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听安电影8月前
《蒲烧鳗鱼》 鳗鱼是如何就行加工的#食材 #加工过程 #制作过程
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石圆玛丽3周前
涩谷辣妹的柠檬撒撇制作教程 都给我做起来！#柠檬撒撇 #撒撇米线 #傣味 #酸酸辣辣非常开胃
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圆姐笼笼面5天前
马上就要过大年啦，给大家分享一道年夜大菜——黑椒牛肉粒，学会了今年过年也可以在亲朋好友面前露一手，喜欢的朋友们可以点赞支持一下圆姐哦#过年美食 #年夜饭提前学 #黑椒牛肉粒
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悦悦美食日记9月前
夏日冰粉摆摊制作全流程来啦，做法超级简单，快快点赞收藏起来#冰粉摆地摊 #摆摊创业 #冰粉
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小健美食9月前
简单好做不翻车！牛奶年糕教程 #阴阳师 #我们一起玩过的阴阳师 #内容启发搜索 #糕点 #美食教程
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展艺烘焙源头工厂5月前
冰豆花摆摊🥣详细做法和备餐流程！ 姐妹们！真的没想到冰豆花会这么受欢迎！！ 🌟【爆款冰豆花底做法】 - 2250ml水煮沸 - 加入50g砂糖、300g豆花粉搅拌均匀，撇掉浮沫 - 倒入碗中，冷却至凝固 组装超简单！这个夏天靠一碗冰豆花逆袭了！🔥#冰豆花#冰豆花粉#摆摊 #夜市摆摊 #实现小料自由
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融合菜（杨锅）5天前
云南八大碗之一黄金肉蛋卷、提前预制过年简单轻松即好吃、保姆级教学分享#美食教程 #美食 #真材实料才能做出好味道
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小郭零食11月前
上海红烧肉的制作流程如下： 准备食材 • 主料：五花肉（根据需求选择重量，一般400克至500克为宜） • 辅料：葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶、白糖（或冰糖）、料酒（或黄酒、花雕酒）、老抽、生抽、盐、胡椒粉等 制作步骤 1. 处理五花肉： • 将五花肉洗净，切成大小均匀的一厘米见方的块状。 • 将切好的五花肉放入锅中，加入冷水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。这一步的目的是去除肉中的血水和杂质，使红烧肉更加美味。 2. 准备配料： • 将葱切段，姜切片，八角、桂皮、花椒、香叶等香料准备好。 3. 炒糖色： • 锅中加入适量的油，油温热时倒入白糖（或冰糖），小火炒至锅中烟雾缭绕，糖呈焦黄色即可。这一步是制作红烧肉的关键步骤之一，炒出的糖色会使红烧肉色泽红亮，味道浓郁。 4. 炖煮红烧肉： • 将炒好糖色的锅中迅速倒入五花肉，立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 • 加入适量的水（或高汤），水量要没过肉块。然后放入八角、桂皮、花椒、香叶、葱段、姜片、料酒（或黄酒、花雕酒）、老抽、生抽等调料。 • 大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要不断照看以免干锅，并可根据需要翻动肉块。 5. 调味收汁： • 炖煮约半小时后，加入适量的盐进行调味。 • 继续炖煮约一小时，直到汤汁浓稠，红烧肉入味熟透。 • 最后大火收汁，使红烧肉表面更加油亮，味道更加浓郁。 6. 出锅装盘： • 将炖好的红烧肉捞出，捡去葱、姜、八角、桂皮等香料，装盘即可。 注意事项 • 炒糖色时一定要用小火，以免糖炒焦影响口感和色泽。 • 炖煮过程中要不断照看以免干锅，并可根据需要翻动肉块以均匀受热。 • 红烧肉的口味可根据个人喜好进行调整，如增加或减少调料的用量等。 按照以上步骤制作出来的上海红烧肉色泽红亮、口感酥烂、味道浓郁，是一道美味可口的家常菜肴。 #红烧肉肥而不腻的做法 #红烧肉的做法分享给大家 #上海红烧肉做法#红烧肉教程
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鱼烧栗子酱8月前
一人食晚餐vlog.干净的活人感饭 #vlog日常 #美食vlog #抖音美食推荐官 #日常vlog #平平淡淡小日子
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阿唔一口4天前
