【蓝莓慕斯(迷你芝士蛋糕)】 配料 饼底 · 100克 奥利奥饼干 · 45克 融化的无盐黄油 蓝莓酱 · 250克 蓝莓 · 80克 糖 · 1汤匙 柠檬汁 蓝莓慕斯 · 220克 室温软化的奶油芝士 · 180克 淡奶油/双倍奶油/鲜奶油 · 80克 糖 · 7克 吉利丁粉 · 50克 热牛奶 · 100克 蓝莓酱 顶部装饰 · 30克 室温软化的奶油芝士 · 70克 淡奶油/双倍奶油/鲜奶油 · 20克 糖 --- 步骤: 1. 用保鲜膜包裹每个慕斯模具的底部。 2. 将100克奥利奥饼干碾碎成细屑,与融化的黄油充分混合。将混合物倒入慕斯模具中,用力压实,抹平表面,放入冰箱冷藏。 3. 将新鲜蓝莓、砂糖和柠檬汁放入锅中,中火加热,并不时搅拌,直至蓝莓爆裂且汁液变稠。继续加热并搅拌,直至汁液达到所需的浓稠度。关火,将酱汁倒入干净的碗中,冷却后用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏。 4. 取一个干净的碗,将220克奶油奶酪软化,搅拌至顺滑。将吉利丁粉与热牛奶充分混合。将奶油奶酪、吉利丁混合物和100克蓝莓酱混合均匀,备用。另取一个碗,将180克淡奶油和80克砂糖混合,用电动搅拌器打发至浓稠。将所有材料混合均匀。将慕斯糊倒入慕斯模具中,抹平表面,放入冰箱冷藏4小时直至凝固。 5. 将30克软化的奶油奶酪和20克砂糖混合至顺滑。加入70克淡奶油,打发至浓稠,装入裱花袋。 6. 用温热的毛巾将蓝莓慕斯蛋糕从模具中取出。在每个蛋糕上抹上奶油,用一些新鲜蓝莓装饰,即可享用。#蛋糕 #蓝莓蛋糕做法 #手工制作
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