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三丝凉拌菜酸辣劲道入味 今天给大家带来一道超级简单、零失败的家常凉拌菜——三丝凉拌 。用你手边最常见的几样食材:豆腐皮、胡萝卜、娃娃菜,再配上灵魂料汁,几分钟就能搞定一盘清爽开胃的小凉菜。无论是当配菜、下酒菜,还是减肥期的轻食,都超级合适! 📝 你需要准备 主料: • 豆腐皮 2张 • 胡萝卜 半根 • 娃娃菜 半颗 辅料 & 香料: • 葱段 适量 • 洋葱 ¼个 • 大蒜 3-4瓣(喜欢蒜香可以多放!) • 干辣椒 3-4个 调味汁: • 生抽 2勺 • 香醋 1勺 • 蚝油 1勺 • 白糖 半勺(提鲜关键) • 香油 几滴 • 盐 少许 👩‍🍳 详细步骤(跟着做,零失误) 第一步:处理食材 1. 豆腐皮洗净,卷起来切成细丝。 2. 胡萝卜去皮,先切片再切丝(刀工不好可以用擦丝器)。 3. 娃娃菜洗净,菜帮部分片薄再切丝,叶子部分可以切宽一点。 4. 洋葱切细丝,大蒜剁成蒜末,干辣椒剪成小段,葱切段。 第二步:焯水与过凉 锅里烧水,水开后先下豆腐皮丝焯烫1分钟,捞出。 接着下胡萝卜丝和娃娃菜丝,焯烫30秒左右,看到变软马上捞出。 关键一步:将所有焯好的菜丝迅速放入冰水或凉白开中过凉。这一步能让口感保持爽脆,颜色也更鲜亮。 #第三步:激发香气 将过凉后彻底沥干水分的三丝放入大碗中,上面铺上蒜末、干辣椒段、葱段和洋葱丝 。 起锅烧一点热油(约2勺),油热后微微冒烟时,“滋啦”一声淋在香料上。瞬间香气四溢! 第四步:调味拌匀 趁热倒入准备好的调味汁(生抽、香醋、蚝油、糖、香油、盐)。 戴上手套,或者用筷子,从下往上充分抓拌均匀,让每一根菜丝都裹上酱汁#记录生活 #凉菜 #好吃下饭菜 #抖音美食创作人 #十亿流量扶持计划
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