超好吃的提拉米苏教程来啦 食材准备: 1.三个无菌蛋蛋黄（普通鸡蛋也可以，只不过要浴水加热，比较麻烦，建议直接买无菌蛋） 2.白砂糖30g（最多不要超过35g，35g基本上是店里卖的甜度，不喜甜的人30g左右就够了） 3.马斯卡彭奶酪250g（什么牌子的都可以，这次买的是琪雷，之前一直用的是和润，没啥大差别） 4.奶油200g（首选安佳） 5.手指饼干一袋（我一般用的是安诺尼手指饼干） 6.黑咖啡液（宁多勿少） 7.甘露咖啡力娇酒（一小瓶能用好久） ✨这个配方大概能做8.2×8.2×5.3（280ml)的盒子5个，外加一个600ml的盒子。没有盒子的可以直接那家里的碗装。 ⚠️要冷藏一晚上再吃哦，不然手指饼干还没充分变软 ⚠️奶酪糊太稀了不要担心翻车，打蛋器再高速多打一会 #烘培 #甜品 #烘焙教程 #提拉米苏 #烘焙人的日常
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阿伟烘焙1月前
年度心动慕斯蛋糕配方配比及制作流程 这款慕斯以脆米基底支撑，搭配白芝士慕斯、覆盆子慕斯和覆盆子果冻夹心，外层覆盖亮粉色镜面淋面，顶部装饰蛋白霜，层次丰富、颜值出众。 食材准备（6个量） 脆米基底: 脆米花：85g 融化黄油：25g 玉米糖浆：35g 冻枸杞碎(冻干覆盆子碎 ):10g 白芝士慕斯层: 奶油奶酪：105g（软化） 淡奶油：105ml（打至6分发） 细砂糖：23g 吉利丁片：5g（冷水泡软） 香草精：1滴 覆盆子慕斯层: 覆盆子果泥：125g（过筛去籽） 淡奶油：105ml（打至6分发） 细砂糖：23g 吉利丁片：7g（冷水泡软） 柠檬汁：6ml 覆盆子果冻夹心: 覆盆子果泥：85g 细砂糖：17g 吉利丁片：3g（冷水泡软） 粉色镜面淋面: 白巧克力：80g 淡奶油：50ml 吉利丁片：5g（冷水泡软） 粉色食用色素（或覆盆子果茸）：适量 葡萄糖浆：10g 装饰 蛋白霜：少许（或烤棉花糖） 冻干覆盆子碎：少许 制作流程 1. 制作脆米基底 黄油与玉米糖浆加热至融化，倒入脆米花和枸杞(冻干覆盆子)碎拌匀。 分成6等份，放入圆形模具中压实，冷藏20分钟定型后脱模备用。 2. 制作覆盆子果冻夹心 覆盆子果泥加细砂糖小火加热至糖融化，放入挤干水分的吉利丁片搅匀。 倒入小长方形模具，冷藏1小时至完全凝固，脱模切小块备用。 3. 制作白芝士慕斯层 奶油奶酪加细砂糖、香草精打至顺滑，加入融化的吉利丁液拌匀。 加入打发的淡奶油翻拌均匀，倒入半球形模具的1/3处，冷藏30分钟至半凝固。 4. 组装慕斯夹心 在半凝固的白芝士慕斯上放入覆盆子果冻块，倒入覆盆子慕斯糊至模具2/3处，轻震消泡后冷藏4小时至完全凝固。 5. 制作粉色镜面淋面 白巧克力隔热水融化，加入淡奶油、葡萄糖浆搅匀，放入融化的吉利丁液拌匀。 加入粉色色素（或覆盆子果茸）调出柔和粉色，放凉至28-30℃，过筛备用。 6. 淋面与装饰 慕斯脱模后放在晾网上，均匀淋上粉色镜面淋面，让淋面自然滴落形成光滑表层。 淋面凝固后，将慕斯放在脆米基底上，顶部装饰蛋白霜和冻干覆盆子碎，即可完成。 #甜品 #西点 #烘焙 #家庭美食教程
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轩妈爱美食10月前
学校门超好卖的三角饭团全流程教程来啦，做法非常简单好学，可以随意荤素搭配哦，营养满满家有挑食的孩子，赶紧学习做起来吧 #适合摆摊的低成本小吃推荐 #抖音美食推荐官 #三角饭团 #摆摊创业 #好物推荐🔥
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岩小洋3天前
听劝！过年做这盘辣炒猪肝，热吃凉吃都香疯！配方精确到克🔥 猪肝制作全流程 --- 【食材准备】 主料： · 猪肝：0.486kg 香料（煮肝用）： · 香叶：1.5g · 桂皮：3g · 白芷：1.1g · 八角：5.9g · 花椒：6g · 姜片：13.9g 配料（炒制用）： · 辣皮子：54.2g · 小米泡椒：33.9g 调料： · 菜籽油：153g · 盐：适量（根据口味添加） · 酱油：20.7g · 蚝油：23.8g · 孜然：15g · 辣椒面：15g · 花椒粉：2.2g · 味精：2.5g · 白砂糖：2g · 熟芝麻：适量（根据喜好添加） --- 【制作步骤】 一、泡水（去腥关键） 将猪肝放入清水中浸泡3至4小时，期间多次换水。每次换水时，先在水龙头下用冷水将表面冲洗干净，再通过按压揉洗的方式，挤出内部残留的血水。如此反复，直至浸泡的水清澈无血色，即可有效去除腥味。 二、煮制（入味基础） 1. 锅中加入冷水，放入香叶、桂皮、白芷、八角、花椒和姜片。 2. 将泡好的猪肝冷水下锅，盖上锅盖，大火煮沸。 3. 待浮沫浮现后，用汤勺及时将浮沫撇除干净。 4. 转中火继续煮15分钟，关火后焖半小时即可。 三、清洗（去除浮沫） 将煮好的猪肝置于水龙头下，用热水不断冲洗，将表面的血沫杂质洗净。 四、切片（厚度把控） 将清洗干净的猪肝自然放凉，切成约一元硬币厚度的薄片，备用。厚度适中，既能保证口感，又便于后续入味。 五、炒制（灵魂一步） 第一步：爆香底味 · 冷锅倒入菜籽油，中火烧热后，放入猪肝翻炒几下。 · 撒入适量盐，继续翻炒均匀。 第二步：释放香辣 · 将辣皮子和小米泡椒倒入锅中，快速翻炒几下，炒出香味。 第三步：酱香提鲜 · 淋入酱油和蚝油，快速翻炒几下，炒匀入味。 第四步：撒料增香 · 把孜然、辣椒面、花椒粉、味精和白砂糖一起撒入锅中，不断翻炒，使调料充分融合并均匀裹在猪肝上。 第五步：芝麻点缀 · 最后，根据个人喜好撒入适量熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。 --- 【成品特点】 · 热吃：鲜嫩滑润，香辣入味，米饭杀手 · 凉吃：香韧有嚼劲，下酒一绝#新年 #马年 #夜宵吃什么 #过年吃什么 #我的美食日记 ---
