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芝士汉堡5月前
今天是一期保姆级的蛋白打发教程，当你的蛋糕做出来还是有塌腰 回缩 布丁层等问题的话不妨看看这期视频 6寸戚风蛋糕配方： 牛奶40g 玉米油30g 低粉55g 鸡蛋3个 白糖40g 柠檬汁几滴 烘烤温度：145度50分钟 注意事项 ⚠️打蛋器功率最好不要选太小的，建议200w以上功率，如果你平时打蛋清总是要打个十几二十分钟的话，那就要看一下手里的打蛋器是不是功率太低了。 ⚠️鸡蛋选择：最好是冷藏过的新鲜鸡蛋，冷藏能更好的分离蛋清蛋黄，避免蛋黄破裂导致蛋清打不发，新鲜鸡蛋吃起来味道也香一点。 ⚠️糖量选择：能不能减糖或者无糖呢？如果你是新手，最好还是先做有糖的，糖能稳定蛋白状态不易消泡 一次性加糖还是分三次加糖？这个影响不大，看自己的喜好 ！翻拌手法：只要你不是非常用力的去搅拌蛋白基本上都不会太容易消泡，前提是你的蛋白打发到位了。 打发好的蛋白打好了就要用，不要放一边很久不用，时间久就会容易消泡。 还有什么问题可以评论区一起讨论哦～#蛋白打发技巧 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #家庭版蛋糕
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唧唧张张1月前
电饭煲蛋糕不成功的试试蒸蛋糕吧#港式蒸蛋糕
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蛋挞芯芯3月前
电饭煲蛋糕一次成功的保姆级教程‼️学会这招，从此告别翻车～你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10-15分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息
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沐颜爱甜品1年前
蛋白打发不成功看看你的是不是这样情况 新手蛋白打发不起，不要浪费，一个步骤解决你的问题。#dou上热门 @抖音小助手 @DOU+小助手 @抖音创作小助手 #蛋白打发失败 #蛋白打发不起来#蛋糕
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面香园7月前
蛋糕反着干，成功到彼岸，做法顺着来，失败不请它子来 #戚风蛋糕
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蛋挞芯芯6月前
电饭煲蛋糕一次成功的秘诀在这里，学会这招，从此告别翻车～趁着周末赶紧做起来！你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#家庭烘焙 #电饭煲蛋糕
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芝士汉堡10月前
戚风蛋糕做不成功是因为这两点 视频最后有注意事项 准备材料： 40g牛奶 35g玉米油 50g低筋面粉 3个鸡蛋 几滴柠檬汁 40g白糖 3g玉米淀粉 戚风蛋糕最主要的就是蛋清状态，一定要打到位，搅拌时间不宜太久 避免消泡 还有就是烘烤时间 不宜过高 低温慢烤是最好的#戚风蛋糕胚怎么做 #戚风蛋糕 #戚风失败原因 #烘焙 #烘焙新手
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杨大漂亮1周前
自学蛋糕的第三天，又翻车了，谁懂啊？懂得帮我看看我这个蛋白打发的过不过关。#自学烘焙vlog #家庭版蛋糕 #戚风蛋糕
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善燚4月前
#在家做美食 #记录生活 #家庭版蛋糕 #强烈推荐 蛋白打发国久，变成实心蛋糕——失败的作品
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哈师傅的翻车日常1周前
又失败了，蛋糕怎么这么难，啊啊啊啊啊 #蛋糕 #蛋糕失败
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卢同学呀2周前
第二次做还是失败了☹️，到底哪里出了问题？戚风蛋糕真是气疯蛋糕，买蛋糕钱还是该给的#烘焙新手 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕
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阿宁的做饭日记7月前
今天挑战在家做蛋糕失败版，怎么会这样🤔#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #在家做蛋糕
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面香园2月前
做戚风还没有成功的蛋白按老的打 #戚风#八寸戚风
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小周的烘焙日记3周前
家人们，你们觉得我这蛋糕为啥会变成这样？是蛋白没打发好？还是烘烤出了问题？ 评论区告诉我你们的想法，说不定能帮我找到翻车原因！而且，你们有没有做过类似的蛋糕，成功或者失败的都来说说，让我看看大家的烘焙水平！ 期待你们的精彩回复，说不定下次我就能做出超赞的芝士乳酪蛋糕啦！ 标签：#芝士乳酪蛋糕挑战 #烘焙问答 #美食互动#烘焙日记 #纯手工制作美食
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就是这个范2月前
挑战8寸戚风蛋糕，之前失败的原因找到了，就是蛋白打发不够，这次做了改进，成功啦，好开心😁#戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕的做法
