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开业1月卖了15万,原因在后面。 #重庆小面 #美食 #重庆美食 #抖音美食推荐官 #餐饮创业 第458站:营地小面 有这样一群人,他们从小吃着重庆小面长大,对很多小面的门派、味道、故事都了如指掌,并且能准确分辨出各家的差异,对自己的口味也是一清二楚,“宽汤少面、多青提黄”脱口而来,我们称之为“面娃”。面娃爱吃面,也爱做面,开面馆的也不在少数。 今天的主角小罗,就是一个土生土长的重庆崽儿,95后,从事餐饮行业十年,从服务员、主管做到经理、店长,一步一步走到今天,现在与人合伙经营一碗重庆小面,他最爱的小面就是翠湖典记和老赵伍,自己的面条也是走得胡辣路线。 糊辣壳闻着属于香辣味型,味道却是胡辣香味,原因在于火候的把握,像贵阳的小平香辣老素粉,闻着胡香吃着却是香辣。不同厨师对辣椒的处理不同,就产生了不同的香气和味道。小罗的糊辣壳属于丰都糊辣壳和重庆传统炒制糊辣壳的结合,没有明显的苦味,但是舌感的香味和厚重感也显得不足。 青花椒的麻味来得比较直接,回口也没有苦味,但是醇厚度有所缺失。筒骨汤、糊辣壳、青花椒的搭配,一看就是新手的操作。这碗面条没有明显的错误,但是厚度、醇度、香度、融合度,都有提升空间。 小罗说,附近的顾客都喜欢吃他的味道,开业将近1个月,差不多每天营业额5000元左右,真的是可喜可贺。所以说,生财之道不局限于味道,还需要天时地利人和。 段氏一颗半星 段氏一颗星 路过食之 段氏二颗星 绕路食之 段氏三颗星 专程食之
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我希望可以通过这段文字记录下我与你的故事。 决定让你离开我时,我下意识的果断让自己都有些出乎意料。我仍记得自己中奖的那一晚,我兴奋地彻夜未眠,而当决定把你卖出去那一晚,我也兴奋地彻夜未眠。我想,你的到来从头到尾都是让我喜悦的。亲手把你拆开那一刻,我捧着你,手竟有些抖,拥有你让我觉得和他的距离无限近,我从其中的一笔一划读出了他对我的祝福,我的初三生活也因你的到来而精彩。你渐渐成了我不断和朋友同担分享的对象,拥有你证明了我的特别,也见证了我和他的缘分。中间有几次抢票失败时,我便抱着你,开始胡思乱想,觉得自己不再幸运,可是他写下的“运气⬆️”一次又一次安慰着我,告诉我:我总会在合适的时候迎来属于自己的好运。我时常看着上面他的脸傻笑,能定格他的这一瞬间多美好!随着时间的流逝与经历增多,我的想法也越发不同,我开始明白我不必通过你成为他的几分之几,也不需要一次证明自己的特别,我想用你来交换和他更多的见面。这是我最后一次凝望你了,你陪我经历了这么多,其实我也好不舍,你已经是我心中的一部分让我难以割舍。不过有些东西在生命中停留过就足够了,毕竟被选中的那一刻惊喜谁都抢不走,我相信他对我的祝福永远都算数,谢谢你作为爱的载体降临于我身边,让我被鼓励被肯定,让我相信自己很幸福很幸运,我会把和你的故事放进心里,继续开启新的旅途。也希望你可以少一些辗转,遇到好的主人,有缘再见啦我的拍立得朋友。
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