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慢熊在改变4月前
之前有人和我说，蛋糕配方里加盐是为了解腻用的，但我觉得不是，不知道我分析的对不对？欢迎讨论٩(๑•̀ω•́๑)۶#烘焙#家庭烘焙#烘焙理论#烘焙教程
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小沪做烘培7月前
黄油蛋糕来咯！！！细节全解析，快来试试吧！ #沪上酥河#烘培#中式糕点#糕点教学
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食尚日记11月前
对新手很友好的空气炸锅做蛋糕不翻车细节： 1.蛋白冷冻，加盐，玉米淀粉，可以使蛋白打发更稳定。 2.打发好的蛋白是光滑细腻的，不会流动，提起打蛋器呈小尖角。 3.不同品牌的空气炸锅功率不同，可以根据自己的功率大小进行调整温度（本视频所用空气炸锅功率是1700W，烤的时长为135度45分钟+130度10分钟）。 4.加入玉米淀粉的好处： 一是降低面粉筋度，使蛋糕更松软； 二是增加粘度，減少烘烤时开裂； 三是使蛋白打发起来更稳定。 5.加入一点点盐，口感更好。 6.空气炸锅做戚风蛋糕，不想翻车的话最好在锡纸上用牙签扎些小孔，让受热更加均匀。 7.切记烤好后的蛋糕一定要第一时间取出震几下、倒扣，不然容易下陷。 #抖音美食推荐官#空气炸锅美食 #美食vlog #动手自己做美食 #蛋糕
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面包联播1年前
盐在面包中的作用，烘焙理论，做面包为什么要加盐，超详细讲解#盐 #烘焙教程 #面包制作 #跟我学烘焙 #烘焙新手
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德派-面包柜烘焙展柜4年前
【烘焙知识】食盐在海绵蛋糕中的重要性#海绵蛋糕#蛋糕#烘焙#糕点#烘焙知识#糕点知识
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527650462813年前
为什么烘焙中都有盐？告诉你盐在烘焙中有哪些作用。 我为烘焙带盐~#烘焙原料 #烘焙人 @DOU+小助手 @抖音小助手
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牛妈小厨房6月前
经典原味蛋糕卷‼️不回缩不塌陷保姆级教程 #烘焙#美食 ✅配方 鸡蛋5个（蛋黄86克，蛋清185克） 牛奶55克 玉米油40克 低粉60克 白砂糖55克 柠檬汁2克 盐1克 ✅操作过程（提前预热烤箱） ◾️蛋清蛋黄分离，蛋清里一次性加入白砂糖 柠檬汁和盐，冰箱冷冻半小时 ◾️牛奶和玉米油混合，搅拌均匀 ◾️过筛低粉，搅拌至无干粉颗粒，加入蛋黄，搅拌至顺滑状态 ◾️蛋清打发至偏硬性，最终是细腻有光泽的，特别有弹性 ◾️分两次把蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀 ◾️从高处倒入烤盘，用刮板刮平表面 ◾️放在烤箱中层，上下150℃ 20分钟，然后提高上温至170℃ 10分钟，下温不变 #烘焙人的日常 #蛋糕卷
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路遥的乡村食记9月前
#好好吃饭大赛 #鸡蛋羹 这样做，比果冻还要嫩滑，可能很多人不知道，用滚烫的开水倒到鸡蛋液里面，做出的鸡蛋羹入口即化，没有一点蜂窝眼和气泡，和吃布丁一样#鸡蛋羹家常做法 #抖音美食推荐官 #省饭课代表
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蒜瓣_4天前
被追着要了半年，烫面戚风配方今天公开#美食小技巧 #动手自己做美食 #扑扑老板娘的日常 #舌尖上的味道
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小王很暴躁9月前
20年手残党小王纸杯蛋糕成功啦，怎么感觉戚风蛋糕会了以后，好像就觉得杯子蛋糕不难了呢？#烘焙人的日常 #在家做蛋糕 #纸杯蛋糕 @峤峤小盆友#教程
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米修烘焙7月前
做面包什么时候加盐更合适？ 并不是所有类型的面包都用后盐法#面包 #烘焙 #烘焙新手 #干货分享 #烘焙培训
