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冬玲手工烘焙6年前
戚风蛋糕，打发蛋白全过程✌️@抖音小助手
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脆冻梨1月前
挑战用绞肉机打发蛋白霜，350瓦打了十几分钟，你猜成功了没有？#打发蛋白霜 #绞肉机打发蛋清 #手动打发蛋清 #做蛋糕
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柚哥烘焙11月前
蛋白打发翻车自救指南！99%的人不知道的5大雷区 明明跟着教程做，为啥你的蛋白霜软塌塌像泡沫水？今天揭秘5大翻车原因，看完秒变烘焙大神#蛋白打发 #蛋白打发失败 #蛋白打发技巧
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桐桐蛋糕（线上课）3年前
开店用了8年的蛋白打发手法，今天毫无保留分享给大家，只要你掌握这个蛋白打发手法，那就等于你掌握怎么做生日蛋糕胚，蛋糕卷，古早蛋糕、松饼、等等所有涉及到蛋白打发的甜品你都可以很轻松的做出来。#蛋白打发 #蛋白打发无剪辑全过程
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西儿吃饱饱3年前
保姆级蛋清打发教程。希望能帮到你#保姆级教程 #蛋清打发 #跟我学烘焙
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上海知麦人蛋糕培训课堂3年前
#蛋糕培训 最近很多小伙伴问的打发蛋白教学来喽！超详细！#蛋糕 #打发蛋白 #烘焙培训 #烘焙教程
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大橙子🍊兜兜转1年前
蛋白打发教程，烘焙小白必备干货！工具、材料、方法都搞明白，从此做戚风蛋糕、蛋糕卷、再也不会失败！#蛋白打发 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #戚风 #烘焙教程
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云淡风轻。。。4月前
挑战一下用矿泉水瓶打发蛋白需要多少时间#家庭版蛋糕 #美食 #矿泉水瓶打发蛋清
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🌻木木手作4月前
蛋白打发全过程，无剪辑，花一分钟教你做出完美溶豆#溶豆 #烘焙新手 #蛋白打发
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抛了樱桃🍒芭蕉6天前
蛋白打发详细教程来了，戚风、蛋糕卷老失败的点进来看 做戚风、蛋糕卷总塌陷、有布丁层？ 别再乱找原因了！ 蛋糕失败 90%，都是蛋白霜没打好。 蛋白霜失败 90%，都是不会看状态。 今天这条视频，教会你一眼判断蛋白霜。 看完就能稳稳拿捏， 从此告别 “气疯” 蛋糕！ #蛋白打发 #蛋白霜 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #烘焙
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脆冻梨1月前
挑战用矿泉水瓶子手动打发蛋白霜，全程15分钟打发成功做戚风蛋糕#手动打发蛋清 #矿泉水瓶子打发蛋清 #打发蛋白霜 #戚风蛋糕
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是柚柚呀😘2月前
戚风蛋糕蛋白打发全过程，学会打蛋白，自己在家就可以做蛋糕了#戚风蛋糕 #蛋白打发无剪辑全过程
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叶子青的烘焙日记3年前
超详细蛋白打发教程！新手必看系列第二课——蛋白打发 轻松易懂快上手#蛋白打发 #烘焙新手
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Amy.萌萌哒6月前
🔥小白必备干货!恭喜你的蛋糕成功了80%!全程录制打发过程，不同阶段的蛋白霜有什么特点，以及适合做什么蛋糕，看完包你学会判断蛋白状态，不再懵圈，蛋糕再也不翻车!#新手烘焙 #蛋白打发程度 #烘焙 #蛋糕
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安娜的烘焙屋1年前
