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老灶馒头香,暖了旧时光——农情雅意 小时候过年蒸馒头,算得上家家户户的头等大事。庄邻见了面,总问:“你家馒头蒸没?” 那时候日子紧巴,蒸笼、笼布都不宽裕,邻近几家总要错开着用,包包子、揉馒头也互相搭把手。我们家和大伯家走得近,更是凑在一处忙活,妈妈和大伯母早早就商量:你家二十五蒸,俺家二十六蒸,彼此照应。 每到蒸馒头的日子,半夜里爸妈就起身烧热水、和面。提前泡好的糟头揉进面里,人人都夸爸爸和面手艺好,软硬适中,面团光溜。和好的面用被子捂得严实,说是发得快。我常常被动静吵醒,趴在被窝里看看,又在暖暖的声响里睡去。 爷爷负责烧锅,我就偎在他怀里。土灶柴火噼啪作响,暖烘烘的,看着蒸笼里白茫茫的蒸汽,满心都是盼着馒头出锅的欢喜。屋里水汽氤氲,奶奶、妈妈、大伯母围在桌边,一边揉面包馒头,一边唠着家常,满屋子温柔的烟火气。 馒头花样不少:豆馅、蜜枣,萝卜馅、酸菜馅包子,还有甜滋滋的糖三角和玉米窝窝头。爷爷总把窝窝头放在灶边余火上烤,焦香酥脆,那香味我至今难忘。 那时的蒸笼和锅沿都是草编的,笼上放一碗水,爷爷看蒸汽、闻香味、摸水温,就知道馒头熟没熟。每到开锅那一刻,心里满是雀跃。 我还记得蒸馒头的老规矩:绝不能问“还有多少面”“还有多少没包”,奶奶最是忌讳。后来听爸爸说,传说昌龙会藏在面盆里,让面用不完,可一说“完了”,它就走了。现在才懂,那是老辈人饿怕了,把对温饱的期盼,藏进了这些规矩里。 还有个讲究:家里当年有亲人过世,这年就不蒸馒头。 藏在馒头里的温情也很暖:借了蒸笼、大盆,归还时总要捎上几个刚蒸好的馒头。邻里来了,奶奶总要拦着让人吃上一个,她那句“超个沿沟,还吃个馒头”,我记到现在。那是乡里人最实在的客气,是一口热馒头的暖心。 如今日子好了,馒头包子反倒蒸得少了。发酵粉发面又快又好,超市面点应有尽有。可一到过年,想起蒸馒头,心里就翻起旧时光的暖意。老面的麦香、满屋的蒸汽、灶膛的柴火声、老辈人的期盼、邻里的温情,还有早已远去的亲人模样,都刻在心里,从来没淡过。 你们记忆里,最难忘的过年烟火气,又是什么呢? #童年过年回忆 #农村过年蒸馒头 #过年的烟火气 #怀旧童年年味 #过年仪式感
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