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不可爱的饕姐2周前
年夜饭，在家轻松复刻广式烧肉 空气炸锅脆皮烧肉 食谱作者：@Patrick Kong • 份量：4–6人份 • 准备时间：10分钟 • 烹饪时间：1小时 • 设备：空气炸锅 🍀🍀食材 五花肉 • 1千克带皮五花肉 • 1个蛋清 • ½杯粗盐（kosher salt） • 中性食用油（刷皮用） 海鲜酱绍兴酒腌料 • 1汤匙海鲜酱 • 1茶匙绍兴酒 干腌料 • 2茶匙粗盐 • 2茶匙糖 • 1汤匙五香粉 • 1茶匙蒜粉 • 1茶匙白胡椒粉 做法🌸🌸: 处理五花肉 1. 用叉子在猪皮上扎满小孔，注意不要扎透肉层，这样能让猪皮均匀变脆。 2. 在肉的一面，每隔1英寸划一道约¼英寸深的浅刀纹。 腌制肉面 1. 将海鲜酱和绍兴酒混合，均匀刷在肉面上。 2. 把五香粉、糖、盐、蒜粉和白胡椒粉混合成干腌料，均匀抹在肉面上。 盐壳脆皮法 1. 用铝箔纸包裹五花肉的底部和侧面，只露出猪皮。 2. 将粗盐和蛋清混合成盐糊，均匀覆盖在猪皮上。这一步能吸出水分，让猪皮更脆，蛋清也方便之后去除盐壳。 低温慢炸 1. 将五花肉皮朝上放入空气炸锅。 2. 93°C炸30–40分钟，这一步是为了烘干猪皮。 高温脆化 1. 敲掉盐壳，在猪皮上刷一层中性油。 2. 200°C再炸30–40分钟，直到猪皮金黄酥脆。 静置享用 1. 取出后静置10分钟再切片，这样能锁住肉汁。 2. 搭配白米饭、海鲜酱、中式芥末或简单的醋蘸料食用。 💡 让烧肉更脆的小贴士 • ✅ 多扎孔，不扎深：更多小孔能让猪皮更起泡，但别扎透肉层，否则肉汁会渗出弄湿猪皮。 • ✅ 彻底烘干猪皮：水分是脆皮的天敌。如果时间充裕，腌制后可以把五花肉不盖盖子放在冰箱冷藏过夜。 • ✅ 盐层是关键：盐壳能吸收水分，让猪皮格外酥脆。 • ✅ 使用铝箔纸：既能保护肉层不被烤焦，又能让猪皮充分脆化。 #年夜饭 #脆皮烧肉 #五花肉 #美食教程 #空气炸锅美食
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食光机（食光简史）1年前
「意式脆皮五花肉」Italy Porchetta. 食谱： 2700g 带皮猪五花 15g 鼠尾草 10g 迷迭香 4汤匙 柠檬皮屑 10瓣 大蒜 30g 茴香籽 30g 黑胡椒粒 10g 粗盐 10g 辣椒粉 *猪五花冷藏至少24小时，去除表面水分； *烤箱温度220°C烤40分钟，180°C烤40分钟，最后160°C烤40分钟，直到表面焦脆！ #治愈系美食 #porchetta #脆皮猪五花肉 #食谱分享 @DOU+小助手
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白果很高兴3周前
不知道，反正我的脆皮五花肉很曼妙！#脆皮五花肉 #空气炸锅 #空气炸锅美食 #好好吃饭 #一人食
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小舞好物2周前
桂兰世家椒盐粉调味料840g260g油炸烧烤撒料粉家用商用烤鱼虾蘸料
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老豆烤鸭、烤肥肠4月前
脆皮五花肉爆皮核心技巧。 脆皮五花肉皮水，白醋50克 白酒10，盐5克，小苏打5克 食粉10，涂三遍 #脆皮五花肉
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小舞好物3周前
桂兰世家椒盐粉调味料840g260g油炸烧烤撒料粉家用商用烤鱼虾蘸料
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繁花似锦3周前
桂兰世家椒盐粉调味料，油炸烧烤撒料粉家用商用烤鱼虾蘸料 #椒盐粉 #烧烤料 #好吃到停不下来
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贾阿姨五谷地食府(华宇名门店)专用号1周前
贾阿姨非遗腌猪肉[爆竹][爆竹][爆竹] 一方老坛，一捧粗盐， 藏着北方人家代代相传的非遗手艺。 时光入味，岁月成香， 这口腌猪肉，是舌尖上的非遗，也是忘不掉的乡愁。
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卢师傅的烧腊日常1月前
想学爆款脆皮五花肉？ 想学爆款脆皮五花肉？来粤煌！皮脆肉嫩多汁，咸香不腻，简单易学！#美食教程 #广式烧腊#脆皮五花肉
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牛油果蘸芥末1月前
脆皮五花肉#美食#抖音美食创作人
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农科频道1月前
工人沿用传统手法制作刀板香，以粗盐搭配花椒调制盐料，在五花肉表皮反复揉搓#皖美乡村
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阿妹科普2月前
#脆皮五花肉 #五花肉怎么做 #美食分享 #美食教程 #美食
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型男厨房1月前
2斤五花肉上锅蒸一蒸，出锅竟成港式烧腊招牌菜！脆皮五花肉，皮酥肉嫩，焦香四溢，特别特别好吃#美食 #粤菜 #脆皮五花肉
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吴学彬（浩气凛然）8月前
【脆皮烧肉黄金工艺】 选三层五花，冷水焯净。肉面扎孔，抹盐/五香粉腌渍2小时。皮朝上，刷白醋，粗盐密铺。200℃先烤40分钟，刮盐后230℃爆烤20分钟至金黄起泡。出炉静置5分钟，切块即得皮脆肉嫩、脂香四溢的完美烧肉！🔥（ 精准控温与粗盐覆皮是关键，确保酥脆不焦糊 全国发货包传受技术
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燕多多美食5月前
爱味郎脆皮五花肉腌料 烤乳猪腌料 烤肉腌料 商用秘制腌料 1000g#调味料 #烤肉腌料 #秘制腌料 #调味料 #美食分享
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舌尖调香师7月前
脆皮五花肉腌料破解香料粉配方揭秘#脆皮五花肉 #腌料 #配方破解 #配方分享 #香料粉
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时光拾贝2月前
想要做出视频中这种晶莹剔透的腊肉，核心是选对肉、精准腌制和科学风干，具体步骤如下： 一、食材准备（以5斤带皮五花肉为例） 主料：带皮五花肉（肥瘦3:7最佳） 腌料：粗盐75g、花椒10g、八角3颗、桂皮1段、香叶5片、高度白酒50ml、冰糖10g（可选，增亮泽） 二、制作步骤 1. 处理猪肉 肉买回来不水洗，用厨房纸擦干表面血水，切成4-5cm宽的长条，在肉皮处扎小孔方便入味。 2. 炒香盐料 干锅小火炒粗盐，加入花椒、八角、桂皮、香叶炒至盐微微发黄，放凉备用；加冰糖可让腊肉更有琥珀光泽。 3. 腌制入味 - 用高度白酒涂抹肉的全身，杀菌增香； 把炒好的盐料均匀抹在肉上，反复揉搓5分钟，放入无油无水的容器，压上重物（如大米袋）； 放阴凉处腌制3天，每天翻面1次，让盐分均匀渗透。 4. 晾晒风干 腌好的肉用温水快速冲洗表面盐粒，用绳子穿好挂起； 先在阳光下晒3天，再移至阴凉通风处阴干7天，直到肥肉呈半透明的水晶状即可。 5. 烟熏提香（可选） 用柏树枝、花生壳、米糠烧烟，将风干的肉挂在烟上方熏12-24小时，腊香更浓郁。
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西畴健康1周前
在外的老乡，脆皮烤五花肉来了，咸香酥脆，肥瘦相间一点不油腻，巨巨巨好吃#脆皮五花肉 #烤肉 #外酥里嫩 #舌尖上的美味 #那些尝一口就忘不掉的特色美食 218
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楚蕴私厨1月前
精选五花，纯手工腌制，拒绝科技与狠活#餐饮 #真实生活分享计划 #一般人不告诉他 #餐饮人
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苏州蒋大方土菜·松哥3月前
精选优质五花肉猪，粗盐+白酒古法坛腌，自然晾晒15-20天。无添加剂，肉质紧实，清蒸、炒菜、焖饭都好吃#真材实料好味道 #美食制作分享
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北京王致和食品有限公司8月前
脆皮炸弹来袭🔥 用王致和减盐玫瑰腐乳+精制料酒，成就神仙脆皮五花，金黄焦脆，脂香四溢，肥而不腻，入口咔嚓爆汁！ #王致和 #王致和减盐玫瑰腐乳 #抖音美食推荐官 #王致和精制料酒
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自渡®1月前
#脆皮五花肉 #美食 #厨师 #抖音上热门推送 #抖音美食推荐官 #
