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👩🍳不用揉面💥零失败‼️咸香松软的肉松芝士面包条‼️ 谁懂啊!刚出炉的肉松芝士面包条,香味扑鼻,一口咬开直接拉丝,绵密芝士裹着金黄肉松,咸香混着奶香,真的超级好吃!主要是做法简单,跟着做厨房小白也能一次成功,今天就把做法分享给大家~ ✅食材 牛奶130克、白砂糖30克、耐糖酵母粉3克、鸡蛋一个、高筋面粉250克、奶粉15克、盐2克、黄油20克、少量面粉、沙拉酱、肉松、鸡蛋液、芝士碎、欧芹碎 ✅保姆级步骤 ❶碗中放入牛奶130克、白砂糖30克、耐糖酵母粉3克、鸡蛋一个搅拌融合,高筋面粉250克、奶粉15克,铲子翻拌至无干粉,盖保鲜膜,冷藏水合半个小时。 ❷水合后摊开,加盐2克、黄油20克、面团先向内收拢,再像搓衣服一样,来回揉搓至黄油融合(这个过程黏是正常),一边摔打一边向内收,摔打5分钟左右,随意揉搓几下,光滑的一面朝上,温暖处发酵至2倍大。 ❸揉面垫撒面粉,放到揉面垫按压排气,均匀的分成6份,取一块按压几下,向内收拢团成小圆球,盖保鲜膜松弛10分钟,松弛好后按压饼状往两边擀长擀薄,翻面整理成长方形底部压薄。 ❹挤上沙拉酱,放上肉松馅料,把馅料包裹住压紧,从上到下卷起来,底部收口捏紧,全部整形完揉搓成23cm的长条,烤箱35度发酵40分钟,表面涂抹全蛋液,铺上一层肉松,少量的芝士碎,挤上沙拉酱 ❺烤箱提前预热,上下火175度烤18分钟上色满意盖锡纸 避免烤糊,烤好撒欧芹碎点缀,芝士肉松面包条就完成了。#肉松芝士面包 #芝士肉松面包 #爱尚松肉松 #芝士肉松面包的做法 #肉松芝士面包条
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蒜香培根芝士包~真的太太太好吃了! 一次发酵的波兰种面包,真的是超香超软!刚出炉的蒜香培根芝士面包!热气裹着黄油蒜香直冲鼻腔,培根的咸香与拉丝芝士缠绵交织,每一口满满的幸福感! 做法超简单,跟着视频做一次就能成功,超级松软的面包体,咬一口就停不下来了,自用波兰种成功配方,快收藏和我一起做起来,保证你会爱上!记得打卡交作业… —————————— ✅总配方: 1️⃣波兰种 高粉70g 水70g 鲜酵母3g或干酵母1g 2️⃣主面团 高粉190g 水60~70g 鲜酵母6g或干酵母2g 鸡蛋1个 细砂糖20g 盐3g 黄油25g 3️⃣其它: 培根(提前煎熟)、芝士碎、芝士粉适量、蒜香黄油酱 —————————— ✅波兰种 制作方法(2种):不会的👇👇👇 1️⃣隔夜冷藏发:水、粉、酵母混匀,常温发2倍大后转冰箱冷藏至第二天使用; 2️⃣直接法:水、粉、酵母混匀,常温直接发到3倍大后稍稍回落即可用; 👍最终状态:内部呈蜂窝状。 ———————— ⚠️tips: 1️⃣ 夏天到了,揉面过程中一定注意控温(液体冷藏或部分冷冻再使用),新手建议液体量预留10~20g后观察面粉吸水性再加; 2️⃣ 也可以用耐高糖干酵母:干酵母为鲜酵母的1/3。#波兰种蒜香培根芝士面包 #一次发酵面包 #蒜香培根芝士面包 #我的烘焙日常 #自制美食
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