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彭程面包烘焙培训4月前
为什么说盐是面包界的节奏大师？ 做面包为什么盐必不可少? 可不只是调味那么简单， 掌控发酵、强化筋度等， 快点击视频学习！ #面包盐的作用 #学面包 #面包培训 #彭程西式餐饮学校 #彭程面包培训
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厦门乐堂烘焙培训3年前
烘焙师必修课，盐在产品中起作用的那些事。#私房烘焙 #盐 #蛋糕 #面包#涨知识 #科普
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云梦姐的烘焙日常3天前
新手必学，蒸蛋糕不回缩，不塌陷的秘密 配方： 鸡蛋3个 牛奶70克 低筋面粉65克 玉米淀粉10克 细砂糖30克 柠檬汁2克 全程大火蒸50分钟 #蒸蛋糕 #自制蛋糕 #零失败蒸蛋糕 #美食教程 #不用烤箱的蛋糕
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硕硕妈11月前
牛奶老蛋糕。简单方便，视频里详细介绍了做法以及清洗模具的方法，你们也试试吧。#美食教程 #跟着抖音做美食 #治愈系美食
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oTTo的烘焙小岛5年前
#烘焙教学 #烘焙 #面包的科学 做面包居然一定要加盐？！？！
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甜味食光Amy9月前
杨梅荔枝蛋糕丨酸甜爆汁，初夏限定的神仙组合，错过又得等一年呀 杨梅荔枝蛋糕 🌈杨梅酱 🔸新鲜杨梅洗净，盐水浸泡20分钟，烤箱180度5分钟，烤好的杨梅轻轻一捏就能轻松去核 🔸杨梅果肉300g，糖35g，柠檬汁，熬出汁 🔸加淀粉水（玉米淀粉6g，水20g），继续熬至浓稠状态，倒入密封罐冷藏备用 🌈荔枝果冻夹心 🔸荔枝原汁150g，加热至40度左右，加入泡软的吉利丁片7g，搅匀 🔸倒入5寸慕斯圈，表面放一些荔枝果肉增加口感，冷藏至定型 🌈蛋糕胚 🔸玉米油40g，牛奶45g，搅匀至乳化 🔸加入低粉50g，搅匀 🔸加入蛋黄4个，搅匀 🔸蛋清4个，加糖30g，柠檬汁，打发至中性发泡 🔸打好的蛋白和蛋黄糊分两次混合均匀 🔸烤箱温度：中下层150/150，30分钟 🔸烤好的蛋糕胚冷却后脱模 🌈原味奶油 🔸淡奶油200g，糖15g，打发 🌈杨梅抹面奶油 🔸淡奶油150g，糖20g，打发至有纹路 🔸加入杨梅酱60g，继续打发均匀 🌈蛋糕组合 🔸蛋糕胚打底➕原味奶油➕荔枝果冻夹心 🔸第二层：原味奶油➕杨梅果酱，放第三层蛋糕胚需要修剪一下边缘，用剩余原味奶油大致抹平整 🔸表面挤上杨梅奶油，抹成半圆形 🔸海盐奶盖淋面：淡奶油50g，糖5，海盐0.5g，打发至微微流动的酸奶状，淋在蛋糕表面 🔸表面装饰放上杨梅和绿植点缀一下就完成啦～ #杨梅荔枝蛋糕 #海氏i7风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事
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甜味食光Amy1月前
🍊香橙巧克力千层丨一口浓郁一口清香，锁死这组CP！！ #谁能拒绝这个千层蛋糕 #创作者中心 #创作灵感 #唯有美食可以治愈一切
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注册营养师闫亚梅2月前
少盐不等于低钠！这些隐形钠才是血压杀手！ #盐 #高血压 #钠 面包、挂面为了口感会加盐；蛋糕、饮料里加钠能平衡甜味；鸡精、蚝油、番茄酱为了提鲜更是钠的重灾区！而香肠、培根、辣条，防腐保鲜，全靠钠！
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篮球MC蔡姗姗1年前
你还不会蒸鸡蛋吗?零失败教程来了 你还不会蒸鸡蛋吗?零失败教程来了 这个好吃到跺脚的蒸鸡蛋，是我们家经常要做的早餐。 详细步骤如下: 1先打入两个鸡蛋，加一点食盐，加盐是为了鸡蛋更好的凝固，也更加入味儿，要想把这个蒸鸡蛋做的像布丁一样爽滑的口感，最关键就是蛋和水的比例。2鸡蛋和水的黄金比例就是1:1.5，比如说现在鸡蛋是100毫升，那加水到250毫升就可以了，把它们充分搅拌均匀，这个过程中会浮现出很多气泡，这些气泡一定要过滤干净。不然蒸出来的鸡蛋好多气孔不好看，还影响口感，我家的量杯就能很好的解决这个问题。 ③锅开之后放入鸡蛋，上面再盖一个盘子，隔水中火蒸个十分钟，焖两分钟。淋上香油，浇上生抽，再来点葱花，像布丁一样的蒸鸡蛋就做好了! 做法也简单，跟着视频的步骤来，一次就能成功。#美食教程 #鸡蛋的神仙吃法#鸡蛋羹#鸡蛋羹的做法#鸡蛋羹怎么蒸才又嫩又好吃
