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🥘 排骨豆角焖卷子,一锅搞定全家晚餐,太解馋了! 文字版做法: 排骨炖豆角 1. 一斤半排骨泡水半小时以上,泡出血水备用; 2. 泡好的排骨冷水下锅,加葱、姜、花椒、料酒焯水,水开5分钟后撇去浮沫,捞出排骨温水洗净; 3. 配菜豆角洗净掰段、土豆切滚刀备用; 4. 锅内少许底油,倒入葱段、姜片、干辣椒、大料、香叶,煸炒出香味; 5. 倒入排骨翻炒,加2炒勺生抽、1炒勺老抽、2小勺白糖,倒入开水没过排骨,这里需要多加一些水,我大概加了1200ml左右,待汤汁烧开,转小火扣盖炖40分钟; 6. 时间到,开盖调至中火,倒入配菜,加一小勺盐,开锅继续扣盖炖15分钟; 7. 时间到,开盖在排骨上铺上卷子,继续扣盖,焖15分钟,时间到,开吃! 焖卷子 1. 5g白糖+5g耐高糖酵母,用240ml温水化开 2. 酵母水慢速倒入400g面粉中,边倒边搅拌成面絮,然后揉面至表面基本光滑,盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发半小时; 3. 取出发好的面团,揉面排气,然后擀面成长方形,撒上花椒盐,刷一层油,由下往上折叠两层,最后一层由上往下折叠,稍稍整形后,平均分割成12份; 4. 取两条面摞起来,用一根筷子在中间压一下,然后拿起来拧出花卷的纹路,一共可以做6个卷子,之后盖上保鲜膜二次醒发; #十亿vlog流量扶持计划 #铁锅炖 #排骨豆角焖卷子 #一锅出 #充能小事叫吃饭
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