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九妈烘焙时间9月前
超适合新手的八寸戚风配方‼️不爆裂、不回缩！完全没有布丁层，新手也能一次成功🔥 配方： 鸡蛋：5个 细砂糖：90g 牛奶：80g 玉米油：65g 低筋面粉：78g 玉米淀粉：35g 柠檬汁：4g #戚风蛋糕 #跟着抖音做蛋糕 #在家做蛋糕 #甜品治愈一切 #好吃到停不下来
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kkn_10月前
一次成功🥹戚风蛋糕原来可以这么简单!这个配方我做了好多次了，家里人过生日吃蛋 糕也会用这个配方，大家反馈都说还不错。 家用的普通烤箱也完全可以烤出同样美味的戚风蛋糕!! 🍽️配方：(6寸) 鸡蛋3个 细砂糖35g（已经减过糖，不建议再减少糖 量） 玉米油30g 牛奶35g 低筋面粉50g 🔥上下火150度，45分钟 (ps.烤的时候可以把锡纸叠成一个有厚度的长 方块夹在烤箱门缝里，这样可以稍微减轻蛋糕 表面开裂程度） #戚风蛋糕 #蛋糕胚 #戚风蛋糕教程 #烘焙新手 #烘焙教程
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云梦姐的烘焙日常4月前
戚风蛋糕总是做不好消泡，不丁层，不蓬松，今天解锁戚风蛋糕的完整教程，看完以后再也不翻车啦#烘焙 #戚风蛋糕 #我的厨房日记
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小贺不饿5月前
解锁了黄油戚风就再也看不上普通戚风了😂 6寸黄油戚风：60g的鸡蛋3个，细砂糖40g（蛋黄需要10g，蛋清需要30g）黄油36g，牛奶36g，低粉45g 🔥120度30分钟转150度20分钟#美食教程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #烘焙教程 #美食制作过程
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面香园7月前
用最简单的方法教你们做最成功的戚风蛋糕 #戚风蛋糕#八寸戚风蛋糕
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乐妈东东的烘焙日记1周前
8寸戚风蛋糕，保姆级教程❗️ 其实戚风蛋糕真的很简单，配方差一点点关系都不大，主要是蛋白的打发，蛋白打好，温度时间足够，是一定可以成功的，解锁这个蛋糕，以后家里有人过生日都可以自己解锁啦#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚 #8寸戚风蛋糕 #家庭烘焙
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我是芥末酱4月前
做了无数次的戚风蛋糕 看完这个视频你也可以做出完美的戚风蛋糕！#戚风蛋糕
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面香园1月前
看完这个视频做戚风在失败你见我一次打我一次，都是干货细节 #戚风#酸奶戚风#无油戚风
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小云煮味3月前
空气炸锅版6寸戚风挑战成功！中途两次翻车（蛋黄滴入蛋白液+蛋白液不够新鲜），慌慌张张补救后居然逆袭——出炉蓬松到开花，掰开组织细腻无孔洞，软fufu还带着蛋香，凉透也没回缩！原来不用烤箱也能解锁完美戚风，容错率真的可～#在家做蛋糕 #美食教程持续更新
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蛋挞芯芯7月前
20多个鸡蛋总结出电饭煲戚风蛋糕成功秘诀！一条视频讲清楚，希望你再也不会翻车了！#电饭煲蛋糕
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九零后美食7月前
#蛋糕#戚风蛋糕
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乐妈东东的烘焙日记9月前
8寸戚风蛋糕，全网最详细保姆级教程❗️ 戚风蛋糕总是做不好，消泡，布丁层，不蓬松，今天详细解锁戚风蛋糕的完成教程，看完以后再也不翻车啦#自制蛋糕做法 #戚风蛋糕 #8寸戚风蛋糕 #自制生日蛋糕 #家用烤箱
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航妈烘焙时间9月前
四个鸡蛋，用粉油法做的戚风蛋糕更不容易失败，而且口感更好，戚风做不好的姐妹，可以试试看#8寸戚风蛋糕#戚风蛋糕#烘焙#烘焙新手 #8寸戚风蛋糕
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干饭桃桃🍑2月前