我总结了一个做戚风蛋糕的详细方法教程，重点分享蛋白打发过程和检验方法，烘烤方法很重要，想做的朋友可以耐心的理解下这个视频，我觉得应该可以帮大伙儿解决戚风出现的很多问题#戚风蛋糕教程 #六寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕详细做法 #蛋糕胚
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点点的烘焙日记🍃5月前
蛋白打发全过程与细节｜小白必看干货❗️❗️ 经常在评论区看到有小伙伴因为蛋白打发失败导致蛋糕回缩踏腰，布丁层长不高等一系列问题，今天就蛋白打发跟大家分享自己的小经验，注意好细节其实蛋白打发真的很简单，蛋白打发成功就不怕做不出好蛋糕啦❗️#烘焙 #蛋白打发 #蛋白打发技巧 #蛋白打发状态
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哈哈米Harumi8月前
挑战用空气炸锅做100种美食之戚风蛋糕！ 用空气炸锅做戚风原来这么简单，一点不输烤箱的版本！蛋白计时打发+翻拌搅拌手法+烘烤温度选择都整理好啦！新手可以直接抄作业！轻松回弹，气孔全开，配方参考了禾子老师～ #空气炸锅美食 #戚风蛋糕 #烘焙 #抖音美食推荐官 #美食vlog
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YY的生活碎片2年前
#戚风蛋糕教程 戚风蛋白霜打发全过程，不会打发的蛋白的赶紧看过来，超详细，只加速无剪辑，耐心看完，你的戚风就不会变气疯啦#戚风蛋糕
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李子墨3年前
#烘焙创业 #内容太过真实 #跟我学烘焙 #蛋白打发 #戚风蛋糕 不会看蛋白状态的来！视频2分钟，耐心看完一定有收获，全网独一份蕞详细教程，应该没有之一
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姐弟天天向上（倩倩）2月前
矿泉水瓶子都给我扔了，都去买打蛋器#记录真实生活 #电饭锅蛋糕 #矿泉水瓶打发蛋清 #种草 #打蛋器
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快点吃了它1年前
新手必看的超详细蛋白打发教程‼️蛋糕不怕塌 #蛋白打发 #烘焙新手 #蛋白打发技巧 #烘焙
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牛妈小厨房8月前
戚风蛋糕蛋白霜打发全过程‼️超详细🔥 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #蛋白霜的打发
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牛妈小厨房3月前
戚风蛋糕蛋白霜打发全过程‼️超详细分享 #烘焙 #戚风蛋糕 #蛋白霜打发 想让戚风蛋糕不回缩不塌陷，组织细腻气孔全开，蛋白霜打发是关键，今天和大家分享我的小经验 #美食 #在家做蛋糕
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阿兰不摸鱼2年前
蛋糕总是塌陷，那就是蛋白没打好！超详细蛋白打发教程来了，视频有点长，要有耐心看完哦！#戚风蛋糕 #蛋白打发 #干货分享 #烘焙新手
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香菜的烘焙日常4月前
保姆级教程，新手小白必看，打发蛋白全过程 #烘焙教程 #蛋白打发 #蛋糕教程 #蛋糕 #蛋糕卷
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墨妈的小食记10月前
用了2年的戚风蛋糕配方，蛋白打发详细教程，像海绵一样柔软 戚风蛋糕胚 一个6寸配方：（放250g面糊） 新鲜鸡蛋3个（一个带壳50g） 蛋清约90g 蛋黄45g 玉米油25g 纯牛奶35g（必须常温） 新良低筋面粉42g 细砂糖35g 柠檬汁3g 视频里面是配方×3，做了3个6寸蛋糕胚 做8寸：就用一个6寸配方×2 平炉模式 ~145度提前预热10多分钟，最下层烘烤1个小时，震模，倒扣放凉，做生日蛋糕可头天晚上做蛋糕胚 #抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度 #戚风蛋糕教程 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常
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买菜做饭（烘焙，鲜肉烤肠）4年前
