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饲养员🥘5天前
腌五花八门的咸蛋黄后续…#咸蛋黄
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寻味中国纪录片1年前
鸭蛋通过腌制发酵，盐抑制霉菌生长，分解的离子，穿越蛋壳上的细小孔隙，蛋黄逐渐凝固，黄油晶莹欲滴，沙沙的颗粒口感可人#抖音美食推荐官 #咸鸭蛋 #美食趣胃计划 #咸蛋黄 #蛋黄肉粽
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晚安七七4天前
腌蛋黄后续来了‼️ #腌蛋黄#蛋黄#鸡蛋的神仙吃法 #生腌
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学姐科普1周前
为啥咸鸭蛋里有油，蟹黄有油，虾膏也有油，是科技还是狠活？ #美食 #科普 #咸鸭蛋 #抖音精选
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鑫哥顿悟化学5月前
月饼里的咸蛋黄为什么这么完整? #化学 #科普 #名师天团
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晟誉咸蛋黄源头工厂4月前
你知道咸蛋黄在使用过程中，为什么都有硬心吗？？？咸蛋黄的硬心又该怎么解决#咸蛋黄 #咸蛋黄硬心 #咸鸭蛋黄 #月饼厂
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房纠纠4天前
自制咸蛋黄后续！！#咸蛋黄 #自制咸蛋黄 #腌咸蛋黄
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咸蛋黄厂家4月前
咸蛋黄 新鲜鸭蛋腌制的纯咸鸭蛋黄，用于生产咸蛋黄月饼、粽子、餐饮炒菜。提供给食品厂的食品原料。 #咸蛋黄 #咸鸭蛋黄
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月饼哥哥烘焙旗舰店3年前
好多没有敲过生咸鸭蛋的宝宝留言，说生蛋黄怎么就是一坨，难道是假的？科普下，这是鸭蛋在盐的作用下蛋白质凝固，因而蛋黄在没煮的状态下，就已经是固体了，而且Q弹Q弹的。被煮或烤熟后，又变成沙沙的样子。#美食 #好吃到爆
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美食幻想家10月前
原来做咸蛋黄这么简单，再也不用怕买到假蛋黄了#咸蛋黄
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奇奇先生1年前
鸭蛋通过腌制发酵，盐抑制霉菌生长，分解的离子，穿越蛋壳上的细小孔隙，蛋黄逐渐凝固，黄油晶莹欲滴，沙沙的颗粒口感可人#抖音美食推荐官 #咸鸭蛋 #美食趣胃计划 #咸蛋黄 #蛋黄肉粽
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【咸蛋黄专家】王落尘6月前
遇到咸蛋黄硬心该怎么解决？ 咸蛋黄的硬心究竟是怎么产生的呢？ 其实是因为鸭蛋在腌制时，盐分会从蛋清逐渐渗透到蛋黄里，蛋黄中的脂肪在盐的作用下析出，形成了流油。如果盐的浓度过高，外层快速硬化，阻碍了盐分继续向内渗透，就形成了硬心。 另外一个情况就是，温度控制的不好，突然降温，会导致脂肪重新凝固。就像黄油遇冷变硬，咸蛋黄中心的脂肪因盐分不够或低温“罢工”了，进而也会形成硬心。#工厂实拍 #咸蛋黄源头工厂 #烘焙
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四象Studio2年前
咸鸭蛋为什么“富得流油”？ 难道有人灌油进去吗…… #四象工作室 #科普 #咸鸭蛋
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米淇小厨8月前
腌咸蛋黄只要2个步骤，3天就能腌出咸蛋黄，超简单快速的好方法 #在家做美食 #腌咸蛋黄 #腌蛋黄
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奔跑吧，梦想（关必回，拒闲聊）1周前
食品安全#不用点赞，希望各位朋友转发，让大家重视食品安全问题
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咸蛋黄研究所【晟誉十年咸蛋黄源头工厂】1周前
#真实生活分享计划 松沙流油的咸鸭蛋黄 起沙的科技原理是什么？#咸蛋黄 #咸鸭蛋黄 #咸蛋黄厂家
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小熠妈妈1周前
#醋泡蛋 挑开鸡蛋皮后，蛋黄是凝固的，这是鸡蛋的事儿，还是醋的事儿，还是我制作方法不对？万能的抖音大神们给个答案！#纯天然无添加 #来过来尝尝这个
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吴越斋官方旗舰店5年前
我直播的时候很多人说蛋黄是假的，凝固是因为蛋黄腌制了两个月，盐析出来的#美食趣胃计划
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美食纪录11月前
美国西式咸蛋黄 同样的食材到达远方，咸蛋黄以全新的面目出现。在美国，去除蛋壳蛋清的鸭蛋，用盐腌制成咸蛋黄，外层凝固，中间溏心，与冰淇淋充分混合，咸甜丝滑，滋味浓郁，咸蛋黄也可搭配多种菜肴也深受美国厨师的青睐#创作灵感 #美食记录#饮食文化#地方特色美食#咸蛋黄