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平常心1233天前
年夜饭食材准备#自己动手丰衣足食的家常菜
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糖心梨🍐（Rich三明治🥪）1周前
三明治超级详细的从选材到制作保姆级教程来喽～ 无论是摆摊还是新手小白都可以轻松复刻啦 艾特你最好的诡秘学起来#三明治摆摊 #三明治做法 #早餐吃什么 #低卡低脂餐 #三明治教程
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味霖餐饮小钢1年前
味霖全家福部分食材制作流程，下一期出成品视频，一道看似简单的菜，制作的工序其实比较复杂#每日美食分享 #抖音美食分享 #美食推存官 #一起学做菜 #衡阳美食
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叶大葉的后厨3天前
喜迎新春～金马纳福～花开富贵虾～ 食材准备：鲜虾、淀粉、面包糠、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、料酒 制作步骤： 1. 处理鲜虾：把鲜虾洗净，去掉虾头，用刀从虾背处划开一个口子，挑出虾线，然后将虾尾穿过这个开口，让虾摆出开花造型，放进碗里，加入适量盐、黑胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制 15 - 20 分钟。 2. 裹粉：把鸡蛋打散，准备好面包糠。让处理好并腌制过的开花虾先裹上一层鸡蛋液，再裹上面包糠。 3. 空气炸锅炸制：提前将空气炸锅预热 2 分钟，把裹好粉的开花虾放入锅中，注意不要挤压。将温度设置为 180 度，炸 10 - 15 分钟，具体时间可以根据空气炸锅的功率和虾的大小进行调整。 4. 等开花虾炸到金黄酥脆后，从炸锅中取出装盘，中间搭配胡萝卜拼成富贵花，虾仁可以搭配蜂蜜芥末酱番茄酱等酱料一起食用。 #年夜饭要有仪式感 #年夜饭 #抖音年味争霸赛 #动手自己做美食仪式感满满 ～
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初盏滋补 | 娜娜8月前
食养滋补创业纯手工熬制｜墨红玫瑰冻 制作教程来啦： 准备食材： 墨红玫瑰200g 洛神花80g 乌梅100g 山楂300g 桑椹90g 制作方法:所有食材加水20升煮，煮开后开小火再熬煮45分钟，煮好的汤水是粉粉的颜色，过滤后加入凉粉搅拌均匀，分装好后冷藏，就是QQ弹弹的状态！#玫瑰冻 #鲜炖店 #鲜炖培训 #鲜炖滋补创业 #鲜炖配方
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老韩胡辣汤水煎包总店1周前
#上热门 @老韩胡辣汤旗舰店 香菇鸡肉馅配方和制作流程#餐饮创业 #美食 #小吃培训 #抖音美食创作人
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苏雨清真菜7月前
#美食制作分享 #抖音美食创作者 #家常菜 #制作过程展示
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掘味7月前
完美复刻周黑鸭，味道超赞，核心配方跟做法都在这 #好好吃饭大赛 #卤味 #周黑鸭 #周黑鸭做法 #美食教程
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林林的生活3天前
终于轮到我晒年夜饭了，看看简单食材能做出多少特色菜#终于轮到我晒年夜饭了#抖音年味争霸赛#过个抖音新轻年 #抖音新春吃喝玩乐节 #年夜饭
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刘厨（火锅收徒）4周前
火锅店手工小酥肉制作流程。#火锅 #火锅食材 #火锅收徒 #酥肉 #火锅底料
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雅淳餐饮动态1月前
大学食堂炙烤五花肉的操作流程 炙烤五花肉做法，炙烤五花肉酱料，大学食堂热卖爆款推荐#大学食堂高校餐饮 #炙烤五花肉 #炙烤五花肉教学 #炙烤五花肉饭教学 #大学档口项目
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看海1周前
墨西哥塔克，自制流程。#美食小技巧 #美食
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Bg10月前
