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还原大排档味道❤️‍🔥 用了新鲜牛柳粒,肉质软淋又juicy🤤 之前用半煎炸方式煮土豆,这次认真煮!看餐厅睇专访,原來他们会先蒸熟土豆再炸!这样就会外脆内软!跟足做法超好吃🥹✨ 有没有人觉得这道菜土豆才是重点🤣 这次用日本废油凝固剂处理炸油,又蛮得意🙂‍↕️可以看片尾!! ❤️‍🔥蜜椒薯仔牛柳粒 📝食譜 烹調時間⏱45分鐘 🔸材料🔸 ❄牛柳粒 230g ❄土豆 2个切粒 ❄蒜頭 4瓣 ❄洋蔥 1个切片 ❄三色椒 各1个切片 🔸醃料🔸 水 3汤匙 ❄生抽 1茶匙 ❄生粉 半茶匙 ❄黑胡椒碎 ❄生油 1茶匙 🔸調味料🔸 ❄水 100ml ❄黑胡椒碎 1茶匙 ❄蜜糖 3汤匙 ❄蠔油 1汤匙 ❄生抽 2茶匙 老抽 1 茶匙 ❄生粉 1茶匙 🔹做法🔹 1️⃣牛柳粒醃15分钟;所有調味料拌勻備用 2️⃣薯粒浸水15分钟除去澱粉質,蒸10分钟;用廚房紙吸乾水份 3️⃣炸鍋熱油,大火燒至冒煙180度後轉中小火,下土豆粒炸約3分钟至表面金黃,盛起靜置5分钟;再大火炸1-2分钟至焦脆,瀝乾油份 (如不想油炸,可半煎炸薯粒至金黃焦香) 4️⃣下油开鍋,加入牛柳粒煎封每一边;盛起 5️⃣同一个鑊加入蒜粒和洋蔥爆香,加入三色椒拌炒;下牛柳粒和土豆粒,倒入調味料大火炒勻至醬汁濃稠,灑上黑胡椒碎即成🤩 #在家学做菜 #在家做美食 #美食教程
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