戚风蛋糕教程，吸取了前两次不完美的经验，把我可能出现错误的步骤复盘了一遍。如果不想吃太甜蛋黄糊部分的糖可以根据自己的需求放，我放了5g，蛋白部分最好不要减！以后生日蛋糕可以自己做了😝 #戚风蛋糕 #空气炸锅戚风蛋糕 #家庭自制蛋糕
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面香园2月前
做戚风还没有成功的蛋白按老的打 #戚风#八寸戚风
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骁妈美食记4月前
6寸加高戚风蛋糕的家常做法 #烘焙新手 #学烘焙 #自制蛋糕 #烘焙人的日常 #戚风
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面香园1年前
这个视频很长，但是看完后你做戚风在失败，你见我下次打我下次，都是干货！#戚风蛋糕#六寸戚风蛋糕#戚风蛋糕做法
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南汐的厨房日记1周前
零技巧｜零失败｜不开裂戚风 #8英寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕的做法 #戚风蛋糕教程
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汤圆吃不胖1月前
6寸原味戚风蛋糕做法🍰烘焙小白不翻车❗ 今天整理了戚风蛋糕的所有细节与技巧，掌握好这些就能轻松做出不塌腰，不凹底，蓬松暄软的戚风蛋糕啦~ 配方自用好多年，非常稳定，一起来试做吧~#蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙新手 #甜品
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飞妈食记5天前
不用裱花不用装饰，简简单单的戚风蛋糕，松软好吃不腻 #戚风蛋糕 #蛋糕坯 #蛋糕 #甜品 #烘培
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食食物者为俊杰2月前
让戚风蛋糕不再变成气疯蛋糕🎂#戚风蛋糕 #气疯蛋糕 #家庭自制蛋糕 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕
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莉姐小食光7月前
保姆级6寸戚风配方，不塌腰！不回缩！新手一次成功，告别“气疯”蛋糕#戚风蛋糕#6寸戚风蛋糕#烘焙#家庭版蛋糕
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九零后美食1月前
#戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #美食
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墨妈的小食记10月前
用了2年的戚风蛋糕配方，蛋白打发详细教程，像海绵一样柔软 戚风蛋糕胚 一个6寸配方：（放250g面糊） 新鲜鸡蛋3个（一个带壳50g） 蛋清约90g 蛋黄45g 玉米油25g 纯牛奶35g（必须常温） 新良低筋面粉42g 细砂糖35g 柠檬汁3g 视频里面是配方×3，做了3个6寸蛋糕胚 做8寸：就用一个6寸配方×2 平炉模式 ~145度提前预热10多分钟，最下层烘烤1个小时，震模，倒扣放凉，做生日蛋糕可头天晚上做蛋糕胚 #抖音美食推荐官 #谁懂这一口的好吃程度 #戚风蛋糕教程 #爱烘培爱生活 #烘焙人的日常
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初甜的烘焙日记ㅤ2月前
今天一次讲清楚戚风蛋糕失败的原因 第一:装蛋清的盆一定无水无油 第二:用冷藏的鸡蛋蛋黄不容易破，蛋白也更稳定 第三:蛋白状态，打发过度变成棉絮装，打发太轻容易烤不熟 第四:蛋黄糊状态流动性要掌握好，蛋黄糊和蛋白搅拌的时候一定不要消泡，消泡容易烤不熟 第五:没完全烤熟出炉内部湿，可以用牙签插进去看看，不粘就是熟了 第六:出炉后不要着急取出来，尽量凉透后密封放冰箱冷藏一夜，第二天再取出来，第二天的戚风蛋糕回油状态才是最好的 第七:温度和时间一定不要照抄，每个烤箱脾气不同，这个要自己摸索一下 第八:开裂是正常现象，蛋白打发的软就不来裂，蛋白越硬越开裂，轻微开裂是正常现象 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕制作 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕失败
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糯叽叽莓子6月前