打工人备餐 自己做点预制菜，山姆买的麦芬 16个汉堡三个半小时备餐 冷冻起来早上加热一下就哦了 喜欢蔬菜的可以加热完放进去，还可以加酸黄瓜 #备餐 #上班族的便当做法 #麦芬 #麦芬汉堡 #高效备餐
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蚝蛋烧的山哥1周前
第一视角带你体验蚝蛋烧所需食材准备的全过程#美食制作过程 #健康饮食 #美食分享
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皮皮姐姐1月前
周末 2 小时134元搞定一周午餐备餐来啦 #打工人备餐#一周备餐#减脂午餐#省钱攻略#打工人带饭 周末备餐真的能拯救整个工作日！分享我的 2 小时高效备餐流程，新手也能轻松拿捏： ▫️主食：540g 七色糙米，加水末过 1 个指甲盖，煮出粒粒分明杂粮饭，分 10份刚好控量 ▫️硬菜：7道耐储存、抗加热的家常菜，西葫芦炒牛肉、素炒时蔬、宫爆虾球、双椒鸡丁、番茄炒菜花、尖椒炒豆皮、鱼香杏鲍菇，每道都下饭不踩雷 ▫️技巧：食材提前切好腌好，料汁预处理，炒菜超快；用四分格餐盒分装，主食配菜分离不坨，冷冻保存超方便 工作日带饭直接微波炉叮 几 分钟，省钱又健康，减脂党也能放心吃～
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凤翔瓜女子马姐4天前
#健康美食自己做 #美食教程 #厨房日记 #美食制作 #动手自己做美食 各种煲好呲
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回忆带着薄荷香7月前
制作口袋三明治的整个流程，一分钟教会你#美食制作分享 新手小白 摆摊必看
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一个厨师的自我修养7月前
甘肃特色美食浆水完整制作教程，这个夏天消暑止热全靠它了 #甘肃浆水制作教程 #美食推荐 #美食教程 #一个厨师的自我修养
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小王爆汁生煎（韵河湾夜市店）8月前
会爆汁的生煎制作流程到底有多简单？ 00后宝妈日常摆摊日常～#生煎包 #每天都是新鲜食材 #摆摊日记 #00后 #同城美食
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小象拌香蕉6月前
懒人减脂餐！5分钟无水焖虾🍤巨巨巨鲜甜 是谁还在为减脂期吃啥发愁？ 5分钟搞定的低脂高蛋白大餐来救命啦~ 不加一滴水的焖虾，鲜甜Q弹香到离谱！赶紧马住！ 🦐食材准备： 鲜活海白虾：250g~500g，可去虾线 🥗垫底料： 姜：15片左右（必选） 葱：10cm左右切斜段（可选） 花椒：15粒左右（可选） 白兰地/花雕：2瓷勺淋在姜片上（可选） 🍳制作流程： 锅中铺入垫底料（姜在最下面）均匀的码上大虾，加上锅盖。 中火烧3~4分钟（最多不能超过4分钟），到时间后别开盖，再焖2分钟即可。 ❓自问自答环节： Q：一滴水不用放吗？ A：对，一滴水不放，如果嫌麻烦，葱、花椒、花雕/白兰地都可以不放。 Q：一定得是鲜虾吗？ A：一定得是。 Q：有什么要注意的吗？ A：虾别叠罗汉，500g以内，3分钟中火+关火焖2分钟，包熟包好吃。 Q：蘸料推荐？ A：不蘸就好吃，非得蘸的话 *生抽：25g（3瓷勺） *清水：15g（2瓷勺） *白糖：1g（食指+拇指捏2撮） 雀巢美极鲜：8g（1瓷勺） 柠檬：2片 小米辣：1个剪/切碎 青芥末：1-2cm 以上，前3种必选，后4种可选 #无水焖虾 #家常菜 #减脂餐 #菜谱 #干焖虾
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麻小度总店厨师长肖厨8月前
没有技术含量的鱼火锅制作流程 #成都美食 #四川美食 #火锅 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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咸菠萝冰tata6天前
年夜饭来啦🧧｜漂亮又好吃 附从从容容不慌乱制作流程 #创作者中心 #创作灵感 #年夜饭菜单提前曝光了 #年夜饭制作过程 #厨房日记
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初夏4天前
苹果🍎山药胡萝卜🥕糕简易教程来了，食材准备苹果、山药、胡萝卜、椰蓉丝就可以了，做法简单易上手😊#自制美食 #纯手工制作美食 #生活
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深刻运动4月前