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艾福币币2月前
它是不是克我呀 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕失败
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雪儿1月前
前两个视频底下，很多宝宝问的为什么没成功的细节问题，这个视频又解释呢，就是有点长，挑个空的时间慢慢看呢#蒸蛋糕 #港荣蒸蛋糕 做法#蒸蛋糕做法 #怎么打发蛋白 #蛋糕做法
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再酱诺斯你2月前
挑战电饭煲蛋糕第5天，还是没成功…明明严格按步骤打蛋白、翻拌面糊，为啥要么塌腰要么有蜂窝？有没有烘焙大佬帮我看看问题出在哪？在线等，挺急的！#电饭煲蛋糕 #在家做蛋糕 #自制蛋糕
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凤梅(记录生活)4周前
记录我的农村真实生活日常 前几天做蛋糕鸡蛋没有打发，专门买个打蛋器，这次做的总体还不错，比上次好多了
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森林🌳2月前
这次算成功了吗？还有哪里需要要改进呀 #戚风蛋糕 #自学烘焙
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芯想柿诚🍀3周前
跟蛋糕博主做的古法蛋糕，第一次做很多人说我的蛋白没打发好，这次全部步骤出来，家人们，你们觉得会成功吗#美食教程 #蛋糕教程 #古法蛋糕
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盼小满的烘焙日记4月前
那戚风老是失败的，快来试试这个云朵蛋糕，真的比棉花还要软！做法简单，成功率超高！#云朵蛋糕 #烘焙新手 #在家做美食 #甜品治愈一切 #甜品
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搞饭小李4周前
#vlog十一流量扶持计划 #戚风蛋糕 #失败案例 #日常vlog 到底哪一步做错了，求指点
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溯裕珉3周前
#美食 #戚风蛋糕 蛋糕制作又不成功！😂
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Lucky和小葫芦1月前
#真实生活分享计划#烘焙新手 #家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕失败 由于我没有严格按上次的量来做，所以这次失败了☹️#我的日常生活
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长沙麓谷图文广告公司3月前
业务少，闲着没事，在家第一次做蛋糕，翻车了，手搅蛋液，手都要断了😂##跟着抖音做美食 #记录生活 #日常分享 @抖音创作小助手 @抖音Dou+上热门
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桑夏7月前
雀巢淡奶油真的打发不了吗？结果是自己买错了……打发了一小时没有结果，柠檬蛋糕 也算是成功#婚后生活 #家庭蛋糕
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小妹伊.2周前
今天做蛋糕失败的一天，下次再接再厉。#日常vlog #记录生活 #vlog我的日常生活
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南南干饭了1月前
来啦来啦！匆忙带着我的不完美蒸蛋糕来啦！发挥水平依旧不稳定，继续再战！#蒸蛋糕#港荣蒸蛋糕 #在家做美食 #不用烤箱做蛋糕
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娟娟呀~1月前
第一次挑战做电饭煲蛋糕，以失败而告终，姐妹们帮着看看那个步骤出错了#电饭煲蛋糕 #家庭自制蛋糕 #烘焙 #日常分享 #真实生活分享官
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皮夹克日常3周前
认真做了，又一次折在戚风手里，全程复刻教程，结果还是没有成，到底哪个环节踩了隐形雷#蛋糕 #自制甜品 #原创作品 #热门 #美食
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搞饭小李3周前
#真实生活分享计划 #戚风蛋糕 #日常分享 戚风蛋糕失败，蒸烤箱也有一份责任
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初甜的烘焙日记ㅤ1月前
今天一次讲清楚戚风蛋糕失败的原因 第一:装蛋清的盆一定无水无油 第二:用冷藏的鸡蛋蛋黄不容易破，蛋白也更稳定 第三:蛋白状态，打发过度变成棉絮装，打发太轻容易烤不熟 第四:蛋黄糊状态流动性要掌握好，蛋黄糊和蛋白搅拌的时候一定不要消泡，消泡容易烤不熟 第五:没完全烤熟出炉内部湿，可以用牙签插进去看看，不粘就是熟了 第六:出炉后不要着急取出来，尽量凉透后密封放冰箱冷藏一夜，第二天再取出来，第二天的戚风蛋糕回油状态才是最好的 第七:温度和时间一定不要照抄，每个烤箱脾气不同，这个要自己摸索一下 第八:开裂是正常现象，蛋白打发的软就不来裂，蛋白越硬越开裂，轻微开裂是正常现象 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕制作 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕失败
