懒人慕斯蛋糕|树莓开心果口味,一口爆浆✨ 姐妹们,这款蛋糕真的把我拿捏住了!顶层的黑巧甘纳许淋面与底层微苦的黑巧戚风,完美包裹住开心果的浓郁醇香,中间还藏着会爆浆的树莓果酱!一勺下去,四种口感在嘴里化开,酸甜平衡得恰到好处,一点都不腻~ ✨ 配方亮点:可做2个4寸蛋糕 这份配方是经过优化的家庭版,材料用量精准,特别适合与闺蜜或另一半分享哦。 ✨巧克力蛋糕层: 玉米油45g| 可可粉15g| 牛奶70g| 低筋粉60g| 鸡蛋5颗(带壳重量60g左右)| 白砂糖60g ✦ 玉米油加热至70℃与可可粉混合,能充分激发巧克力香气,与牛奶搅拌至完全乳化,再加入蛋黄搅拌至顺滑。 ✦ 蛋白分次加糖,打发至湿性发泡(提起打蛋器有弯钩或小尖角状态)即可。 ✦ 与蛋黄糊快速而轻柔地翻拌混合,避免消泡。 ✦ 倒入烤盘中,轻震出气泡,送入烤箱烘烤 ✦ 烤箱150度35-40分钟 ✦ 烤好的蛋糕胚切分出2个4寸模具和2个小一圈的圆胚(用于稳定蛋糕结构) ✨开心果慕斯层: 牛奶50g|吉利丁片5g|开心果酱45g|淡奶油100g|白砂糖15g。 ✦ 开心果酱用量很足,坚果香味超级浓郁。 ✨树莓果酱: 树莓125g|白砂糖20g|柠檬汁5g ✦ 自熬果酱的新鲜酸甜感是成品果酱无法比拟的,是爆浆的灵魂。 ✨芝士慕斯层: 奶酪200g|白砂糖20g|淡奶油100g|吉利丁片5g|热牛奶10g ✦ 用搅拌机搅打,口感格外丝滑。 ✨生巧淋面: 黑巧40g|热奶油40g。 ✦ 50°C左右隔水融化,简单几步就能做出高级甜品店的淋面效果。 ✨成功秘诀: ✦ 可可粉不结块:热油冲入可可粉,是蛋糕胚香气浓郁、颜色均匀的关键。 ✦ 蛋白打发更稳定:蛋白提前冷藏至盆边起冰渣,再分次加糖打发,蛋白霜会更细腻稳定。 ✦ 慕斯顺滑不失败:吉利丁片务必用冰水泡软,热牛奶液(不超过60°C)加入后需充分搅拌至融化。 这款蛋糕无论是生日、纪念日还是单纯的周末犒赏,都是绝佳选择!期待看到大家的作品,记得交作业哦~💖 #邪修做饭有多简单 #创作者中心 #创作灵感 #树莓开心果蛋糕 #甜品治愈一切
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懒人布朗尼|栗子口味,三重口感,香浓不腻超满足✨ 谁说美味与简单不能兼得?🍰这款蛋糕用破壁机轻松搞定最麻烦的栗子泥!布朗尼的醇厚浓郁,与芝士慕斯层丝滑轻盈,搭配浓郁的黑巧淋面,三重口感在味蕾上绽放,冬日幸福感直接拉满!💖 ✨ 配方亮点:破壁机是懒人神器! ✦ 省时省力:破壁机让栗泥极致顺滑无颗粒,远超手工过筛。 ✦ 风味融合:红茶煮栗子是神来之笔,有效去除涩味,增添馥郁香气。 ✦ 口感升级:可可粉的加入让慕斯层颜色更醇厚,与栗子风味绝配。 ✨ 红茶栗子泥(风味灵魂) 食材:栗子仁400g | 细砂糖30g | 红茶包2包 | 牛奶100g | 黄油30g | 炼乳20g 步骤: ✦ 将所有材料依次倒入锅中,加入开水(能更快将栗子煮至软烂)没过栗子即可。 ✦ 煮沸后转小火,煮约20-25分钟,直至栗子软糯。 ✨ 栗子布朗尼层(浓郁基底) 食材:巧克力130g | 黄油60g | 鸡蛋2个 | 细砂糖20g | 低筋面粉45g | 可可粉10g | 泡打粉3g 步骤: ✦ 巧克力+黄油隔热水融化,搅拌至顺滑,倒入搅拌杯中。 ✦ 加入鸡蛋、糖、低筋面粉、可可粉、泡打粉,低速搅匀成顺滑面糊。 ✦ 先倒一半面糊至铺好油纸的6寸模具中,用刮板刮平,再均匀的铺上栗子,倒入剩下的面糊,用刮刀抹平。 ✦ 烤箱提前预热:175℃烤25分钟,烤好后取出彻底放凉备用。 ✨ 栗子芝士慕斯层(丝滑关键) 食材:奶油奶酪100g | 淡奶油250g | 细砂糖20g | 栗子仁100g | 吉利丁片5g | 热牛奶60g | 可可粉5g 步骤: ✦ 牛奶微波加热30秒,将所有材料依次倒入破壁机中,低速搅拌均匀。 ✦ 倒在完全冷却的布朗尼上,用牙签打圈的方式,划破小气泡。 ✦ 盖保鲜膜,冰箱冷藏至少4小时(过夜最佳)。 ✨ 黑巧淋面 食材:70%黑巧35g | 淡奶油49g 步骤: ✦ 淡奶油微波加热1分钟,倒入黑巧中,静置2分钟后,再搅拌均至顺滑。 ✦ 均匀的撒上可可粉,挤上巧克力淋面,再放上巧克力就完成啦~ 这款蛋糕的层次感和风味真的绝了!期待看到大家的作品,记得交作业哦~📸 #我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #布朗尼蛋糕 #巧克力控
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邪修巴斯克芝士蛋糕|一次解锁四重口感暴击✨ 这款“邪修版”焦糖巴斯克芝士蛋糕,一次解锁四重口感暴击! 自制酸奶油的清新 ➡️ 焦糖饼干底的酥脆 ➡️ 芝士蛋糕层的绵密 ➡️ 芝士慕斯层的冰爽➡️ 焦糖脆壳的咔嚓作响,绝对让你一口就爱上~ ✨ 【配方参考】(6寸量) 💫 自制酸奶油(灵魂所在!) 淡奶油250g|柠檬1个(取汁) 邪修精髓:容器中挤入柠檬汁和淡奶油,不要搅拌!直接盖盖冷藏30分钟,取出后顺时针搅拌1分钟,轻松get浓稠酸奶油!可冷藏保存3天。 💫 焦糖饼底层(5分钟搞定) 焦糖饼干90g|黄油40g 饼干碾碎+融化黄油混合,倒入模具,用直角平底杯压实,冷藏备用。 💫 芝士蛋糕层(烤箱200°C,20分钟) 奶油奶酪240g|白砂糖20g|香草精2g|奶油30g|酸奶90g|鸡蛋1颗 邪修操作:所有材料扔进搅拌机,搅打均匀后倒入饼干底上,震出小气泡,,送入预热好的烤箱烤箱200°C,20分钟,烤好后取出,放凉备用。 💫 芝士慕斯层(免烤超丝滑) 奶油奶酪175g|酸奶油35g|奶油220g(加热)+吉利丁片10g|白砂糖20g|盐0.5g 提前将吉利丁片冰水泡软,挤干后放入热奶油中搅拌融化; 邪修操作:所有材料扔进搅拌机,搅打均匀即可,倒入放凉的芝士蛋糕层,轻轻震出小气泡,冷藏4小时以上。 🔪 脱模技巧:模具底部垫杯子,用吹风机热风环绕吹10秒,轻轻向下推即可完美脱模! 💡 邪修TIPS 柠檬汁建议鲜榨,成品酸奶油风味更清新; 表面撒砂糖用火枪炙烤,获得焦糖脆壳口感。 ✨这款蛋糕的巧妙之处在于口感的层层递进:自制酸奶油的清新、焦糖饼干的焦香酥脆、芝士蛋糕的细腻绵密,以及芝士慕斯的浓郁冰爽与焦糖脆壳的碰撞💥,每一层都恰到好处地衬托出芝士的风味,而自制的酸奶油更是带来了清新的酸度,平衡了整体的甜腻感。 简单美味,@你的饭搭子,赶紧试试吧~ #我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 #巴斯克芝士蛋糕 #蛋糕
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