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谁懂啊家人们😭 马年新年最适配的迷你甜品找到了! 不用复杂工具、不用抹面技巧,新手也能一次成功的2寸小蛋糕,一人食不浪费,做伴手礼、招待亲友巨精致 ✅ 软fufu戚风胚+绵密淡奶油,可随意加水果、果酱,颜值拉满还好吃,赶紧码住动手,马年甜到心坎里~ 🍰2寸戚风小蛋糕 食材:鸡蛋2个(分离蛋黄蛋白)、低筋面粉30g、纯牛奶20g、玉米油15g、细砂糖25g(蛋白18g+蛋黄7g)、柠檬汁几滴(去腥)、盐1小撮 装饰食材:淡奶油100g、细砂糖10g、新鲜水果(草莓、芒果、蓝莓均可)、糖珠 做法: 1.  蛋黄中加入7g细砂糖、盐,用蛋抽搅拌至糖融化,再加入玉米油、纯牛奶,搅拌至完全乳化 2.  低筋面粉过筛倒入蛋黄糊中,用Z字形翻拌至无干粉、无颗粒 3.  蛋白中滴几滴柠檬汁,分3次加入18g细砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡 4.  取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再把混合好的面糊倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌至完全融合,面糊细腻光滑 5.  2寸蛋糕模具提前刷一层薄油,把面糊倒入模具中,倒至8分满,轻轻震3-4下模具,震出里面的大气泡 6.  烤箱提前预热150℃,烤盘放中层,上下火烤25-30分钟 新手宝子也别慌,跟着步骤做,零失败不翻车,不用抹面也好看,做完拍照发圈巨出片📸 一人食刚好,多人分食也精致,招待亲友、做新年伴手礼都超有面 愿大家马年三餐四季,甜甜蜜蜜,万事顺意,平安喜乐❤️ #成都烘焙培训学校 #马年甜品 #甜品配方 #2寸蛋糕 #成都蛋糕培训课程
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