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盖盖的生活记1月前
电饭煲蛋糕这是翻车了吧？为什么往回缩了呢？是奶油打发的不好吗？下回用低筋面粉做做试试。求各位大神指点。#美食 #电饭煲蛋糕 #美食制作
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顺然电器Sunatur1月前
做了100多个戚风，终于找到成功的关键点 ！ 🍰戚风蛋糕失败总结： ✅1、蛋白打发过度或不足 ✅2、面糊比例不正确 ✅3、烘焙时间不足或过度 ✅4、没有及时倒扣 ✅5、四周和底部颜色深 ✅6、蛋糕高度不足 ✅7、蛋糕表面深色开裂 ✅8、内部黏湿 #我的烘焙日常 #在家做美食 #戚风蛋糕 #烘焙干货 #美食
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蛋挞芯芯1月前
如果你做的电饭煲蛋糕总是塌陷回缩的话，为何不尝试缩短时间试试看呢！！！会有惊喜喔信我！在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #斑斓蛋糕 #抖音生活观察计划
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励志成为型男1周前
初步成功，就是不知道什么原因蛋白没能成功打发#动手自己做美食 #电饭煲蛋糕 #软软糯糯 #烘焙
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JC-T1周前
不是很成功的戚风蛋糕#烘焙新手
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椰椰烘焙日记1周前
一次成功！完美戚风保姆级教程，锁死这配🍰 被戚风蛋糕“气疯”过多少次了？塌腰、回缩、布丁层..这次视频，我把所有失败雷区都替你踩遍了，总结出这份“铁壁铜墙”戚风零失败攻略。 ✅黄金比例配方 ✅面糊状态：丝滑的面糊 ✅蛋白如何打发：中高中 ✅蛋白状态：打蛋器提起小弯钩 ✅模具：不抹油不铺纸，影响爬高 收藏好这篇，下次做的时候跟着视频一步步来，相信你一次就能成功！期待在评论区看到大家的“作业”哦～ #戚风蛋糕 #完美戚风蛋糕 #蛋糕 #保姆级教程 #零失败
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小匣子！1月前
#做戚风蛋糕 失败可怕吗，不可怕，天天失败就自然而然了#烘焙 #新手烘焙入门
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蛋挞挞挞KaLai2月前
必须一次就成功的香妃蛋糕 做打发类的蛋糕如何不翻车？这次教程真的几乎全网最详细的了，希望每一位新手都能一次成功！#香妃蛋糕 #烘焙 #新手烘焙
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花卷儿~3周前
厨房新手挑战电饭煲蛋糕失败版，今天真是伤心的一天😭#电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕失败 #真实生活分享计划
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面香园1月前
看完这个视频做戚风在失败你见我一次打我一次，都是干货细节 #戚风#酸奶戚风#无油戚风
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纯纯不蠢7月前
有点失败的戚风😭麻烦大神们帮我看看哪一步做错了，蛋清打发不够吗？#戚风蛋糕 #我的厨房日记 #家庭烘焙 #烘培
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糖心日记1月前
家庭版电饭煲蛋糕全流程来咯～ 跟着抖音第一次尝试，除了好像没打发好蛋白，出锅后有点塌陷，一切都很完美，香嫩软糯，都去试试吧#舌尖上的美食 #2026新年音乐启幕 #电饭煲蛋糕大赛 #vlog日常
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咩咩杨3月前
#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 做蛋糕不成功的一定要看完这个视频，保你一次成功0失败，松软香甜，组织细腻，红糖枣糕#美食制作分享 #烘焙
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哇哇呀呀1周前
#自学烘焙 #烘焙日常 #戚风蛋糕 #新手烘焙 不完美的戚风蛋糕，也被吃光了，怎么不算成功
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敏敏烘焙房2月前
金枕蛋糕烤失败常见的两大原因：第一是蛋白没打发到位，第二是没有烤熟，你的金枕蛋烤成功了吗#金枕蛋糕 #抖音美食推荐官 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常 #在家做蛋糕
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乐乐妈妈3周前
#烘焙新手 蛋白打发不起来怎么拯救#在家做蛋糕 #芝士奶角
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小白兔白又白8月前
#家庭版蛋糕 #自制戚风蛋糕 #烘焙新手 #原创视频 #实拍原视频 昨天父亲节做的蛋糕，今天才有空发出来，哈哈，奶油没打发成功。就没有加过程。😂得多练练。
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炸毛小蓸1周前