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钰宝1周前
泰式酸辣版→脆皮五花肉 #脆皮五花肉 #美食分享 #美食日记
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咖妃驾到6月前
盐葱煎五花肉，你也可以叫它脆皮五花肉，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，葱蒜香四溢，真的被一口惊艳，做法巨简单，一定要试试❗#盐煎肉 #水煎五花肉 #五花肉的神仙吃法 #脆皮五花肉 #大黄锅
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山旮旯曾小厨6天前
专治爆皮不均匀，爆皮不稳定#脆皮五花制作教学#网红小吃#摆摊小吃#技术配方教学#脆皮五花肉技术培训
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悠品百货仓4月前
【喜芝弘】正宗青岛猪肉脂渣猪油渣酥脆肉脂渣办公室充饥即食解馋#好吃到停不下来 #猪油渣 #五花 #脆皮猪肉 #脱脂
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味道匠人1周前
用心传承40年港式味道，保证烧肉6个小时内不脆可以更换#美食 #美食故事 #舌尖上的美食 #粤菜
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时代百货甄选2周前
云南普洱特产泡皮肉脆皮五花肉1000克顺丰包邮#云南泡皮肉 #普洱特产 #脆皮五花肉 #1000克包邮 #特色美食
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酱研破解式7月前
五花撒料劲，酥香满巷扬#配方破解#炸五花肉#撒料#热点
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乐乐好物分享1周前
脆皮烤肉 重荣脆皮烤肉 精选优质五花肉肥瘦相间现烤五香肉类熟食#脆皮烤肉 #现烤美食 #优质五花肉 #五香熟食 #美味零食
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姑苏区齐门尤记菜馆（地锅鸡）1月前
咱店腌咸肉从来不偷工减料，新鲜五花肉，粗盐打底，再撒点花椒提香，一层一层码进坛子里，压上石头，腌够二十天！再拿出来放在阴凉通风处晾晒个一个礼拜左右。等咸香入味了，切上几片蒸、煮，炖丶炒菜都可以，一口下去，肥而不腻，鲜得掉渣！ 想吃的赶紧来哈！#家常炒菜，私房菜#地锅鸡贴饼子#真材实料好味道#苏北农家菜#苏州同城美食，中餐，晚餐，夜宵。
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山旮旯曾小厨1周前
专治爆皮不均匀，爆皮不稳定#脆皮五花制作教学#网红小吃#摆摊小吃#技术配方教学#脆皮五花肉技术培训
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人生处处有風景2月前
小吃配方之澳门烧肉 试了N次的澳门烧肉秘方终于拿捏了！选三层五花肉，皮朝下煮15分钟，扎满小孔抹盐封皮，冷藏24小时逼干水分。烤时皮刷白醋，先200度烤30分钟逼油，再撒粗盐烤20分钟。外皮酥脆到掉渣，肥肉油香不腻，瘦肉嫩到多汁！配米饭能吃两大碗～ 手残党也能复刻！#澳门烧肉配方 #在家做美食 #网红小吃 #美食教程
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山旮旯曾小厨1周前
专治爆皮不均匀，爆皮不稳定#脆皮五花制作教学#网红小吃#摆摊小吃#技术配方教学#脆皮五花肉技术培训
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传统桂林米粉培训3月前
脆皮五花肉制作 方法：五花煮后插孔抹上苏打和白醋加小许盐静放几小时后用低油温炸致皮硬捞出，再用高油炸后即开花，关注后了解更多#美食制作分享 #健康饮食 #脆皮五花肉制作
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丽波阿伟1月前
招牌脆香五花肉比例 5斤五花肉腌制比例 五花肉2500克(切长18厘米，厚0.5厘米) 味精16克家乐鸡精30克 郫县丹丹豆瓣酱200克打成绒 花生酱120克 麦芽酚焦香型10克 二锅头50克，白醋50克 白糖90克，食粉20克 蒜香粉50克 三象糯米粉70克 玉米淀粉360克 蒜香裹粉10克 水根据面糊稠稀度适量 腌制8小时即可，五成油温小火慢炸外熟里嫩，搭配蘸料和生菜 #丽波阿伟#美食
