🥙 阿拉伯烤肉馅饼 皮塔饼里塞满香料腌制的牛肉馅,煎到金黄酥脆,再烤一下,外皮像饼干一样脆,里面是 juicy 多汁的肉馅!配上蒜香酸奶酱,一口回到中东街头~ --- ✅ 食材(约20个半片) 🥩 牛肉馅 · 牛肉末 900克(肥瘦比80/20最佳) · 盐 适量 · 烟熏红椒粉 1汤匙 · 黑胡椒粉 1茶匙 · 大蒜粉 1汤匙 · 多香果粉 1茶匙 · 孜然粉 1茶匙 · 香菜籽粉 1/2茶匙 · 石榴糖浆 1汤匙(可选,增加酸甜层次) · 新鲜红或绿辣椒 1-2根,切碎 · 洋葱 1个,擦成泥并挤干水分 · 新鲜欧芹 2汤匙,切碎 · 大蒜 3-4瓣,擦成泥 🥙 组装 · 小号皮塔饼 10张,对半切开 · 食用油(煎制用) 🧄 蒜香酸奶酱 · 蛋黄酱 1/2杯 · 酸奶油或希腊酸奶 2汤匙 · 新鲜大蒜 1-2瓣,擦泥 · 盐和黑胡椒 适量 · 大蒜粉 1茶匙 · 柠檬汁 1/2个 · 柠檬皮屑 1茶匙 · 新鲜欧芹 1汤匙,切碎 --- 👩🍳 做法 1️⃣ 调制肉馅 1. 将所有肉馅材料放入大碗中,用手抓匀至粘稠有弹性。 2. 可先煎一小块尝味,调整咸淡。 2️⃣ 填充皮塔饼 1. 将半片皮塔饼小心打开形成口袋。 2. 均匀填入一层肉馅(不要太厚),轻轻按压使肉馅贴合饼皮。 3️⃣ 煎制 1. 平底锅中倒薄油,中火加热。 2. 肉面朝下先放入锅中,煎3-4分钟至金黄酥脆。 3. 翻面再煎3-4分钟,用锅铲轻压使均匀上色。 4️⃣ 烘烤(可选,更酥脆) 1. 将煎好的馅饼放在烤盘上。 2. 烤箱预热至 175°C(350°F),烤10分钟,中途翻面。 3. 或用空气炸锅 190°C烤10-12分钟,中途翻面。 5️⃣ 制作酱料 将所有酱料材料混合均匀,冷藏15分钟让风味融合。 --- 💡 小贴士 · 洋葱一定要挤干水分,否则肉馅太湿容易使饼皮破裂。 · 石榴糖浆是中东特色,带来微甜酸味,没有可省略。 · 先煎后烤能让外皮更酥脆,肉质更多汁。 · 可以一次多做些,冷冻保存,吃前直接烤。 --- 外皮咔哧脆,咬开是香料浓郁的多汁肉馅,蘸上蒜香酸奶酱… 这口感简直绝了!配沙拉或薯条,就是完美一餐~🌿✨ #中东美食 #烤肉馅饼 #皮塔饼做法 #异国料理
00:00 / 00:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞123