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可以喝,但多数情况不建议喝。 一句话总结:问题不在“隔夜”,而在“放了多久”和“怎么保存”。 1. 传统担心的两点,其实没那么可怕: · 亚硝酸盐致癌? 实验证明,隔夜茶的亚硝酸盐含量远低于安全标准,比很多常吃的腌菜、火腿肠低得多,不用担心。 · 细菌滋生? 这是主要问题。茶汤营养丰富,像剩菜一样,长时间暴露在空气中,尤其在夏天,细菌确实会繁殖。 2. 能不能喝,关键看保存: · 可以喝的情况:昨晚泡的茶,滤掉茶叶,把茶汤倒进干净杯子盖好,放进冰箱冷藏。今天早上(12小时内)拿出来,没异味、没变馊,加热一下或直接喝,通常没问题。本质就是一杯“冷泡茶”或“凉茶”。 · 不要喝的情况:泡着的茶没取出茶叶,在常温下(尤其夏天)放了一夜甚至更久。茶汤变浑浊、有酸涩味或一层“膜”。这表示已变质,喝了可能拉肚子。 3. 为什么不推荐喝隔夜茶? 最主要的原因不是安全,而是不好喝。茶叶的香气几乎散尽,鲜爽味变成沉闷的苦涩,营养(如维生素C、茶多酚)也大量流失。你失去的是品茶的乐趣。 简单建议: · 最好现泡现喝,风味最佳。 · 没喝完,记得密封冷藏,并尽快(24小时内)喝完。 · 拿不准时,看和闻:颜色暗沉浑浊、有异味,直接倒掉。 · 肠胃敏感的人,尽量别冒险。 最后,不喝的隔夜茶也别浪费,可以用来浇花、漱口或擦洗油污的家具。#茶知识#做茶人
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