翻车三次总结出的戚风蛋糕做饭，烘焙小白轻松上手#戚风蛋糕 #六寸戚风#烘焙#烘焙人的日常
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半糖主义烘焙1周前
有多少人被戚风蛋糕气疯过#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #烘焙人的日常 #自制蛋糕
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爱吃桃🍑3月前
#烘焙 #戚风蛋糕 #抖音美食创作者 以为又浪费鸡蛋了，结果还好，还好还好……
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志凌的日常7月前
戚风蛋糕#家庭烘焙
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Coco蛋糕不太甜7月前
下雨天适合做戚风蛋糕🍰 完美戚风组织 想要完美戚风组织温度不要太高，特别是上火，1.温度太高过早结厚皮，里面的水分蒸发不出去，就会出现上层布丁层，下层组织还不错 2.是蛋黄糊过稠，就像蒸馒头一样，水份少了是不是容易开裂 3.蛋白的细腻，蛋白不能打太硬，短的鹰嘴状，手动打蛋器打到短状弯钩，多次尝试一点点调整 今天我做的是两个六寸配方 6寸配方（鸡蛋三个） 玉米油20克 牛奶45克 低粉45克➕3克玉米定粉（鸡蛋小的面粉42克） 糖30克 柠檬汁🍋3克 蛋白打至湿性发泡加入2克玉米淀粉 我的烤箱平炉上火138℃，下火142℃，55分钟，最后十分钟底火调成145℃，烘培人要学会查颜观色，金黄色为正常蛋糕颜色，我的同样的烤箱，同样的温度有时都会不一样，时间到了还没上色再调高温度，延长时间再出炉时间
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仙女宅急变7月前
烘焙小白做戚风蛋糕，刚烤出来蛋糕松软不会塌。但放久了表面上色层会有些湿，一碰就粘手是何原因？#烘焙新手 #戚风蛋糕
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萨姐的南腔北调3月前
【零失败巧克力戚风蛋糕】解锁可可粉不消泡的技巧，烘焙新手必学 想做出像云朵一样柔软的巧克力戚风蛋糕吗？完全不塌陷不缩腰，解锁可可粉不消泡的技巧。 模具尺寸 ： 6寸圆形戚风蛋糕模具 ✨做法超简单，新手也能零失败！ ✅ 不塌陷不缩腰，足足7厘米高 ✅ 轻盈蓬松的口感，入口即化 ⬇️配方 ☘️ 巧克力戚风蛋糕 ******************************** ☘️ 巧克力戚风蛋糕（可做一个6寸圆形） 蛋白105克 蛋黄 45克 植物油 25克 牛奶25克 可可粉10克 热水 15克 低筋面粉 35克 细砂糖 35克 少许柠檬汁 ➡️ 预热烤箱至145C/295F, 145C/295F烤制45分钟，然后升至155C/310F烤5-8分钟上色。 #戚风蛋糕教程 #巧克力戚风蛋糕做法 #巧克力蛋糕做法 #烘焙
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乐乐的小厨房日记2月前
学会这个快速法做戚风真的太香了，5分钟搞定戚风蛋糕，做戚风真的没有那么麻烦，不会做就把蛋白往硬了打，先成功了，下次再慢慢打嫩一点#戚风蛋糕 #真实生活分享计划
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元姐的厨房5月前
戚风蛋糕的配方千万种，唯独这个配方我最爱，做出来的戚风蛋糕不回缩不塌腰，组织非常细腻，配方在最后， 需要的保存 #甜品 #戚风蛋糕 #烘焙教程
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茂名吖咪烘焙1月前
戚风蛋糕操作问题帮你解决 非常详细的戚风操作步骤 细节问题不懂可以问我哈#戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #烘焙教学 #茂名生日蛋糕 #茂名蛋糕
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逗豆4月前
从此不再被戚风“气疯#戚风蛋糕#烘焙 #原创视频 #蛋糕 #在家做蛋糕
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小栗子🌰1年前
轻松做出不塌腰，不回缩，没有布丁层的完美戚风蛋糕 做蛋糕最重要的三点！第一看蛋黄糊的状态。第二看蛋白打法程度。第三就是掌握好自己烤箱的温度和时间#戚风蛋糕 #烘焙 #抖音美食分享
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佩奇麻麻美食记1周前