简单又好吃的包水饺 + 煮水饺全流程教程，在家就能轻松搞定！ 一、食材准备 面皮 中筋面粉 500g 清水 约 250ml（根据面粉吸水调整） 少许盐（增加筋度） 馅料（猪肉白菜馅示例） 猪肉末 300g（肥三瘦七口感好） 白菜 500g 姜末 10g 葱花 20g 生抽 2 勺 蚝油 1 勺 料酒 1 勺 香油 1 勺 盐、胡椒粉 适量 二、包水饺步骤 和面 面粉 + 盐混合，慢慢加入清水，边加边用筷子搅成絮状，然后揉成光滑面团，盖上湿布醒 30 分钟。 调馅 白菜洗净切碎，加少许盐拌匀，静置 10 分钟后挤干水分（防止出水）。 猪肉末中加入姜末、葱花、生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉，朝一个方向搅匀。 加入白菜碎，淋香油拌匀。 擀皮 面团搓成长条，切成小剂子（约 12g / 个），擀成中间厚边缘薄的圆皮。 包饺子 取一张皮，中间放适量馅，对折捏紧中间，再从两边向中间捏出褶子。 三、煮水饺技巧 水要足 大锅水烧开，加少许盐（防粘连）。 下锅方法 水开后下饺子，用勺子轻推防粘，盖盖煮至水再次沸腾。 点水 沸腾后加半碗凉水，重复 2-3 次（让饺子内外受热均匀）。 判断熟度 饺子浮起且鼓胀，用筷子轻夹有弹性就熟了。 四、小贴士 想让饺子皮更筋道，和面时可加 1 个鸡蛋。 馅料要干爽，否则容易破皮。 煮好的饺子过一下凉水更爽滑（尤其做凉拌饺子）。 #美食制作 #水饺教程 #莆田方言
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明华不锈钢门窗工程部-董生4天前
#美食制作过程 #腌制 #美食制作分享
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小柒柒在北京3天前
广西人年夜饭的准备工作，从六点开始#过年#年夜饭#广西美食#自媒体新人#年三十
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在青岛卖餐饮酱料的宋经验3天前
大学食堂，茶香鸡制作流程#餐饮配方技术 #美食 #茶香鸡#大学食堂#高校餐饮
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泽泽辅食记1周前
7m+辅食｜黄金玉米泥🌽缓解便秘 天然自带甜味 宝宝抢着吃

🥣 准备食材：水果玉米 、温开水 👩‍🍳 制作步骤 1.将玉米剥成粒粒，洗净，挑出坏粒。 2.冷水上锅蒸20分钟，至玉米粒一捏就碎。 3.将玉米粒放入辅食机，加入温热的温开水（比例1:1），搅打成泥。 4.用滤网过筛，去掉玉米皮（防止宝宝噎住或消化不良）。 5. 取1-2勺玉米泥，加入冲好的米粉中搅拌均匀即可。 ⚠️ 保姆级避坑指南： 1. 选对玉米：一定要选水果玉米，甜度高水分大；糯玉米不易消化，不适合初添加。 2. 必须过筛：玉米皮纤维粗，不筛容易导致干呕或便秘。 3. 温水打泥：加凉水容易刺激宝宝娇嫩肠胃，一定要用温水。 4. 初次尝试：第一次只喂1勺，观察2-3天无过敏（如皮疹、腹泻）再逐渐加量。 5. 现做现吃：玉米泥容易氧化变色，最好不要隔夜。#宝宝辅食跟我学 #7月龄宝宝辅食 #玉米泥教程#辅食 #玉米粒
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慕小鸭 衢州鸭头3周前
甜辣黑鸭制作方法。甜辣黑鸭详细制作流程，从清水到高汤，再到卤水转变，鸭货详细录制流程，以及卤水的循环，配方比例精准到克，分享给大家！#美食教程 #鸭货#黑鸭 #周黑鸭 #麻辣鸭货
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芽芽妈呀！3天前
过年补脑小点心|娃一口一个停不下来👶 过年给宝宝做个小点心吧~~ 🛒食材准备： 鸡蛋3个（只要蛋清，冷冻后） 核桃仁一小把（去皮不苦涩） 淀粉10g 👩‍🍳制作步骤： 核桃弄碎，不用太细，有点颗粒感更好 蛋清打发到硬性发泡 加入10g淀粉 加入柠檬汁 轻轻拌入核桃碎，别画圈，要翻拌 碗里堆成小山的形状 烤箱预热，烤箱150度烤30分钟 #辅食 #辅食教程 #辅食日记 #自制零食 #宝宝零食
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佑佑麻麻3天前
万家灯火，终于有一盏完全属于我们。解锁新家年夜饭成就：十菜一汤，两个半小时完成的年夜饭，愿往后岁岁常欢愉，年年皆胜意。新年快乐，马到成功！#日常vlog #新家 #年夜饭 #动手自己做美食仪式感满满
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生活美满，甜食首选3月前
家常红烧肉制作流程#美食教程 #家常菜 #强烈推荐 #在家做美食 #美食制作分享
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卢卤卤现捞3年前
五香卤水制作全过程（商用版）核心流程大放送 #五香卤水 #卤菜培训#卤菜 #真材实料才能做出好味道
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阿伟烘焙1月前