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一棵葱花吖4月前
为什么自己做的蛋糕不蓬松#美食制作分享 #美食 #美食技巧 #美食教程
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布莱克耶拉10月前
纸杯蛋糕｜这透亮的水光肌，新手的我一次成功 不回缩不塌陷的纸杯蛋糕教程来了，这个配方无敌好用，做法很简单，我作为新手也能一次成功。 纸杯蛋糕成功的秘诀还有最重要的是温度！蛋糕糊的状态比戚风稍微软一点，但比蛋糕卷要浓稠些！蛋白要想打的稳定，用蛋抽效率快，先大范围拌匀，然后用刮刀抄底。 材料 蛋黄4个 蛋白3个 牛奶50克 玉米油25克 低筋面粉55克 白砂糖40克 烘焙温度参考：晴天 #纸杯蛋糕#新手烘焙#家庭烘焙#新手烘焙教程 #在家做甜品
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九月一號3周前
用了近10年的戚风配方分享#美食制作过程 #创作者中心 #创作灵感
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江江美食记5月前
三分钟搞定的电饭煲蛋糕，真的好吃#电饭煲蛋糕教程
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陈钱罐呀11月前
又是霍霍面粉的一天#日常vlog #烘焙 #戚风蛋糕
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奶爸杨的烘焙日记（线上课招生）3月前
做面包是先盐法好还是后盐法好？让我两分钟给你讲明白 做面包到底是先盐法还是后盐法好呢？两种方法对面包有什么影响？或者说有什么区别？到底哪种方法更适合我呢？ 今儿让我两分钟给您讲明白#vlog日常 #烘焙 #日常分享 #原创视频 #面包
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小帅食光1月前
电饭煲蛋糕又来啦，以后想吃蛋糕再也不用出去买了，用电饭煲也能做出漂亮的蛋糕，不用烤箱，操作简单又美味 duang～duang～duang～#电饭煲蛋糕 #在家做蛋糕 #甜品烘焙 #烘焙 #简单又美味
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韩什么梅1周前
为什么你做的电饭锅蛋糕/蒸蛋糕出锅就塌陷 今天一个视频超详细讲解究竟怎么做才能松软不腥气 翻车3次才成功#蒸蛋糕的家常做法 #创作者中心 #创作灵感 #电饭锅蛋糕#在家做蛋糕
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辣子鸡🌶️7月前
02年点心师失业后在老家摆摊卖蛋糕的一天是如何度过的 #农村生活#记录生活#00后#记录真实生活#摆摊
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艾可心（烘焙教程）7月前
超详细虎皮教程 | 新手如何一次做出纹路清晰的虎皮蛋糕，今天可心师傅手把手带你看，新手必看，你的虎皮蛋糕为什么没有好看的纹路？今天一个视频教会你，虎皮蛋糕橙红的最重要两个关键点，一个是温度，烤箱一定要提前预热。另一个是蛋黄的打发状态，一定要打发到位。具体快来仔细看视频吧。#烘焙 #烘焙教程 #新鲜出炉 #大庆 @DOU+小助手
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云梦姐的烘焙日常1周前
鲜奶云朵蛋糕成功的秘诀，2分钟教会你3个小技巧的详细教程，零失败一次成功#自制戚风蛋糕 #家庭版蛋糕 #美食小技巧 #蛋糕 #美食教程
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琦姐爱做饭9月前
保姆级教程！蒸鸡蛋糕简直小k思！完美比例就是，鸡蛋的重量：水的重量＝1：1.5！#鸡蛋羹 #开水蒸蛋 #鸡蛋羹的做法 #蒸蛋
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奈诺袁袁的烘焙日常5月前