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平凡哥4天前
生活实用小妙招
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咸蛋黄研究所【晟誉十年咸蛋黄源头工厂】1月前
#真实生活分享计划 给大家科普一个关于咸蛋黄的冷知识 咸蛋黄中剪的硬心 究竟是怎么形成的？#咸蛋黄 #咸蛋黄源头工厂
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咸蛋黄供应商—源头厂家4月前
咸蛋黄硬心是怎么产生的，咸蛋黄有硬心怎么办，今天我们咸蛋黄源头工厂现场烘烤一批咸蛋黄，一条视频给所有用户讲清楚！#咸蛋黄 #咸鸭蛋黄 #烘培 #食品厂
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一串葡萄🍇5天前
#食品卫生 #食品安全问题 #零食安全
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晟誉咸蛋黄源头工厂3月前
咸蛋黄源头厂家 给烘培厂家的老板们具体解答一下 咸蛋黄中的硬心到底是怎么形成的 什么原因会使咸蛋黄出现硬心#咸蛋黄 #咸蛋黄硬心 #咸蛋黄厂家
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先韵科技-变蛋机3月前
变蛋凝固过程的四个阶段（一）：腌制蛋的化清阶段（2-3天，20-25℃），蛋清因碱作用从胶态变水样，随后5-7天碱持续渗透，蛋白重组凝固成弹性凝胶，包泥过薄或碱量不足易出现水蛋。#河南dou知道 #河南特产 #优质农产品 #变蛋 #河南溏心变蛋
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美物记3年前
咸鸭蛋是如何制作的，原来全都浸泡到黄泥汤里，这样腌制出来的鸭蛋黄各个晶莹剔透
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Arslan7114天前
很有意思#食品安全
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與時無崢.1周前
#食品安全 #科普冷知识 #这是个真实的事情
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华盛兴邦食品探究8月前
咸鸭蛋里的油是哪里来的？家里制作的和工厂制作的哪个才是好蛋？ #咸鸭蛋 #咸鸭蛋的腌制方法 #咸鸭蛋黄 #咸鸭蛋出油和不出油的口感区别 #食品供应链源头
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咸蛋黄研究所【晟誉十年咸蛋黄源头工厂】3周前
#真实生活分享计划 不同的腌制方法 腌出来的咸蛋黄 在使用上有什么差别？#咸蛋黄 #咸鸭蛋黄 #咸蛋黄厂家
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嘉善小科抖5月前
鸭蛋流黄 美味鲜香 #科普 #鸭蛋
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科颐日用商行11月前
告诉大家一个秘密 生活小妙招！ #生活小妙招#在家做美食
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厨娘小小方2年前
分享30年腌制咸鸭蛋的几个窍门，学会个个起沙又流油，一看就会 #美食教程 #咸鸭蛋
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三Q乐2年前
盘点餐饮界不敢说的秘密#万万没想到
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徐小豆3年前
快速腌制咸蛋黄教程，只要2天就能做成，个个晶莹剔透，起沙流油！#抖音美食创作人 #抖音小助手
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济南四菜一汤芹姐1月前
蛋黄如何腌制的晶莹剔透，一条视频教会大家#蛋黄狮子头 #蛋黄 #晶莹剔透 #鲁菜 #做菜美食教程
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察隅融媒1周前
食品安全科普#食品安全 #健康科普 #安全生产
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久违～1周前
关于一个鸡蛋的问题！
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敏敏美食记9月前
❗️只需两天，仅一个步骤就能做出和玉石一般晶莹剔透的咸蛋黄！ 😍 不论是端午节包咸蛋黄鲜肉粽、还是包咸蛋黄肉包子、咸蛋黄纸皮烧卖，都能用的上❗️#腌咸蛋黄#咸蛋黄#万物皆可种草搜 #好好吃饭大赛#家常菜
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小妖凌薇姐4年前
2天快速腌咸鸭蛋黄，个个起沙流油，晶莹剔透，包粽子糕点非常棒 #美食教程 #自制咸蛋黄
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星园陈师傅10月前
五香腌鸡蛋，很多人不知道怎么才能腌出起沙流油，咸淡均匀。今天就把腌鸡蛋跟鸭蛋的方法分享给大家#腌蛋 #腌鸡蛋 #民间传统美食
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