蛋黄里,一定不要画圈搅拌,要铲切❗️ 4️⃣平底锅预热,全程小火,用油纸制作模具(也可以用纸杯)锅里稍微喷点油,倒进去面糊,盖盖焖3分钟,中间加点水,翻面再焖2分钟就好啦~ 5️⃣做个小装饰,奶油奶酪+糖+果酱+50g奶油,打发到六七层就可以,倒在舒芙蕾上,放点开心果碎、蓝莓等等,选择自己喜欢的水果就行! ⚠️踩雷点: ❗️鸡蛋选大个的,不然蛋清不够,而且蛋清冷冻的时间一定要足,不然打发不起来 ❗️蛋清放进蛋黄里搅拌的时候,手法是铲切!(参考视频手法)否则会越来越稀 ❗️要做模具哦~就算面糊稍微稀一点,起码还有模具定型 #在家做蛋糕 #烘焙新手 #早餐吃什么 #舒芙蕾教程 #平底锅舒芙蕾
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