避雷！通通避雷#抖音美食创作者 #抖音趣胃计划 #vlog日常 #漳州美食 #漳州甜品店
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东坡食记4周前
香甜丝滑补钙小奶糕#甜品 #蛋糕 #美食教程 #抖音美食推荐官
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不是傻猪猪7月前
一分钟纸杯蛋糕，邪修制作无水蛋糕，纯天然零添加减脂期的姐妹也可以吃，没有任何技术含量 新手小白一看就会 #邪修制作无水蛋糕 #懒人蛋糕#邪修美食#微波炉美食 #微波炉蛋糕
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米修烘焙2月前
快来看后盐法的正确应用 大家注意咯：不是所有类型的面包制作时都要用后盐法哦#面包 #烘焙 #干货分享 #烘焙新手 #家庭烘焙
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董董二当家3年前
0失败配方！这个肉松古早蛋糕泰好吃了，艾特你身边有烤箱的朋友给你做#跟着抖音学做菜 #做点夜宵吃吃 #古早蛋糕 #肉松古早蛋糕
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邪修老祖2月前
邪修老祖教你如何在家做#电饭锅蛋糕 #美食教程 #美食技巧
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小丽的烟火厨房3天前
奥利奥蛋糕#美食#美食分享#美食教程
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春儿美食4天前
新手4寸小蛋糕DIY教程，一人食的完美甜品#满级吃商指南
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椰椰烘焙日记3天前
单年回忆之迷你蛋糕🧁一口一个太满足了！ 小时候最爱的迷你小蛋糕，终于做出完美不塌腰，不回缩的版本啦！🍰 很多姐妹做小蛋糕总遇到塌陷，回缩的问题，其实关键就在蛋白打发和翻拌手法～今天把零失败配方和细节全分享，烤箱小白也能一次成功！✨ 材料： 鸡蛋2个（带壳控制在60到65g），玉米油 25克，牛奶35克，低筋面粉35克，玉米淀粉3克，白砂糖20克，柠檬汁适量做可可口味或者抹茶口味的在过筛面粉时多过筛3克可可粉🍫或抹茶粉🍵 ✅蛋白打到硬性发泡，盆倒扣不流动 ✅翻拌用切拌+Z字手法，消泡是塌腰元区 ✅烘烤温度要稳，出炉震热气 出炉胖乎乎，掰开软绵绵，一口回到童年小卖部～🧁 自己做的低糖少油，给娃吃也放心！ #迷你小蛋糕 #迷你纸杯蛋糕 #蛋糕 #童年回忆 #童年
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小艾好纠结2月前
今天做了萝卜糕，但是没做好😭#饥荒 #暴食模式 #萝卜糕
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壮壮有个微波炉6月前
邪修制作无水蛋糕 方法简单粗暴 不需要复杂的工具和食材 无水无油 小白轻松复刻#微波炉 #邪修做饭有多简单 #邪修美食 #蛋糕
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磊哥的菜2月前
#美食制作分享 #美食教程 #抖臀蛋糕
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小禹妈咪学蛋糕1月前
想要做一个成功的戚风蛋糕其实很容易，我把详细过程都描述清楚了。掌握了技巧 就再也不会失败了。还想要看我做什么 可以留言哦#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #在家做蛋糕 @抖音创作小助手 @抖音小助手#新手烘焙
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爱做烘焙的婷婷2月前
电饭锅蛋糕详细版保姆教教程来了，今天分享经典香葱肉松蛋糕，里面有很多要点，可以少走些弯路，少浪费几个鸡蛋#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #电饭锅美食 #电饭锅蛋糕 #教你做美食
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好吉好吉3周前
