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复刻美国厨神Thomas Keller的治愈美食|芝士通心面 Thomas Keller's Mac & Cheese made easy! 有些美食既质朴又奢华,尤其是在寒冷的天气,像一个温暖的拥抱。 美国米其林三星主厨Thomas Keller的Mac & Cheese正是这样的美味体验。金黄的芝士酱包裹著每一口完美的意面,酥脆的面包屑在顶部呈现出诱人的金黄色,而下方则是浓郁柔滑的芝士酱 【食谱】= = = = = = = = = = = = = = = Thomas Keller’s 芝士通心粉 1桌匙=约15/g1茶匙=约5/g 1cup=约235 g/ml ☞食材 Ingredients ▢ 通心面|1包 (500/g) ▢ 适量盐和白胡椒粉 ▢ 无盐黄油|85/g(约6tbs) ▢ 面粉|½ cup ▢ 黄洋葱切丁|1粒,小 ▢ 丁香|3 ▢ 香叶|1 ▢ 全脂牛奶|950ml(1盒) ▢ 奶酪(Comté / Gruyère)|500/g *可以用手边任何奶酪。我也用了家里剩下的车打和帕马森) ▢ 新鲜肉豆蔻,擦碎 ▢ 面包糠 ☞做法 Instructions **备料:洋葱切小小丁、买回来的芝士如果是块状,要先用擦丝器擦成丝。 1. 煮开一锅水,加盐,下锅一包通心面, 只需煮至6分熟,所以我建议根据包装指示**减少一半的时间**。 我这包弯管面比较小颗,只煮了4分钟就捞起来了 沥干后,加入2勺黄油搅拌一下不让面粘在一起。放一旁备用。 2. 预热烤箱190度。 3. 中大火将剩余的黄油倒入锅里融化。将洋葱丁炒至金黄色,需要 6-8 分钟。 加入丁香和月桂叶。加入面粉搅拌;煮 3 分钟。 加入牛奶;煮沸后转中小火,不时搅拌一下,煮至浓稠,没有麵粉块,需要 5-7 分钟。 先加入四分之三的芝士、搅拌均匀让其融化。 尝味道,加入盐和白胡椒粉(我用了2.5茶匙盐,供参考) 我自己的秘密武器:加芥末酱(美式英式法式都可以)可以让芝士酱更cheesy! 搅拌过程看到香叶和丁香儘量全部挑出来 4. 通心面倒入深烤盘,芝士酱倒入,搅拌均匀。原本的食谱是要把洋葱过滤掉的, 但是我留在酱裡了。丢掉浪费。 在上面撒上剩余的奶酪、面包屑;烤至金黄色并起泡,需要约35分钟。 #抖音美食推荐官 #治愈系美食 #米其林 #意大利面 #好吃到停不下来
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意大利通心粉蝴蝶面弯管面意大利面直面生产线价格配置 简要描述:100意大利通心粉蝴蝶面弯管面意大利面直面生产线价格配置,通心面生产线,意大利面生产配置,弯管通心粉加工价格, 产品详情 100意大利通心粉蝴蝶面弯管面意大利面直面生产线价格配置,通心面生产线,意大利面生产配置,弯管通心粉加工价格, 产品简介 随着我国居民的生活水品不断发展,人们对所使用的生活产品和生活食品也在不断提高,通心粉作为面条种类的一种,随着时代的不断发展这个产品进入广大消费者眼中,并迅速扩展,成为市场一种快速消费产品。周边发展中国家对这个产品的需求量也在不断上升。公司结合十多年的挤出机生产经验,结合公司自身发展情况研发出了一种新型的通心粉生产线设备,具有快速成型烘干等特点。使广大生产厂家比较理想的选择。本设备主要从原料混合、挤压成型、烘干、冷却于一体的设备,终所生产的产品水分可达到六个月保质期 设计要点 制作通心面时和面的基本原理与加工方法与挂面相同,而成型的原理和方法与挂面不同。通心面是挤压成型的,其优点是可以更换各种模具,挤压出空心或实心的圆形面条以及螺壳状、字母状、挂花状、车轮状等各种花色品种。 工艺流程 ①长通心面:长通心面生产工艺流程为: 原辅料→一次和面→第二次和面→挤压成型→挂条→预烘干→主烘干→冷却切断→包装→产品 ②短通心面(螺壳类):短通心面生产工艺流程为: 原辅料→一次和面→第二次和面→挤压成型→烘干→冷却→包装→产品 意大利面生产线是以面粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等为原料,经过挤压、熟化、成形、干燥、油炸、膨化的一种小食品。经过不同的模具可以生产出贝壳、螺旋、方管、圆管、藕片、刺螺、肥肠等花样新颖、形状独特的产品;再经过油炸膨化后,即成为香脆可口,味道鲜美的食品。是目市场上消费者比较喜爱的一种休闲食品。该生产线设计合理,自动化程度高,参数控制方便。 设备配置:拌粉机→挤压机→冷却床→干燥床→自动油炸锅→中提调味→滚筒→(包装) 原料配制→搅拌→挤压成型→冷却→干燥→油炸→输送→提升→调味→(包装) 产品相册 产品特点: 空心面设备 空心面生产线 空心面机器 通心粉生产设备主要以马铃薯淀粉、玉米淀粉,面粉为原料利用独特的挤压成型工艺,生产市场上流行的形状各异的短意大利面,通心粉。该生产线设计合理,自动化程度高
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