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京味2月前
打卡帝都好味道 萃华楼全国劳模王培欣 一道家常菜煎蛋虾仁快菜 【哈哈 天气特别冷啊 有朋友要吃个连汤带水暖暖和和的家常菜 还要吃出前天咱们发的便宜坊的胶东小炒的火候感 我晕 还好 有啊 咱们今天就试试萃华楼 全国劳动模范王培欣的家常菜新品——煎蛋虾仁炖小白菜。】 说是小白菜 其实不是小白菜 是比大白菜小小白菜大的快菜。所谓快菜 就是早熟的大白菜,生长期也就60天 据说不到30天就可以采摘幼苗,爽嫩 鲜脆 水分足。 这道菜呢 说家常挺家常 你看这些食材 鸡蛋 虾仁 快菜 对吧 其实也不那么家常 因为这道菜啊 用了萃华楼的高汤 而且这道菜看似家常 跟咱们前两天发的爆炒版胶东小炒一样 暗藏火候 因为培欣的出品标准是虾得Q弹 菜叶得脆嫩 煮的时间稍微长一点 那可就不行啊。 㧟上一勺 入口 哈哈 鸡汤鲜啊 还有虾仁带来的海鲜的鲜味 而且有清新的蔬菜的清香 虾仁Q弹快菜清脆 所以说 这道菜看似家常 实则火候要求极高 有点刀尖上跳舞的意思。多嘴说一句 这道菜对食客也有要求 这种汤菜上桌 温度很高 所有后熟过程一直在延续 您手机吃一口拍个一两张照片还行 要是没完没了 嘿嘿 等到汤都快凉了 这虾可能还有点Q弹的意思 这个快菜 它可就不脆了 那点清新的蔬香 可也就若有若无了 哈哈哈 #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #抖音合集升级计划
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