#打发蛋白 视频没加速，不喜欢看的滑过去就好谢谢🙏只是分享给一直想看原视频真正需要学的小伙伴看！#戚风蛋糕
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一小朵10月前
超详细戚风教程🔥手把手教你烤出完美戚风～ 不塌腰，不回缩，不凹陷，新手必看✅ ◾️鸡蛋3个 ◾️牛奶35克 ◾️玉米油30克 ◾️低粉45克 ◾️白砂糖40克 ◾️柠檬汁 两滴 #戚风 #原味戚风蛋糕 #烘焙 #抖音美食推荐官 #长帝烘焙节
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乐妈东东的烘焙日记1周前
8寸戚风蛋糕，保姆级教程❗️ 其实戚风蛋糕真的很简单，配方差一点点关系都不大，主要是蛋白的打发，蛋白打好，温度时间足够，是一定可以成功的，解锁这个蛋糕，以后家里有人过生日都可以自己解锁啦#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚 #8寸戚风蛋糕 #家庭烘焙
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大林美食10月前
So easy！原来八寸戚风蛋糕只需要4颗鸡蛋！ 之前用2个鸡蛋做了一个满模六寸，今天用4个鸡蛋做了一个满模八寸，新手也可以成功的保姆级教程。 鸡蛋：4个（带皮65~70g/个），牛奶 80g，玉米油 50g，低筋面粉 80g，白砂糖 65g，柠檬汁 4g 参考：上下火150℃烘烤60~65分钟 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #八寸戚风蛋糕做法 #跟着抖音做美食 #动手自己做美食 @抖音美食达人助手
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姚小姐烘焙日常11月前
一个视频教会你蛋白打发状态的判断，让你在家轻松做蛋糕#美食制作分享 #抖音美食创作者 #蛋糕制作 #自制甜品 #戚风蛋糕
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夏小姐失眠中4月前
🔥蛋糕卷和戚风蛋糕成功的一大关键因素是蛋白的打发，还不会用厨师机打发蛋白的姐妹看过来，今天分享厨师机打发蛋白全过程，干货满满，每步蛋白状态适合做古早蛋糕，轻乳酪蛋糕，蛋糕卷，还是戚风蛋糕有详细说明，新手零失败教程，做蛋糕必看#蛋糕 #蛋糕卷 #戚风 #蛋白打发 #烘焙
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小七美食记6年前
今天跟大家分享打发蛋白的小技巧～为什么你的蛋白打发不起来？#电饭煲蛋糕大赛 #美食趣味计划 @抖音小助手 #美食趣胃计划
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平安保洁10月前
全蛋打发的电饭煲蛋糕，你做成功了吗#全蛋打发#电饭煲蛋糕#美食教程@霖霖家常菜
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品甜爱烘焙3周前
#我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 新手小白戚风蛋糕蛋白霜打发教程来啦！ #蛋白打发 #烘焙新手
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乐妈东东的烘焙日记4月前
厨师机打发蛋白，保姆级教程❗️ 蛋白打发过头的蛋糕会干，吃起来口感也不好，而机器因为转速快，所以和电动打蛋器的状态是完全不一样的，如果按照电动打蛋器那种小尖角，蛋白基本上就是打过头了，所以厨师机打发一定要注意观察状态，千万不要打过❗️#家庭烘焙 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #蛋白打发 #自制蛋糕
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橙子的橙6月前
戚风蛋糕的详细做法，蛋糕蓬松柔软，做法简单！蛋糕！ 今天做了4寸戚风蛋糕，蛋糕细腻绵软，回弹性特别好！不会做蛋糕的小伙伴可以拿它来练手，学会了4寸，其他尺寸就都会了！而且4寸用的材料比较少，也不担心浪费材料哦！ #4寸戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋糕 #蛋糕模具
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小渔烘焙日记3年前
告别烘焙新手第一步！蛋白的打发！#烘焙 #烘焙新手 #蛋白打发