零失败的红糖枣糕❗没有烤箱可以蒸熟哦。全蛋打发总是失败的试试这个配方，蓬松暄软，枣香浓郁，快来码住这个配方#红糖枣糕#枣糕#蛋糕#红枣蛋糕做法
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初心的小厨房9月前
在家做戚风蛋糕成功一次后，就很难再失败了，蛋白的打发真的很关键#热门 #戚风蛋糕#戚风 #美食推荐 #上热门
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顺然电器Sunatur7月前
循规蹈矩做蛋糕一定失败 没有那么多讲究，其实只要了解逻辑，做10次也会成功10次#做蛋糕 #烘焙教程 #烘焙新手 #打发蛋清
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遥妈的小厨房1月前
电饭煲蛋糕总是做不成功，回缩严重的……我之前也是这样，今天总算是把这个问题解决了，有同样情况的姐妹们可以试一下😉#电饭煲蛋糕#抖音美好食光 #创作者中心 #创作灵感 #电饭煲美食
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甜昕妈妈1周前
放假在家教儿子做蛋糕，一次成功的vlog ｜有些姐妹说蛋糕会回缩，或者有蛋腥味！蒸蛋糕的成功率是很大的，1.比例要对 2.盆子要无水无油 3.打发蛋清这步很重要，要打成有直立的角，蛋清打发到位了，蛋糕才能蓬松不回缩 4.玉米油可不放，放玉米淀粉为了增加稳定性 5.喜欢吃甜一点的可以适量多加糖！6.一般蒸30分钟可以了，蒸好我直接开盖没有焖，其实主要是蛋白一定要打发到位！我做了那么多次没有闻到蛋腥味，尽量用新鲜的柠檬汁和鸡蛋！考虑到安全问题，打发蛋清和上锅蒸都是我来操作的，其他都让我儿子参与进来了！祝大家新的一年万事如意～有关蒸蛋糕的问题可以评论留言～#肉松蛋糕 #蒸蛋糕 #在家研究美食 #假期做蛋糕 #新年
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栗子小食记1周前
新手零失败蛋白打发的技巧，建议收藏起来#家庭烘焙 #蛋白打发程度#打发蛋白翻车#在家做蛋糕#生活小技巧学会你就捡到宝了
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抛了樱桃🍒芭蕉1周前
你的蛋糕卷是不是屡战屡败，进来看我结构蛋糕卷 蛋糕卷的失败到底是方子出问题了，还是我的鸡蛋太小了。明明我的蛋白打发的很到位了，都快干性发泡了为什么还是塌陷。怎么被人的温度和时间我用起来就是烤不熟又或者换个方子顶上又烤糊了。决定蛋糕卷成败的到底是什么。跟着这个视频一起来解密蛋糕卷的要点。 #蛋糕卷教程 #蛋白霜打发 #蛋糕 #甜点制作 #甜点滴神
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韩什么梅3周前
看到你们的蒸蛋糕 电饭锅蛋糕都翻车了 我就放心了 毕竟我也翻车了3次才成功 出锅就成饼 还有一股蛋腥味 快来看看你是不是也是这样 #自制戚风蛋糕 #蒸蛋糕 #蒸蛋糕的家常做法 #电饭锅蛋糕 #电饭锅蛋糕翻车现场
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小云煮味3月前
空气炸锅版6寸戚风挑战成功！中途两次翻车（蛋黄滴入蛋白液+蛋白液不够新鲜），慌慌张张补救后居然逆袭——出炉蓬松到开花，掰开组织细腻无孔洞，软fufu还带着蛋香，凉透也没回缩！原来不用烤箱也能解锁完美戚风，容错率真的可～#在家做蛋糕 #美食教程持续更新
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一心❤️1月前
#内容过于真实 #烘焙新手 好吃是好吃，就是不成功！所以哪里出问题了呢？有专业人士指导一下吗#跟着抖音做美食
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果儿食记2周前
电饭煲蛋糕✅好吃不上火 失败原因分析～不塌陷 不回缩 没有布 丁层～ 跟着步骤走 新手0失败～ 失败的原因汇总 📍蛋清要打发到硬性发泡 出现小尖勾 📍塌陷回缩的原因是加热的时间过长过热把蛋清烫死，导致蛋清没有支撑力了，跟开盖没有任何关系! 加热时间宁可短不可长！短了可以补救，时间过长补救不了！补时间不要一下补太多，因为电饭锅底盘加热，我们看不到里面只能从表面判断！自己可以预设一个时间。下面以我的锅为例教大家磨合时间！ 🔹3个蛋的配方 飞利浦HD3060功率是330W 2升，先预热5分钟，然后煮饭键加热18分钟后 按保温键保温20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 🔹4个蛋的配方 苏泊尔电饭锅功率是750W 4升，先预热5分钟，然后煮饭键加热8-10分钟后按保温键保温15-20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 ①时间到打开后表面有点粘手就在加热一两分钟(也可直接保温5分钟) ②粘手严重就直接加热五分钟，保温10分钟。然后查看。（如有需要①、②两步根据实际情况可循环，加热时间宁可短不可长）。 📍功率大的锅时间要减少，功率小的锅时间要延长。那么下次做的时候就按这次的总加热和保温时间。 📍面粉用低筋面粉 📍如果有蒸蛋糕功能可以使用蒸蛋糕，但不能一键到底。方法可参考煮饭键。 #自己在家做美食 #创作者中心 #电饭煲蛋糕 #吃了甜食会开心 #抖音美食创作人
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小白少吃肉1月前
#在家自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 电饭煲蛋糕，总结失败的原因后，我终于成功了～ #邪修美食 #甜品烘焙
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