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彤彤好物8883周前
云南普洱特产泡皮肉脆皮五花肉1000克顺丰包邮#云南特产 #脆皮五花肉 #美食推荐 #顺丰包邮 #地方特色美食
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南门小街蔡师傅脆皮五花肉3周前
大家都去千问薅蔡师傅脆皮五花肉的羊毛，十几块钱就能吃一根肉了，教程我放在最后面了 ！#蔡师傅脆皮五花肉#千问
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洛珊食记1月前
#真实生活分享官 #美食 #美食分享 #美食教程 #抖音美食推荐官
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牛油果蘸芥末1周前
椒盐五花肉 脆皮椒盐五花肉#美食#抖音美食创作人
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L掌厨有话说3月前
为什么外面的五花肉不能吃？淑盐五花肉做法 #美食 #美食教程 #美食分享 #淑盐五花肉
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财税张小厨1月前
地摊爆款脆皮五花肉教程🔥 新手也能零失败 想摆摊赚大钱？这款脆皮五花肉绝对是吸金利器！外皮金黄酥脆，一口咔嚓响，内里肥瘦相间，香而不腻，成本低利润高，做法还简单，跟着学准没错！ 食材准备 带皮五花肉1条（约500g）、生姜3片、大葱2段、料酒2勺、盐1勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉适量、白醋1勺 制作步骤 1. 处理五花肉：五花肉洗净，放入冷水锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮开后转小火煮20分钟，煮至八分熟捞出沥干。 2. 扎孔秘籍：用牙签在猪皮表面密集扎小孔（越密越好，这是脆皮的关键！），注意别扎到肉里。 3. 腌制入味：肉的表面均匀涂抹盐、五香粉、孜然粉，按摩几下，腌制15分钟。猪皮表面只刷一层白醋（让皮更脆），不要沾到任何调料和油！ 4. 风干表皮：这步是脆皮的核心！把五花肉挂在通风处，风干2-3小时，直到猪皮变得干硬紧绷（着急的话可用风扇吹1小时）。 5. 烤制出锅：烤箱预热200℃，五花肉皮朝上放入烤盘，烤20分钟，再转220℃烤10分钟，直到猪皮鼓起变金黄酥脆。没有烤箱的话，用空气炸锅180℃烤15分钟，再200℃烤5分钟也可以！ 摆摊小贴士 ✅ 切的时候一定要斜刀，切成薄片，方便顾客拿取。 ✅ 搭配秘制干碟（辣椒面+孜然粉+椒盐粉按2:1:1混合），销量翻倍！ ✅ 摆摊时用保温箱存放，保持酥脆口感，还可以搭配荷叶饼、生菜一起卖，提升客单价。 做好的脆皮五花肉，离老远就能闻到香味，摆摊绝对不愁卖！赶紧动手试试吧！
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山旮旯曾小厨1周前
专治爆皮不均匀，爆皮不稳定#脆皮五花制作教学#网红小吃#摆摊小吃#技术配方教学#脆皮五花肉技术培训
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美食记🍰🍔🧀3周前
脆皮五花肉 #脆皮五花肉 #五花肉 #动手自己做美食 #来过来尝尝这个 #vlog十亿流量扶持计划
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金品好物推荐2周前
蒜香椒盐粉椒盐虾椒盐排骨椒盐鸡翅蒜香味腌料粉入味去腥.， #蒜香美味 #椒盐风味 #腌料神器 #去腥入味 #美食调料
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百味小厨5月前
不用烤箱不用炸，家里只要有盐就能做出外脆里嫩，口口爆汁的脆皮五花肉#美食 #脆皮五花肉 #抖音美食推荐官 @抖音创作小助手
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山旮旯曾小厨1周前
专治爆皮不均匀，爆皮不稳定#脆皮五花制作教学#网红小吃#摆摊小吃#技术配方教学#脆皮五花肉技术培训
