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食材简单但味道绝了❗️外焦里嫩的西班牙国民小吃 土豆蛋饼(Tortilla de Patatas)是西班牙的传统菜肴,被西班牙人视为国菜。这是一种用鸡蛋和土豆制成的煎蛋卷,还可以选择加入洋葱。通常在室温下作为小吃食用。在西班牙,有个主要选项是加或不加洋葱。洋葱的添加引起了一场未解决的争议,使concebollistas(“加洋葱”组)与sincebollistas(“不加洋葱”组,认为这是正宗的)对立起来。 这个蛋饼一般是有一定厚度的,600g土豆和6个鸡蛋刚好可以做出一个直径20厘米厚度3.5厘米的蛋饼,给大家参考~ 煎蛋饼建议选择一口不粘锅,不然还是挺容易翻车的。 食材(2人份): 土豆600g,鸡蛋6个,洋葱半个,橄榄油,盐 步骤: 1⃣️土豆去皮,切成大概半公分的厚片,洋葱切丝 2⃣️锅中加大约300ml的橄榄油,下土豆片小火浸炸10分钟左右 3⃣️10分钟后放入洋葱丝,继续炸10分钟后捞出,沥去橄榄油 4⃣️准备大一点的盆,打入6个鸡蛋,,加盐和辣椒粉调味,打匀 5⃣️将炸好的洋葱土豆放入蛋液中,搅拌均匀 6⃣️平底锅中倒一点过滤出来橄榄油,倒入土豆蛋液,铺平,小火慢煎6~7分钟左右(具体煎制时间要看不同的锅以及蛋饼厚度) 7⃣️准备一个平盘,扣在锅上,把锅翻转过来将蛋饼扣在盘中,然后再次滑入锅内,完成翻面 8⃣️翻面后再煎3分钟即可出锅 注意⚠️: 2⃣️浸炸土豆时的火候尽量小一点,不然土豆会被炸脆了,蛋饼就不绵软了 3⃣️翻面的时候容易翻车,可以借助锅盖/盘子来完成 #美食制作 #家常菜教程 #土豆的神仙吃法 #蛋饼 #地中海饮食
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