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经典芝士蛋糕🧀,这个配方只学一遍就会 谁懂啊家人们😭 终于学会做不塌陷、不裂顶的芝士蛋糕了!入口丝滑绵密,像在吃云朵,微甜不腻,冷藏后口感直接封神,比外面甜品店的还好吃~ 以前做一次塌一次,直到get了成都优美西点老师教的核心技巧,原来掌握这几点,新手也能轻松拿捏!今天把详细配方和步骤全分享,赶紧码住动手试试,做完记得来交作业✅ 🍰 芝士蛋糕配方 ✅ 饼底食材:消化饼干80g、无盐黄油40g、细砂糖5g(可选,中和饼干苦味) ✅ 芝士层食材:奶油奶酪250g(室温软化)、细砂糖60g、鸡蛋2个(常温)、纯牛奶80ml、淡奶油60ml、玉米淀粉15g、柠檬汁10ml(去腥解腻)、香草精1滴(可选,增香) ✅ 表面装饰:淡奶油50g、细砂糖5g、新鲜草莓/蓝莓少许、糖粉(可选) 👩详细步骤 1️⃣黄油隔热水融化,倒入饼干碎中,搅拌均匀倒入6寸活底模具,用勺子或擀面杖压实压平 2️⃣奶油奶酪室温软化加入细砂糖,用电动打蛋器低速搅打至顺滑无颗粒,不要打发过度; 3️⃣鸡蛋常温打散,分2次加入芝士糊中,每次都用打蛋器低速搅匀后,再加入下一次 4️⃣依次加入纯牛奶、淡奶油、柠檬汁,继续低速搅拌至混合均匀; 5️⃣筛入玉米淀粉,用刮刀翻拌至无干粉,滴入1滴香草精拌匀过筛,倒入提前定型好的饼底模具中; 6️⃣烤箱提前预热至150℃,中层烘烤50-55分钟,烤好后让蛋糕在烤箱中自然冷却30分钟,再放入冰箱冷藏4小时以上 想解锁更多芝士蛋糕风味掌握进阶技巧,来成都优美西点就对啦! 专业老师手把手教学,从食材配比到操作细节,逐一拆解难点,零基础也能快速上手,还有专属配方和实操指导,不管是兴趣还是创业,都能满足你~ #芝士蛋糕教程 #芝士蛋糕做法 #成都蛋糕培训 #成都学蛋糕西点哪个学校 #成都学蛋糕多少钱
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