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这道菜叫烧什锦,也叫全家福,四川人年夜饭常有的一道菜。 四川不辣的菜有很多,除了如雪花鸡淖、开水白菜这类高档的,家常菜也很多,有烧什锦、荤豆花、咸/甜烧白、糖醋里脊等。川菜有24味型,光是荔枝味就分大荔枝味(锅巴肉片)和小荔枝味(宫保鸡丁),更多好吃的味型,值得你来探索喔~ 我妈说,烧什锦一般会加心舌肚提鲜,加了心舌肚配置的菜一般都叫某某“三鲜”,比如加了鱿鱼和心舌肚做的烧什锦,也可以叫鱿鱼三鲜。 今天是重阳节,我和妈妈一起去看爷爷奶奶~视频是提前做好的。之所以重阳节选了做这道菜,是因为我觉得这是一份“孝顺菜”。如果爷爷奶奶那一年不愿意去酒楼吃团年饭聚餐,可能是年纪大了不想走那么远,可能是心疼花孩子钱,这一年除夕我妈就会带着食材到爷爷奶奶家做菜,其中一道就有烧什锦。 烧什锦主打一个内容丰富,有心舌肚、肉丸子、炸酥肉、鱿鱼、火腿肠、莴笋条、胡萝卜条、杏鲍菇、香菇等,有的也会加玉兰片、鸡肉、木耳什么的,没有定式。烧什锦每家人每家店味道都不太一样,但都很鲜美,因为一点辣都没有加,而且烧菜也比较趴和(软烂),很适合老人吃。 #重阳节快乐 #粘土食玩 #川菜食玩 #微缩美食 #晒美食是对平凡生活的热爱
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