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中国寻味记1周前
腊肉不是保存食物的唯一方式，湖南人有自己的办法——酸肉。 #抖音年味争霸赛 #推荐我的家乡美食 #家乡特色小吃 #湖南美食
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暖妍食光3月前
#脆皮五花肉 # #一人食#独居日记 #日常分享 #创作者扶持计划
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张兴社1月前
原创内容，美食推荐脆皮五花肉的做法，原创
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牛油果蘸芥末1周前
椒盐脆皮五花肉 脆皮五花肉#美食#抖音美食创作人
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一碗白粥1月前
2026年夜饭菜谱 外面饭店好吃的脆皮五花肉 把五花肉放进啤酒里泡一泡，就能做出外面饭店好吃的脆皮五花肉，焦香酥脆，好吃不腻，做法还特别简单#椒盐五花肉 #脆皮五花肉 #家常菜 #抖音年味争霸赛
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厨房小帮手1月前
第一次做脆皮五花肉，你们觉得我能做成功吗？ #烤箱美食 #美食 #空气炸锅 #在家做美食 #蒸烤一体机
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小稻人好铺1周前
脆皮烤肉 脆皮烤肉#烤肉推荐 #美食体验 #肉类熟食 #美食测评 #肉类美食
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滴儿Yo1年前
｜贴秋膘｜外酥里嫩，油脂爆香的脆皮烧肉 脆皮烧肉 我这个是不需要粗盐和不需要扎孔的版本，超简单的，就是需要风干一晚上(或者6小时以上，早上风干下午制作)脆皮的关键就是皮得干。 材料: 五花肉， 腌制料(料酒一勺，五香粉适量，酱油一勺，耗油一勺，胡椒粉适量，盐半勺)，白醋，食用小苏打，油 做法: 1.五花肉洗净划两刀方便腌制，深度不要划到皮 2.肉的部分涂上腌制料，猪皮部分擦干涂上白醋放冰箱风干一晚上 3.用锡纸包裹肉的部分以防烤老，猪皮部分涂上食用小苏打+水静置20分钟 4.涂上白醋放空气炸锅80度烤60分钟风干 5.取出来再涂一层油放空气炸锅200度烤30分钟就OK啦 ❤️ PS: 食用小苏打水这步有人说可以不放，作用是酥化，我没试过，你们试了可以告诉我～ #美食 #家常菜 #贴秋膘
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张兴社1月前
原创内容，美食推荐脆皮五花肉的做法，原创
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林花儿家常菜1月前
把肚肉做成“椒盐五花肉” 又酥又脆、咸香入味#潮汕美食
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牛油果蘸芥末1周前
椒盐五花肉 脆皮五花肉#美食#抖音美食创作人
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湖南卫视4月前
救命！《主厨湘遇记》第一期“盐菜扣肉”教学来了！！直接把我香迷糊了！法国大厨#主厨戴广坦 到田小狗的店学做湘版盐菜扣肉，五花肉在锅里煎出焦糖色脆皮，隔着屏幕都闻到肉香！打十字花刀的肉块吸饱酱汁，油润发光的样子能配三碗饭！果然高清镜头和烟火气才是顶配CP！看完立刻想冲进厨房复刻同款~#主厨湘遇记
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易厨易店吴万里1月前
听说脆皮五花肉很火？详细做法交给大家！ #卤菜#卤味#卤味熟食凉拌菜#卤菜培训#抖音美食推荐官
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关中王二妈1月前
五花肉在家不好做，那是你没有用对家电，电饼铛做个脆皮五花肉 #脆皮五花肉 #电饼铛美食 #我的乡村生活 #家庭日常
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轩妈美食1月前
脆皮五花肉#美食#美食教程#脆皮五花肉#自己动手做美食
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