零失败的6寸戚风蛋糕，新手小白也能一次学会，不塌陷不回缩回弹快， 保姆级教程#过年吃点好的 #蛋糕 #家庭烘焙 #生日蛋糕
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初炉·cake1周前
超详细，8寸戚风蛋糕详细教程，还不会做的看过来！
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轩轩妈咪的日常🌾7月前
🔥我希望这个戚风蛋糕也能成为你的私房爆款❗️ 戚风蛋糕很常见，但是烤好一个戚风蛋糕不简单，甚至会气（戚）疯（风），跟着我一起做，你一定也能成功🏅 👇好用的配方如下👇 鸡蛋：3个（蛋清蛋黄分离） 牛奶：35克 玉米油：30克 低筋面粉：45克 幼砂糖：40克 盐：0.5克 柠檬汁：几滴 海苔肉松：15克（一个的量） ⚠️以上是做一个蛋糕的量，想做几个就乘以几哦！ 🔥温度根据自己烤箱来哈，我的仅供参考 风炉：115度烤30分钟 转135度烤30分钟 #我的烘焙日常#戚风蛋糕#做蛋糕教程
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焙丽玺Bellis4月前
戚风蛋糕制作过程背后的原理
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李憨憨大侠3周前
#戚风蛋糕 蛋糕做成这样自己吃是没问题了，自我感觉良好！湿性成分比例大了点
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星辰姐姐是个面包迷1周前
过年蛋糕有着落了，比戚风蛋糕好吃很多很多！新手小白，一次就能做成这个金枕蛋糕的方法！各种细节要点，容易失败的点都提前给大家整理好了，跟着步骤走一遍都能做成功的~ #金枕蛋糕 #金枕蛋糕的做法 #金枕蛋糕教程 #自制蛋糕 #过年蛋糕
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菜菜烘焙日记1月前
新手怎么做戚风蛋糕？一条视频看懂 总结几个细节： 1.模具不能用不粘模具，不沾模具摩擦力小，蛋糕会在长高的过程中向下滑导致成品塌陷 2.拌蛋黄糊时用一字型或者Z字型，避免面粉起筋导致蛋糕回缩 3.打发蛋白前预热烤箱，避免面糊拌好了但是烤箱温度没到导致消泡 4.蛋白打发至小弯角状态（偏干的湿性发泡），这个状态稳定且容易拌匀 5.面糊倒至模具八分满，过满会导致蘑菇顶 6.出炉轻震散热，倒扣晾凉 #创作者中心 #创作灵感 #亲手制作美食 #戚风蛋糕 #烘焙
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小六宝2周前
欢迎收看新手入坑烘焙，被戚风“气疯”的一天#戚风蛋糕 #烘焙 #新手烘焙 #蛋糕 #自制蛋糕
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陆小果6天前
#蛋糕甜品 #家庭烘焙 #懒人攻略#戚风蛋糕#自制甜品[懒人攻略]零基础在家自制生日蛋糕
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Wu dandan1月前
#戚风蛋糕 戚风已“气疯”，第一次用6寸的配方烤的没有底部凹陷，第二次烤8寸的时候就顶部炸裂，放凉回缩底部凹陷，还有中间湿湿的布丁层。倒扣自己就掉下来了～ 有厉害的大佬快来指点一下吧#戚风气疯 #戚风
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沈阳熙米烘焙培训5天前
做戚风蛋糕，蛋清蛋黄为什么要分离？#烘焙课程 #甜品培训 #烘焙培训学校
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小宇妈妈1月前
6寸加高模具戚风蛋糕 鸡蛋3个 玉米油 18克 牛奶 36克 糖 45克 低粉 48克 柠檬汁3克 135度 75分钟（温度根据自己家的烤箱脾气去调整） 其实没有那么多翻版手法熟了就行 做蛋糕是为了开心 蛋白和蛋黄糊糊的状态对了 开裂就开裂 没关系的 我主打一个能吃就行 #自制戚风蛋糕
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朱力菇2周前
1.先准备40g的玉米油和50g的牛奶，倒一起搅拌均匀，一定要玉米油不然蛋糕会有奇怪的味道。 2.加入面粉100g，搅拌均匀后加入5个蛋黄继续搅拌。我用的就是普通鸡蛋。 如果搅拌起来觉得非常粘稠，可以继续加牛奶，一直搅拌到这种可以提起来流动的丝滑状态就可以了。 3.蛋清里加少许白醋或者柠檬汁去腥气，我不小心掉进去一些蛋黄，但影响不大。 4.蛋清里加40g白糖，如果你喜欢吃甜的可以多加点白糖。 5.用打蛋器打发，因为我不小心掉进去了些蛋黄，所以打发的时间有点长，大家做的时候要注意。 我一直是用的最大档打发，打发到这种提起来有弯钩的程度即可， 6.取三分之一打发好的蛋清，放入之前的面糊里搅拌均匀后，再倒回去，和剩下的打发好的蛋清混合均匀。 7.从高处倒入电饭煲里，这里要注意，电饭煲一定要预热，预热方法是加水煮沸后把水倒掉，把锅擦干，再倒入准备好的蛋糕液，一定要从高处往下倒。 8.完事儿震一震锅，把气泡震出去。 9.最后选择精煮，30分钟，再闷10分钟，倒出来，就ok了。 #美食小技巧 #烘焙教程 #一般人不告诉他 #自制美食 #美食技巧