焦糖布丁塔 焦糖布丁塔配方配比及制作流程 这款甜品结合酥脆的黄油塔皮、滑嫩的焦糖布丁层，搭配焦糖脆粒装饰，还原图片中层次丰富的法式焦糖布丁塔口感与造型。 食材准备（6个塔的量） 1.黄油塔皮: 低筋面粉：135g 无盐黄油：65g（冷藏切丁） 细砂糖：18g 盐：1g 蛋黄：1个 冰水：30ml 2.焦糖布丁液: 蛋黄：3个 全蛋：1个 纯牛奶：150ml 淡奶油：100ml 细砂糖：40g（分20g做焦糖，20g调布丁液） 香草精：2滴（可选，增香） 3.焦糖脆粒装饰: 焦糖酱：30g 爆米花/扁桃仁碎：50g 黄油：10g（融化） 制作流程: 1. 制作黄油塔皮 低筋面粉、细砂糖、盐混合，加入冷藏黄油丁，用手搓成粗玉米面状。 加入蛋黄和冰水，揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏松弛30分钟。 松弛后将面团擀成3mm厚的薄片，压入塔模中，整理边缘后用叉子在塔皮底部扎小孔，冷藏10分钟定型。 烤箱预热至170℃，塔皮内铺油纸并放重石，烤15分钟后取出重石和油纸，再烤5分钟至塔皮金黄酥脆，放凉脱模。 2. 制作焦糖层 20g细砂糖放入小锅中，小火加热至糖融化并变成深琥珀色，迅速倒入烤好的塔皮底部，静置冷却至焦糖凝固。 3. 制作焦糖布丁液 牛奶和淡奶油混合，加入剩余20g细砂糖，小火加热至糖融化，放凉至手温。 蛋黄和全蛋搅匀，缓慢倒入放凉的奶液中，加入香草精拌匀，过筛2次得到细腻的布丁液。 将布丁液倒入有焦糖层的塔皮中，至九分满。 4. 烘烤布丁塔 烤箱预热至150℃，将塔模放在加了热水的烤盘里（水浴法），烤25-30分钟，至布丁液凝固、表面微微晃动即可，出炉后放凉冷藏1小时。 5. 制作焦糖脆粒与组装 融化的黄油、焦糖酱混合，加入爆米花/扁桃仁碎拌匀，捏成小团。 将焦糖脆粒团粘在布丁塔的边缘，再在布丁表面淋少许焦糖酱点缀，焦糖布丁塔就完成了。 #在家做美食 #西点烘焙 #甜品治愈一切 #美食教程
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橙橙手工三明治6月前
芝士牛肉饼三明治🥪制作流程来了，做之前都需要准备哪些食材，我给大家做了个总结放在视频的最后一页#美食 #手工三明治 #石家庄美食 #石家庄高新区 #早餐
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阿伟烘焙3周前
仿真香蕉慕斯蛋糕配方配比及制作流程 这款甜品1:1还原香蕉的外形与口感，外层是喷砂模拟的果皮质感，内馅为香蕉慕斯，夹心是真实香蕉果肉，造型逼真，风味浓郁。 食材准备（6个仿真香蕉量） 1.香蕉慕斯层: 熟香蕉果肉：180g（120g打泥，60g切小块做夹心） 奶油奶酪：100g（软化） 淡奶油：150ml（分两次用，75ml调糊，75ml打发） 细砂糖：30g（根据香蕉甜度调整）吉利丁片：8g（冷水泡软） 柠檬汁：5ml（解腻增香） 2.香蕉表皮喷砂: 白巧克力：100g 可可脂：100g 黄色食用色素：适量 绿色食用色素：少许（做表皮渐变）饼干底（可选，增加支撑性） 消化饼干：60g 无盐黄油：30g（融化） 制作流程: 1. 制作香蕉慕斯层 奶油奶酪加细砂糖打至顺滑，加入香蕉泥和柠檬汁搅匀。 75ml淡奶油加热，放入泡软的吉利丁片融化，倒入奶酪香蕉糊中拌匀。 剩余75ml淡奶油打至6分发，与奶酪糊混合，加入香蕉果肉粒拌匀。 倒入香蕉形状的硅胶模具，轻震消泡后冷藏4小时至完全凝固。 2. 制作香蕉表皮喷砂 白巧克力与可可脂按1:1比例隔热水融化，放凉至30℃左右。 取大部分混合液加入黄色色素调成香蕉皮底色，留小部分加入绿色色素调成浅绿色。 慕斯脱模后，先用喷枪喷黄色打底，再在香蕉顶部和边缘喷少量绿色，模拟自然渐变的果皮纹理，静置5分钟让喷砂凝固。 3. 组装（可选加饼干底） 若需要增加支撑性，可将饼干碎与融化黄油拌匀，压入香蕉模具底部，冷藏定型后再倒入慕斯糊。 喷砂完成后，可在香蕉蒂部插入一小段真实香蕉蒂，进一步提升仿真度。 #烘焙 #烘焙教程 #仿真水果香蕉 #家庭烘焙
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珍惜👍👍👍👍👍2月前
#炒菜小技巧 #健康的饮食习惯 #以下为你介绍一种常见虾片的制作方法： 食材准备 剥好的鲜虾仁190克、400克木薯淀粉、160克清水、1小块姜、1小勺白糖、适量盐和油。 制作步骤 1. 处理虾仁：挑去虾仁虾线，放入绞肉机，加入少许姜末、1小勺白糖、适量盐和160克清水，打成细腻虾泥。没有绞肉机用破壁机也可以。 2. 揉制面团：将400克木薯淀粉分3次加入虾泥中，每次都搅拌均匀后再加下一次，全部加完后揉成光滑面团。 3. 蒸制面团：把面团搓成长条，切成小段，放入烧开的蒸锅中，大火蒸40分钟。 4. 冷藏定型：蒸好后取出冷却，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30个小时以上，使切好的虾片后续能膨胀开来。 5. 切片晾晒：取出冷藏好的面团，切成薄片，平摊在筛子上，放在太阳下晒干水分。 6. 炸制虾片：锅中倒入油，烧至七成热，放入虾片炸至膨胀，捞出控油即可。
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阿伟烘焙1月前