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爱动手的小鹿10月前
想要戚风蓬松柔软，不塌腰，没有布丁层，打好蛋白是关键！记录了很详细的蛋白打发过程！#戚风蛋糕 #蛋白打发 #零失败
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面包雷先生10月前
蛋糕胚 配方： A部分： 蛋清1100克，细砂糖480克，塔塔粉10克 B部分： 牛奶150克，水200克，大豆油200克，蛋糕粉460克，玉米淀粉40克，泡打粉5克，盐4克，蛋黄500克#蛋糕胚 #生日蛋糕胚 #戚风蛋糕 #蛋糕制作 #烘焙 @抖音小助手
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是朵朵妈呀2周前
做蒸蛋糕、做戚风、做蛋糕，蛋白霜就是灵魂！ 今天把我压箱底的打发技巧，全部分享给你你们，新手也能一次成功。#自制戚风蛋糕 #新手烘培 #在家做蛋糕 #家庭烘焙
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雪儿1月前
前两个视频底下，很多宝宝问的为什么没成功的细节问题，这个视频又解释呢，就是有点长，挑个空的时间慢慢看呢#蒸蛋糕 #港荣蒸蛋糕 做法#蒸蛋糕做法 #怎么打发蛋白 #蛋糕做法
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暖妈烘焙记5年前
电动打蛋器打蛋白时该用什么速度打发？#打蛋白#戚风蛋糕
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烘焙大咖4年前
蛋白打发状态#蛋白打发 #烘焙教程 #戚风蛋糕 从尤娜老师戚风课程中截出来的小知识点，讲解真的超详细
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乔立厨房电器旗舰店1年前
7600详细打发教程来了，#乔立厨师机 #7600 #蛋清打发
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酉酉不挑食8月前
6寸戚风蛋糕 超详细分享 新手不翻车｜不塌不凹不缩不裂 配方： 鸡蛋：3个（55-60克/个） 牛奶：38克 玉米油：35克（色拉油也可） 低筋面粉：36克 玉米淀粉：7克 细砂糖：40克（白糖也可） 柠檬汁：3滴（白醋也可） 做法： 1.牛奶和油搅拌至乳化，低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌均匀 2.打发蛋白前提前预热烤箱，蛋白冰箱冷冻5-10分钟，加入柠檬汁或白醋去腥！一次性加入糖打发蛋白至硬挺的直立小尖角（新手建议糖分三次加入） 3.蛋黄糊和蛋白翻拌法混合均匀，烤箱最下层，上下火135度30分钟再转150度25分钟 4出炉震出热气，倒扣凉凉2小时以上，完全冷却后脱模 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #烘焙人的日常 #烘焙 #烘焙新手
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麦可安4年前
全网最详细蛋白打发教程㊙️ 新手请进0⃣️失败 以我的打蛋器为例，300W功率，打蛋盆无水无油，蛋白里没有一丁点蛋黄。 ‼️ ‼️ ‼️划重点 1⃣️分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻至出现冰渣。大概10分钟左右。 2⃣️加几滴柠檬汁（或白醋）日的是增强碱性蛋白的酸性，提高气泡性能。 3⃣️分三次加砂糖。 4⃣️电动打蛋器高速（我的打蛋器一共五个档位，我习惯用4档）搅打40秒左右打到大气泡，加第一次砂糖。第二次 打 60秒左右，加砂糖，第三次 35秒左右。全程5分钟左右 5⃣️打发结束后，一定要用手动打蛋器，顺着一个方便画圈搅30秒，这是整理气泡，这样烤出的成品戚风蛋糕组织更细腻，避免有大气孔。#烘焙教程 #蛋白打发 #抖音美食创作人
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蔡小丽5月前
六寸戚风详细教程和打发蛋白的重要性 只要掌握好打发蛋清的关键，就可以做出零失败的戚风蛋糕这个配方我用了十几年，做出的蛋糕细腻气孔全打开，不塌陷不回缩，新手只要注意蛋白的打发基本上不会失败，掌握好蛋白的打发，就能轻松做出细腻柔软的戚风蛋糕。 六寸戚风材料。 纯牛奶40克 玉米油35克 低筋面粉50克 白糖40克 鸡蛋3个 烤箱温度150度50分钟，如果不想开裂就140度55分钟再或者130度30分钟转150度25分钟，低温慢烤不会开裂，蛋糕是从低到高处再到回落就是熟透了，要学会看情况来判断蛋糕的出炉最佳状态#我的烘焙日常 #戚风蛋糕#蛋糕教程#六寸戚风蛋糕 #烘焙新手
