咖啡厅吧台设计看这篇就够了! 吧台是咖啡厅空间的核心功能区,需兼顾实用性与体验感 [一]功能分区: 操作区:咖啡机、磨豆机、手冲台组成“黄金三角”,确保咖啡师转身即可完成萃取、打奶、出品,间距控制在1.5米以内。 出品区:预留至少60cm宽度的传餐台。 服务区:顾客侧台面高度建议90cm-110cm,底部内凹15cm预留腿部空间。 [二]动线设计:效率与体验平衡 员工动线:从接单→备料→制作→出品的路径避免交叉,优先采用“一字型”或“L型”布局。 顾客动线:吧台外侧留出1.2米通道,避免排队拥堵。 [三]人体工学:减轻疲劳感 台面深度60-70cm,容纳设备的同时避免操作过度前倾,也保证传餐的时候不会离客人太远造成不便,高低台设计。水槽位置靠近咖啡机与磨豆机,减少移动步数。 [四]材质选择:耐用与美学的博弈 台面:优先选石英石(耐高温、抗污)或实木贴面(需做防水处理),慎用大理石(易染色)。 [五]设备布局:隐藏与展示的艺术 嵌入式设计:将冰箱、制冰机、洗碗机等“噪音源”藏入定制柜体。 管线预埋:提前规划上下水、电路(220V+380V双电压)、排风管道,避免明线外露。 展示性设备(如磨豆机、咖啡豆仓)可置于视线焦点区,强化专业感。 [六]照明设计:功能光与氛围光叠加 操作区:4000K中性光射灯(显色指数>90),确保咖啡师精准判断奶泡状态。 陈列区:3000K暖光重点照明杯具或甜品柜,营造食欲感。 氛围光:吧台底部嵌入线性灯带,打造悬浮视觉效果。 [七]细节加分项 隐藏式垃圾桶:内置分类垃圾桶(干湿分离),开口倾斜便于单手操作。 备用插座:在隐形位置预留2-3组插座,适配活动设备。 避坑指南 ❌ 盲目追求网红设计:弧形吧台虽美但可能牺牲操作效率 ❌ 忽视排水坡度:水槽区地面需做2%-3%坡度引流 ❌ 灯光直射咖啡师:避免顶灯位于咖啡师正后方造成操作阴影 ☕️小型社区店:L型吧台+中岛式手冲台,拉近与顾客距离 ☕️连锁快咖店:一字型双动线吧台,区分堂食与外带流水线 ☕️精品咖啡馆:U型吧台+环形客座,打造“咖啡剧场”体验 #国广一叶 #国广一叶G2设计研究院 #咖啡店设计 #餐饮设计 #商业空间设计
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