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那个494周前
99%成功率的岩烧乳酪面包配方,锁死这个教程 会流心的焦香芝士🧀一口咬下直接爆浆‼️ 岩烧乳酪面包真的绝了🔥 外层香浓焦脆,内里软韧拉丝 芝士脑袋原地沦陷😭 自己做的料超足,趁热吃还会流心 一口气炫了三个…好吃到停不下来!! 👉🏻记住几个关键点,在家也能完美复刻: ✔️面团揉到手套膜,组织才够软韧 ✔️乳酪酱小火慢熬,冷却后更好挤 ✔️割口要深、挤酱要满,烤出来才爆浆 📝面包体(可做8个) 高筋面粉250g|奶粉15g|鸡蛋液50g|牛奶130g 细砂糖30g|鲜酵母9g|盐3g|黄油30g 🧀岩烧乳酪酱(每个约11g) 淡奶油30g|芝士片35g|黄油10g 细砂糖20g|盐0.5g 👩🏻🍳做法: 1⃣️除盐、黄油外所有材料入厨师机,低速混合成团,转6档揉至初步扩展 2⃣️加入软化的黄油和盐,低速揉匀后转高速,打到能拉出结实薄膜 3⃣️面团发酵至2倍大(内部蜂窝状) 4⃣️发酵期间熬酱:所有酱料小火加热至完全融化混合,装裱花袋冷藏备用 5⃣️面团分割8份,滚圆松弛15分钟 6⃣️擀成椭圆,上下对折捏紧,翻面收口朝下摆入烤盘 7⃣️二次发酵至1.5倍大,表面筛粉、割深口 8⃣️挤上乳酪酱(中间多两端少) 9⃣️预热好的烤箱上火145°C下火200°C,烤15分钟至上色满意 ✨小贴士: • 吃不完密封冷冻,吃前解冻或微波30秒恢复柔软 • 乳酪酱可提前做好冷藏,用时再挤 • 割口尽量深一些,酱料烤后才会流淌下来 在家实现岩烧乳酪自由🆓 早餐下午茶都好合适~ 奶香浓郁还会爆浆,谁吃谁爱!! #岩烧乳酪面包 #烘焙教程 #芝士控 #宅家美食 #早餐吃什么
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