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我是大大大大容吖3周前
烘焙新手会挑战的戚风蛋糕，虽然没有跟模具一样高，但是里面也很蓬松 （配方来自：小胖叽叽） 蛋黄糊： 蛋黄 3个 细砂糖 13g 玉米油（没有放的融化好的黄油） 30g 牛奶 40g 低筋面粉 60g 蛋白糊： 蛋白 3个 细砂糖 35g 柠檬汁或白醋，可以不放 #记录我的烘焙日常 #在家做蛋糕 #烘焙 #烘焙日记
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软软🎂7月前
今天是非常适合新手的6寸戚风配方🔥不回缩!不塌腰! 一次成功，新手零失败✅#戚风蛋糕 #烘焙教程 #vlog美食记 #6寸戚风蛋糕
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柠檬酸不酸2月前
#上热门 做了两个都是在烤箱里蓬松，拿出来晾凉之后就回缩了，到底是哪里有问题#美食 #戚风蛋糕 #记录生活 #宝宝爱吃
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团子妈妈爱美食7月前
救命！为什么我的戚风会塌腰？😭（附避坑指南） 蓬松不回缩的秘诀藏在这3步！你做戚风时遇到过哪些难题？评论区蹲作业～ #烘焙翻车自救 #戚风蛋糕教程
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纯不摆烂日记7月前
0失败的戚风蛋糕秘诀大公开 创业第一单get,想做好蛋糕，关键是要烤好戚风蛋糕胚，给大家分享一个0失败的配方： 戚风6寸 牛奶 30 玉米油 26 低粉 52 鸡蛋3个 细砂糖 35 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #00后创业 #裸辞创业
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小栋干饭记7月前
空气炸锅逆天操作！戚风蛋糕0失败教程来啦~ 💯 重点技巧： ✔️蛋清盆必须无水无油！ ✔️出锅立刻倒扣晾凉 ✔️不开裂秘诀→低温慢烤 #空气炸锅美食 #戚风蛋糕
00:00 / 00:57
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傲寒7月前
为什么第一个视频是戚风的教学呢，因为我的烘焙启蒙就是戚风蛋糕哈哈 8寸戚风 鸡蛋5个（60克以上大鸡蛋） 玉米油50克 牛奶60克 低筋粉80克 糖75克 #家庭烘焙
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玩野烘焙1周前
#烘焙#戚风蛋糕教程 #一般人不告诉他
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木木分享版1月前
分享做好戚风蛋糕的过程，视频有点长，耐心看完噢#烘培人的日常
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椰椰烘焙日记1周前
一次成功！完美戚风保姆级教程，锁死这配🍰 被戚风蛋糕“气疯”过多少次了？塌腰、回缩、布丁层..这次视频，我把所有失败雷区都替你踩遍了，总结出这份“铁壁铜墙”戚风零失败攻略。 ✅黄金比例配方 ✅面糊状态：丝滑的面糊 ✅蛋白如何打发：中高中 ✅蛋白状态：打蛋器提起小弯钩 ✅模具：不抹油不铺纸，影响爬高 收藏好这篇，下次做的时候跟着视频一步步来，相信你一次就能成功！期待在评论区看到大家的“作业”哦～ #戚风蛋糕 #完美戚风蛋糕 #蛋糕 #保姆级教程 #零失败
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秀秀妈3月前
相信我，看完这个视频，新手小白也能一次做出不塌陷不回缩，甚至不开裂的完美戚风蛋糕哦！赶紧收藏起来去试做！ 8寸戚风蛋糕㊙️配方 🍰原料 蛋黄部分: 玉米油50克 牛奶70克 低筋面粉80克 玉米淀粉10克 蛋黄5个 🍰蛋清部分 蛋清5个 白醋5克 白糖70克 🍰不开裂温度:上下火130度先烤40分钟 再转上下火150度35分钟可以根据自己的烤箱温度 先低温烘烤定型再转高温烘烤不塌陷 不回缩哦#在家做蛋糕 #戚风蛋糕教程 #创作灵感上热门 #家用打蛋器
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