希腊🌶️🧀辣奶酪蘸酱|地中海开胃神酱蘸什么都好吃 如果你喜欢皮塔饼、烤蔬菜或酸奶系蘸酱,这款来自希腊的 Tirokafteri(辣味奶酪酱) 一定会让你一试成主顾。 这是一道把 飞达奶酪 feta cheese 和烤红椒、橄榄油、酸奶、牛至融合在一起的地中海风味蘸酱。口感绵密、咸香中带微辣,蘸什么都好吃,是希腊餐厅里最受欢迎的 meze(前菜小菜)之一。 🇬🇷 Feta 是什么? Tirokafteri 的灵魂,就是 Feta 飞达奶酪。 ▢ 它是一种希腊出产的白色咸奶酪,通常由 绵羊奶或山羊奶制成,质地酥松,风味浓郁。 ▢ 与常见的牛奶奶酪不同,feta 味道更咸鲜、酸香更明显,碎碎的口感和酸奶、辣椒非常搭配。 🧂食谱 Recipe ▢ 150g|飞达奶酪,压碎 ▢ 1|蒜头(切成泥) ▢ 60g|酸奶(建议用希腊酸奶) ▢ 1–1.5|红甜椒或美人椒,去籽烤软(我用的是罐头 roasted red pepper) ▢ 1½ tbs/桌匙|特级初榨橄榄油 ▢ 1 tbs/桌匙|红酒醋 或 柠檬汁 ▢ ½ tsp/茶匙|干牛至 ▢ 少许|海盐 & 黑胡椒 将所有材料放入搅拌机,搅打至带有颗粒感的浓稠度即可。可冷藏30分钟风味更融合。上桌前淋一点橄榄油、撒些辣椒碎或香草。 ▢ 搭配温热皮塔饼、烤蔬菜或薯条,咸鲜辣香一口接一口 ▢ 涂在烤茄子、烤鸡或羊肉上,瞬间多一层地中海风味 ▢ 也可以拌入意面、涂在三明治里当奶酪抹酱 ✨你也来试试看吧! #美食 #懒人美食 #一人食 #夏日减脂大作战 #地中海饮食
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#好好吃饭大赛 #牛排 #牛排的神仙吃法 #煎牛排 #青酱 超绝厚切牛排🥐夏日超解腻青酱酸奶酱🔥 🥩 食材准备 主食材 厚切牛排 1 块(约 5 cm 厚) 可颂面包 2 个 小番茄 200 g 土豆 1 个 生菜、洋葱圈、番茄片(适量) 帕玛森芝士(适量) 调味料 盐、黑胡椒(适量) 橄榄油(适量) 黄油 20 g 大蒜 2 瓣 迷迭香 1–2 枝 烧烤辣椒粉(可选,用于土豆丝) 酱汁 青酱(OUSA) 2 大勺 无糖酸奶 2 大勺 🥩 牛排处理 回温:冷冻层取出的厚切牛排,提前 30–40 分钟回温至接近室温。 擦干水分:用厨房纸将表面水分彻底擦干。 干腌(Dry Brining):两面均匀撒盐和黑胡椒,轻按让调味料贴合肉面;腌制 ≥40 分钟,最好放冰箱不盖保鲜膜,隔夜效果最佳。 🔥 牛排烹饪(Reverse Sear) 烤箱预热:200℃。 烤制:牛排放在烤架上,下方垫烤盘接汁。 平炉:约 13 分钟 风炉:约 10 分钟 (时间仅供参考,需根据自家烤箱调整) 静置:取出后静置 8–10 分钟,余温会均匀内部温度,避免汁水流失。 煎锅收尾:厚底锅大火加热,少量高烟点油,下牛排 每面 45–60 秒,形成金黄焦皮。 加入香料黄油:放入黄油、大蒜、迷迭香;倾斜锅子,用勺子将热黄油不断淋在牛排表面(Basting),让蒜香与草本香渗入表层。 最终静置:再次静置 8–10 分钟(厚切可轻覆锡纸保温),再切片。 🍅 爆汁小番茄 小番茄对半切开,加入蒜片、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香拌匀。 空气炸锅 180℃ 烤 10 分钟,至表皮微皱、汁水浓缩。 🥣 青酱酸奶酱 青酱与无糖酸奶 1:1 混合,可加少许柠檬汁调和口感。 酸奶让草本香更柔和,整体更清爽。
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