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知行IP5月前
西贝和罗永浩的预制菜之争,看着是“谁在卖预制菜”的热闹,其实藏着餐饮行业转型期的深层博弈,尤其是知识产权这层关键逻辑。 先看两人的交锋:西贝改名叫“西贝XIBEI”,说自己“100%没预制菜”,但门店用的中央厨房半成品,按2024年新规不算“工业化预包装”,刚好绕开了“预制菜”的标签;罗永浩直播带西贝的“贾国龙功夫菜”,喊着“现炒现做”,结果是工厂预制的加热款,被网友发现后翻车。核心问题就出在“预制菜”的定义变了——旧认知把中央厨房半成品也算进去,新规却只认“工业化预包装”,两边对不上,争议自然就来了。 这背后其实是行业标准的争夺战。西贝的聪明之处,在于用知识产权划清界限:注册不同商标,把“现制餐饮”和“预制菜”分开;给切肉、焯水这些中央厨房工艺申请专利,证明自己的“预处理”是技术优化,不是简单的“预制”;还参与制定行业标准,想把“工业化预包装”变成“预制菜”的唯一定义。这样一来,既撇清了自己的争议,又掌握了话语权。 反观罗永浩,栽就栽在没吃透这些新规则,还在用旧认知解读“预制菜”,带货时没分清商标边界,也没留意专利细节,自然容易踩坑。 对整个行业来说,这事儿是个提醒:餐饮工业化时代,谁能在商标、专利、标准上占住先机,谁就能定义规则。不管是餐饮企业还是流量主播,都得搞懂这些——企业靠知识产权建护城河,主播避开侵权红线,消费者也能更清楚地分辨“预包装”和“现制”,不被话术绕晕。 说到底,这场争议不只是“卖不卖预制菜”的口水战,更是一场知识产权的暗战。未来,谁把这些规则玩明白,谁就能在餐饮业的变革中站稳脚跟。
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