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橘糯糯3天前
万能酱汁合集(凉拌汁+海鲜蘸料+鱼香汁+6款火锅蘸料) 第五种:万能凉拌汁 碗中放入一勺辣椒粉、葱花、蒜末、白芝麻、小米辣,淋上一勺热油激香;再加入两勺生抽、两勺醋、适量白糖、食盐和蚝油,充分搅拌均匀。这款酱汁鲜香解腻,可用来拌制各种凉菜、面条,百搭不出错。 第六种:海鲜蘸料 碗中加入姜末、蒜末、小米辣、葱花、香菜,倒入适量味极鲜、两勺香醋,再加半勺鸡精、一勺白糖、蚝油和少许芝麻油,搅拌均匀。鲜香味美,专门适配各类海鲜,能最大程度凸显食材本味。 第七种:经典鱼香汁 先调基础料汁:40克白糖、30克米醋、15克黄酒、25克酱油、少许胡椒粉、50克清水,加一勺蒜末、一勺葱末、少许姜末拌匀备用。锅中倒油烧热,放入30克豆瓣酱、15克泡椒炒出红油,再下葱姜蒜末炒香,倒入调好的料汁,开锅后淋入水淀粉,熬至浓稠即可。适配鱼香肉丝、鱼香茄子等经典川菜。 第八种:火锅蘸料六种搭配 1. 川渝经典款:香油+蒜泥+葱花+香菜,适配牛油老火锅,解辣又香醇; 2. 海鲜锅专属:芝麻酱+辣椒油+豆腐乳+香菜,浓郁挂汁,衬海鲜鲜甜; 3. 清汤锅适配:生抽+陈醋+小米椒+葱花+香菜,清爽不抢味,凸显食材本鲜; 4. 北方涮羊肉款:芝麻酱+辣椒油+陈醋+生抽+香油+葱花+香菜,醇厚解膻,搭配羊肉绝配; 5. 牛肉锅搭档:辣椒面+花生碎,焦香酥脆,提升牛肉口感层次; 6. 万能百搭款:香油+蒜泥+葱花+香菜+小米辣+生抽+陈醋+蚝油,适配所有锅底,不踩雷。 #万能酱汁 #凉拌汁做法 #海鲜蘸料 #鱼香汁配方 #火锅蘸料 #美食教程 #厨房必备调料 #家常菜秘籍
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