黄油香煎羊排:迷迭香与焦香交织的汁水盛宴! 今晚的主角,是几块肥美的羊排,在黄油的温柔包裹下,完成了一场华丽的蜕变。厨房里最先弥漫开的,是迷迭香那独特而霸道的草本芬芳——当翠绿的枝叶触碰到滚热的黄油,“滋啦”一声,仿佛瞬间释放了浓缩的森林气息,浓郁、深邃、令人精神一振,奠定了整道菜高贵的基调。 羊排本身,在黄油耐心的煎制下,表面披上了一层诱人的金棕色焦糖外衣,美拉德反应带来的焦香,是肉食者无法抗拒的召唤。而最令人惊喜的是,入口时完全颠覆了对羊肉的刻板印象——没有一丝恼人的腥膻味! 取而代之的,是纯粹的肉香与黄油奶香的完美交融。 牙齿轻轻咬破焦脆的外壳,内里丰沛的汁水便迫不及待地“涌”了出来,瞬间充盈整个口腔。那肉质,嫩得不可思议,仿佛在舌尖上温柔地化开,只留下浓郁的肉香和黄油带来的丰腴感在口中久久回荡。 配角们也毫不逊色:圣女果在热力下微微爆裂,释放出天然的酸甜汁水,像灵动的精灵,巧妙地化解了黄油的厚重,带来一丝明亮的开胃感。洋葱片变得焦糖般香甜软糯,大蒜瓣则煎至金黄,贡献出温和醇厚的蒜香底蕴,它们共同构建了层次丰富、和谐美妙的味觉背景。 这道黄油香煎羊排,是迷迭香的馥郁、黄油的醇厚、羊肉的鲜嫩多汁、圣女果的酸甜活泼以及洋葱大蒜的甘香共同谱写的美味交响曲。操作虽不复杂,但呈现的风味却如此饱满高级。每一口下去,都是汁水与香气的双重暴击,满足感直冲天灵盖!这绝对是一次值得反复回味的美食体验。 #美食vlog #抖音美食创作者 #男人做饭 #羊排 #晚餐吃什么
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宇食间3周前
解锁两种日常超稳的牛排煎法!两种牛排煎法 #牛排 #煎牛排 #宇食间 #牛排推荐 #牛排的家常做法 食材: 西冷牛排 200g 眼肉牛排 200g 黄油 迷迭香 大蒜 海盐 黑胡椒 高烟点油(精炼橄榄油、牛油果等) 步骤: 一、冷煎法 以1.5cm厚 西冷牛排 五分熟为例 1、冰箱取出牛排,静置回到室温,颜色呈鲜红 2、用厨房纸擦干牛排表面水分 3、两边撒大量海盐、黑胡椒。适量高烟点油,静置5分钟(西冷牛排需剪开油边) 4、铸铁锅大火热锅至冒烟 5、保持大火,先煎油边,大概10s 6、两面各煎30s-45min,煎出焦香脆壳 7、关火,放入大蒜、迷迭香、黄油 8、不断浇淋融化黄油至牛排表面,过程持续30s 9、牛排盛到托盘,在牛排表面放上大蒜和香料,浇上锅内热黄油 8、包锡纸静置1min醒肉 9、切开牛排,进行摆盘,撒上适量盐和黑胡椒调味,完成 二、热煎法 以1.5cm厚 眼肉牛排 七分熟为例 1、冰箱取出牛排,静置回到室温,颜色呈鲜红 2、用厨房纸擦干牛排表面水分 3、两边撒大量海盐、黑胡椒,适量高烟点油,静置5分钟 4、放入空气炸锅或烤箱,100度6分钟,取出 5、铸铁锅大火热锅至冒烟 6、两面各煎10s-15min,煎出焦香脆壳 7、关火,放入大蒜、迷迭香、黄油 8、不断浇淋融化黄油至牛排表面,过程持续30s 9、牛排盛到托盘,在牛排表面放上大蒜和香料,浇上锅内热黄油 8、包锡纸静置1min醒肉 9、切开牛排,放入热盘,撒上适量盐和黑胡椒调味,完成
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