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🧊在果冻里“种花”,真的被自己美哭了! 昨天在盘姐指导下做了人生中最惊艳的一款甜点——3D果冻花,像把春天冻在了时间里🌸 💡不是翻糖,不是奶油,是用针管一笔一笔“画”出来的花! 透明的果冻像水晶一样,我拿着细针,把调好的彩色奶油一点点注进去。 每一针都是花瓣、叶子、脉络,太神奇了吧! 做完那一刻我自己都愣了5秒…… 这也太好看了!!根本舍不得吃! ✨做起来真的上头: 成功率高 ✔️ 治愈过程 ✔️ 拍照超出片 ✔️ 送人还超有仪式感 ✔️ 📌工具+食材都不难找,我已经整理好新手入门清单了,想学的集合! ✅ 工具清单(新手友好) 1. 透明果冻模具(推荐方形或圆形,硬质材质更好操作) 2. 果冻花专用注射针工具(有不同针头形状,用来做花瓣、叶子等) 3. 小锅(用来煮果冻液,用我前期提到的MUGARITZ慕格奶锅做,上下受热均匀没气泡) 4. 量杯和小碗(用于调色、分装) 5. 细筛网(可选,用来过滤果冻液) 6. 食品级手套(可选,更卫生) --- 🍓 食材清单:透明果冻体 吉利丁粉或吉利丁片:10克(约兑500ml水) 纯净水:500ml 细砂糖或冰糖:适量(根据口味调整) 香草精(可选):几滴,增加香味但不影响透明度 --- 🌈 彩色注射液(做花用的“颜料”) 牛奶或椰浆(作为乳白色基础) 食用色素(红、黄、绿等,可以用凝胶型或液体型) 糖:适量 玉米淀粉:少量,让液体更有黏度、方便注射成型 --- ✨ 小Tips 注射液不能太稀,会晕染;也不能太浓,会堵针!找到平衡最关键~ 果冻要完全冷却凝固后再注射 花瓣注射时,注意角度和深度,层次就会自然显现。 —— 我现在每天都想给果冻“种花”了🪷 不夸张地说,这是我今年做过最浪漫的甜品,没有之一! #果冻花 #3D果冻 #手工治愈 #视觉系甜点
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