为什么大家都想做出完美的戚风蛋糕呢！##家庭自制蛋糕 #味道好极了你们想吃吗 #健康美食亲手制作 #激励计划 @在抖音学习 @抖音创作小助手 #谁还没个隐藏技能
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王闹闹💓（好物分享）4天前
#做蛋糕 #家庭版蛋糕 #美食制作分享 #第一次做蛋糕 #自己做蛋糕
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一只小甜鱼3月前
入口即化的棉花蛋糕#今天吃什么 #烘焙教程 #在家做蛋糕 #三明治蛋糕 #vlog十亿流量扶持计划
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🍃懂懂在苏州🍃4天前
家庭版巴斯克蛋糕！搅一搅拌一拌、跟着我做、绝对不会失败、细腻丝滑不甜不腻、点赞收藏赶紧做起来#巴斯克芝士蛋糕 #太好吃了 #口感特别好吃 #甜品
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老李烘焙（免费收徒）6天前
为什么你做的蛋糕胚这么多问题 一个视频给你讲清楚 #烘焙培训 #烘焙教程 #摆摊创业 #蛋糕制作
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阿丽的面包诗9月前
|古早蛋糕|，一个视频解锁古早蛋糕超详细做法，湿润软嫩，非常好吃，duang duang duang #古早蛋糕#烘焙#跟着抖音做蛋糕#美食vlog日常
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老任爱生活10月前
如果今天是你的生日，或者生日即将来到，那么一同收下我的祝福吧#省饭课代表 #跟着抖音做美食 #戚风蛋糕 #生日祝福 #老任爱生活
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兰陵县囍来烘焙🧁11月前
看完了还不会做来打我 #保姆级教程 #戚风蛋糕教程 #家庭版戚风蛋糕
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登登妈妈爱分享1年前
做完我知道它为什么叫#云朵蛋糕 了，真的很柔软…有一个会做甜品的妈妈也太厉害了吧（自言自语）可惜孩子已经腻了…#甜品治愈一切 #戚风
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老妇人烘焙8月前
今天用这个视频统一回复一下，关于蛋糕卷大家问的所有问题！ 有时候真的来不及一一回复🫡！#我的烘焙日常 #动手自己做美食 #蛋糕卷 #烘焙 #跟着抖音做美食
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丫头烘焙1月前
完美戚风蛋糕底层逻辑 #烘焙 #戚风蛋糕 #干货分享 #蛋糕 #烘焙技术
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甜饱饱DIY订制蛋糕（康德店）1月前
DIY蛋糕教程来啦 欢迎宝子们来店里亲手做蛋糕哦[蛋糕][蛋糕]#DIY蛋糕#做蛋糕教程 #甜饱饱蛋糕 #工作记录分享 #定制蛋糕
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大蕊蕊爱烘焙9月前
为什么你的蛋糕卖不出去 #日常vlog #我是做蛋糕的 #生日蛋糕 #烘焙人的日常 #做蛋糕我是认真的
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阿琴啊~1月前
#跟着抖音做美食 #烘焙 古早蛋糕 没有复杂的装饰，只有纯粹的香甜。这块古早蛋糕，是给家人最踏实的温暖。
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花木小西美食分享2月前
用电饭锅就能做的蛋糕，松软香甜，做法简单，超好吃#电饭锅蛋糕
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千大吃货的日常3周前
送朋友吃了一块 说没吃过这么软的蛋糕 一定要去试试这个棉花糖 #甜品制作 #棉花糖蛋糕 #奶油蛋糕 #在家做蛋糕 #古早蛋糕
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