香草芒果慕斯配方配比及制作流程 这款慕斯结合芒果的香甜与百香果的酸甜，搭配镜面淋面和海绵蛋糕底，还原图片中层次分明、口感丰富的法式慕斯效果。 食材准备: 1.饼干底/海绵蛋糕底 饼底：75g（或原味海绵蛋糕胚：80g） 无盐黄油：30g（融化，用海绵蛋糕底则无需黄油） 2.芒果慕斯层 芒果果泥：150g（新鲜芒果打成泥） 奶油奶酪：100g（软化） 淡奶油：120ml（打至6分发） 吉利丁片：8g（冷水泡软） 香草夹：1根 细砂糖：20g（根据芒果甜度调整） 3.百香果芒果夹心 百香果芒果果肉：60g（取籽留汁） 细砂糖：15g 吉利丁片：3g（冷水泡软） 4.镜面淋面 芒果果茸：80g 百香果浆：20g 细砂糖：25g 吉利丁片：5g（冷水泡软） 白色巧克力：20g（增加淋面光泽） 黄色/橙色食用色素：少许（调至图片中的橙黄色） 5.装饰 淡奶油：50ml（加5g糖打至硬性发泡） 白巧克力片：少许 芒果丁：少许 制作流程: 1. 制作基底 ◦ 饼干底：消化饼干压碎，加融化黄油拌匀，铺在圆形慕斯模具底部压实，冷藏20分钟定型。 ◦ 海绵蛋糕底：将海绵蛋糕切成与模具底部大小一致的圆片，直接铺入模具即可。 2. 制作百香果芒果夹心 百香果芒果茸果肉加细砂糖小火加热至糖融化，放入挤干水分的吉利丁片搅匀。 倒入小长条模具中，冷藏1小时至完全凝固，脱模备用。 3. 制作芒果慕斯层 香草夹奶油奶酪加细砂糖打至顺滑，加入芒果果泥搅匀。 吉利丁片挤干水分，隔热水融化后倒入芒果奶酪糊中拌匀。 淡奶油打至6分发，与芒果奶酪糊混合均匀。 模具中先倒1/2芒果慕斯糊，放入百香果芒果夹心，再倒满慕斯糊，轻震消泡后冷藏4小时至凝固。 4. 制作镜面淋面 芒果果茸加百香果、细砂糖加热至糖融化，放入吉利丁片搅匀，加入融化的白巧克力拌匀。 放凉至28-30℃，加少许色素调至橙黄色，过筛后淋在凝固的慕斯表面，冷藏30分钟让淋面定型。 5. 装饰收尾 用裱花袋将打发的淡奶油挤在慕斯顶部做装饰，点缀白巧克力片和芒果丁，香草芒果慕斯就完成了。 #西点#甜品制作教程 #家庭烘焙美食制作
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佳祐新中式轻食5天前
家庭版健康减脂餐详细制作方法和搭配比例#减脂餐#健康餐#轻食#轻食培训 #减脂食谱
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舌尖之上11月前
以下是烩羊杂的烹饪流程： 🍱 食材准备 - 羊杂（包含羊肚、羊肠、羊肝、羊肺、羊心等）500 克 - 羊血 200 克 - 粉丝 150 克 - 香菜 2 根 - 葱 1 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 🌶 调料准备 - 盐 3 - 5 克 - 料酒 15 - 20 毫升 - 生抽 10 - 15 毫升 - 白胡椒粉 2 - 3 克 - 鸡精 2 克 - 辣椒油 10 - 15 毫升 - 花椒粉 2 克 - 八角 2 - 3 颗 - 桂皮 1 小块 - 香叶 2 - 3 片 - 植物油 20 - 30 毫升 🍳 烹饪步骤 处理羊杂：将羊杂反复冲洗，去除杂质和血水。羊肚、羊肠要翻洗，去除内部的残渣。羊肺可灌入适量清水，使其膨胀后挤出脏水，重复几次直到水变清 。把羊杂切成大小均匀的小块或小段，羊血切成小块 。 焯水：锅中加入足量的清水，冷水放入切好的羊杂和羊血，加入几片姜片、5 - 10 毫升料酒，大火烧开。焯水 3 - 5 分钟，期间会有浮沫出现，用勺子撇去浮沫，捞出羊杂和羊血，用热水冲洗干净，沥干水分备用 。 准备配料：香菜洗净切段，葱洗净切段，姜切丝，蒜切末。粉丝用温水泡软，泡发后捞出沥干水分 。 炒制：锅中倒入植物油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，接着放入焯好水的羊杂，翻炒均匀，加入 10 - 15 毫升料酒、10 - 15 毫升生抽，继续翻炒一会儿，让羊杂均匀上色 。 炖煮：往锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，让羊杂充分炖煮至软烂 。 调味与完成：放入泡软的粉丝，再煮 3 - 5 分钟，直到粉丝熟透。根据个人口味加入 3 - 5 克盐、2 - 3 克白胡椒粉、2 克鸡精、2 克花椒粉调味，搅拌均匀。出锅前淋上 10 - 15 毫升辣椒油，撒上香菜段和葱段即可 。 💡 注意事项 - 羊杂处理要彻底，尤其是羊肚、羊肠内部，确保洗净杂质和异味 。 - 焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味 。 - 炖煮时间要足够，保证羊杂软烂入味，但也要注意观察水量，防止烧干 。 - 调料的用量可根据个人口味适当调整，喜欢吃辣的可以多放些辣椒油 。
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卷卷泡面头又饿了1周前