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面香园2月前
做戚风还没有成功的蛋白按老的打 #戚风#八寸戚风
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淘气琨1月前
制作戚风蛋糕详细教程，蛋白霜打发是关键！赶紧学起来吧！ #戚风蛋糕 #蛋白霜打发 #蛋糕 #新手做蛋糕 #抖音年味争霸赛
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了了了不起🫥3年前
蛋白霜打发保姆级攻略，各种细节一次告诉你！助你做出成功的戚风 #家庭烘焙 #烘焙教程
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一人厨5年前
打发蛋白的技巧，步骤讲解详细，新手零失败，看一遍就能学会
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食尚日记11月前
对新手很友好的空气炸锅做蛋糕不翻车细节： 1.蛋白冷冻，加盐，玉米淀粉，可以使蛋白打发更稳定。 2.打发好的蛋白是光滑细腻的，不会流动，提起打蛋器呈小尖角。 3.不同品牌的空气炸锅功率不同，可以根据自己的功率大小进行调整温度（本视频所用空气炸锅功率是1700W，烤的时长为135度45分钟+130度10分钟）。 4.加入玉米淀粉的好处： 一是降低面粉筋度，使蛋糕更松软； 二是增加粘度，減少烘烤时开裂； 三是使蛋白打发起来更稳定。 5.加入一点点盐，口感更好。 6.空气炸锅做戚风蛋糕，不想翻车的话最好在锡纸上用牙签扎些小孔，让受热更加均匀。 7.切记烤好后的蛋糕一定要第一时间取出震几下、倒扣，不然容易下陷。 #抖音美食推荐官#空气炸锅美食 #美食vlog #动手自己做美食 #蛋糕
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小咚西1周前
DD VLOG｜回村日记之制作蒸蛋糕 ☝🏻其实只要把蛋白打发好，很简单滴 #蒸蛋糕 #日常vlog
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脆冻梨1月前
第四次手动打发蛋白霜，不做到成功不罢休。#手动打发蛋清 #电饭煲蛋糕 #家庭版蛋糕 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕
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好好魚11月前
重点在于蛋白的打发和分三次加入糖，一定要先搅拌均匀蛋黄糊再去打发蛋清，要不然蛋清会消泡，影响蛋糕的松软程度。#自己动手丰衣足食 #厨房日记
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夏小姐失眠中2月前
原味蛋糕卷保姆级教程，做蛋糕真没那么多规矩，掌握蛋白打发和烘烤温度，配方和步骤都是浮云，视频一次性说明白，精准到克数的配方还有蛋白打发程度和烘烤温度时间，新手小白也能一次成功，做出不开裂，不回缩，没有布丁层，正卷不掉皮，反卷毛巾面，高度3厘米的蛋糕卷#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #蛋糕卷的做法 #烘焙 #家庭烘焙
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巴黎可可家庭烘焙6年前
没有打蛋器也能打蛋清，饮料瓶打蛋清详细教程 晚上直播间现场演示 饮料瓶制作方法已发教程
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一笑就笑笑吧6年前
蛋清打发过程，不会的亲可以参考
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伟伟1月前
不开裂、不掉皮的完美瑞士卷，秘密全在蛋白里#瑞士卷#烘焙教程#蛋糕卷#打发蛋白#治愈系美食
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张小喜蛋糕工作室官方号2月前
分享蛋白打发的全过程 英德蛋糕#动手做美食 #奶油 #英德蛋糕定制#戚风蛋糕#打发蛋白的技巧
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