深夜在家怒吃Cajun炸鸡汉堡🔥也太爽了吧 #汉堡 #炸鸡汉堡 #美食教程 #青年创作者扶持计划 #青年创作者计划 卡真（津）鸡腿汉堡（Cajun Chicken Sandwich） 食材准备（2–3 人份） 主料 去骨带皮鸡腿 2–3 只 白洋葱 1 颗 大蒜 3–4 瓣 其他 玉米淀粉 适量 食用油 适量 无盐黄油 1 小块 淡奶油 适量 高汤 适量 （或开水 + 浓汤宝 / 少量鸡粉替代） 欧芹碎 少许（装饰用） 自制 Cajun 调味粉（基础配方） 计量说明 1 勺 ≈ 5 g 半勺 ≈ 2.5 g 建议使用玻璃瓶混合，便于保存与摇匀。 甜红椒粉（不辣） 2 勺 烟熏辣椒粉 1 勺 洋葱粉 1 勺 大蒜粉 1 勺 干牛至叶 半勺 干百里香 半勺 卡宴辣椒粉 半勺 黑胡椒粉 半勺 白胡椒粉 半勺 盐 半勺 将所有材料混合，密封摇匀备用。 比例可根据个人口味进行微调。 制作步骤 1️⃣ 鸡腿腌制 鸡腿洗净、擦干水分 加入适量 Cajun 调味粉 倒入足够的食用油，使香料能均匀附着 用手充分按摩鸡腿，使风味渗入肉中 建议冷藏腌制 隔夜风味最佳； 若时间有限，至少腌制 40 分钟。 2️⃣ 鸡腿煎制 鸡腿两面均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉 平底锅中倒入适量油，中火加热 油温升高后下鸡腿，避免粘锅 将鸡腿两面煎至金黄酥脆后取出备用。 3️⃣ 制作卡真奶油酱汁 利用原锅，加入蒜末炒香 加入半颗白洋葱切成的洋葱碎，炒至透明 加入一小块黄油，增强香气层次 转小火，加入： 适量 Cajun 调味粉 淡奶油 高汤（或替代方案） 轻轻搅拌，使香料完全释放、融合。 4️⃣ 炖煮融合 将煎好的鸡腿放回锅中 盖上锅盖，小火炖煮至酱汁包裹鸡肉 关于这是汉堡，还是三明治？ 在英文语境中，这类料理通常会根据馅料形态来分类，夹整块鸡肉的会被称为 chicken sandwich；而在中文语境里，“汉堡”更多指的是圆形面包夹热食的一种结构性叫法，并不特指牛肉或绞肉制品，因此像鸡腿汉堡、鱼排汉堡这样的称呼早已被广泛使用。 两种说法只是源于语言与饮食文化下不同的分类逻辑，并不存在对错之分，不管你更习惯叫它鸡腿三明治还是鸡腿汉堡，都完全可以❤️
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恩妮厨房5天前
你们要的正宗朝鲜族辣白菜保姆级的教程来喽～不要改配方哦，如果不好吃来找我😝#朝鲜族辣白菜 #健康美食自己做
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Fifi4天前
就这样迎接新年🧧 要做年夜饭啦为了防止除夕当天忙不过来 今天先提前处理一下食材 虽然没办法跟家人一起过年但自己在国外也要好好的 等着看我明天做出来的年夜饭吧🤔🤪#年夜饭 #英国留学
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红红的菜5天前
期盼着期盼着年就要到了，热气腾腾的一家人围坐在一起吃年夜饭、孩子们爱吃的饭菜一上桌，情绪价值立刻拉满…姐妹们辛苦了一年，提前祝大家新年快乐…#给家人做美食 #年夜饭@抖音创作小助手 #八大菜系
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雅淳餐饮动态2周前
大学食堂酥肉小锅操作流程 酥肉小锅酱料供应商，酥肉小锅的做法，酥肉小锅酱料商用，大学食堂热卖爆款推荐#酥肉小锅酱料供应商 #酥肉小锅酱料 #酥肉小锅做法 #酥肉小锅酱料包 #大学食堂高校餐饮
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羽轩4天前
太简单了，人人都会做的年糕#真实生活分享计划 #手工美食 #传统美食制作
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清姐小厨房4天前
#真实生活分享计划 虽还没有过年但要提前给孩子们准备好爱吃的炒鸡#美食 #美食教程 #家常菜 #食材新鲜才是硬道理
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Fusion cuisine.阿龙3周前
今日分享一个法式樱桃鹅肝的制作以及皮水详细操作步骤流程 不知道如何操作的朋友仔细观看 #法式樱桃鹅肝 #红酒鹅肝 #樱桃鹅肝制作 @Buck @冷菜阿振 @彭文鹏 @聚火冷艺🔥 @剡卫康 @谭阳 @释怀° Believeヾ 鹅肝皮水： 200克水、红菜头360克一起打汁过滤出500克汁，加50克白糖、50克柠檬片 13片（提前冰水泡软） 鹅肝酱： 红酒1瓶，清酒500克，月桂冠味淋500克，日式烧肉汁500克，安哥红糖水1瓶，胡萝卜片50克，苹果1个，话梅10粒。 制作流程：鹅肝2只（浸泡48小时，后低温煮 1小时（70度到80度］），捞出鹅肝加适量的淡奶油料理机打成酱，然后加入樱桃鹅肝模具中（快凝固时取出插上牙签）速冻24小时以上。
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帕里斯_Paris4天前
帕里斯小厨房——川渝团年必备菜什锦烩三鲜 清淡爽口老人小孩都爱喝～#美食vlog#帕里斯小厨房#什锦烩三鲜#年夜饭#抖音年味争霸巅峰赛
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山也里的徐二2周前
从熬酱到出品的整个流程#毛血旺 #美食 #江浙菜 #美食制作过程
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