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PBnJ3周前
土豆泥盖住一切问题,这就是英国料理 ✨ 食材 ✨ 牛肉馅 洋葱 1 个,切碎 胡萝卜 1 根,切小丁 西芹 1 根,切小丁 大蒜 1 瓣,切末 橄榄油 1–2 大勺 牛肉末 500 克 番茄膏 2 大勺 面粉 1 大勺 牛高汤 1 杯 伍斯特酱 1 大勺 新鲜百里香 1 小勺 冷冻豌豆 1 杯 盐和黑胡椒,适量 . 土豆泥表层 土豆 800 克,去皮切块 黄油 ¼ 杯 牛奶 ¼ 杯(加热) 切达奶酪 ½ 杯,刨丝 肉豆蔻粉 一小撮 盐,适量 帕玛森奶酪,适量 . ✨ 做法 ✨ 1. 中火加热大锅中的橄榄油,加入洋葱、胡萝卜、西芹和一小撮盐,小火慢炒 8–10 分钟至变软出甜味。加入蒜末,炒至出香味即可。 2. 略微调大火力,加入牛肉末,用锅铲压散,炒至完全变色并微微焦香。 3. 加入番茄膏,小火翻炒 1–2 分钟让其略微焦化。撒入面粉拌匀。 4. 慢慢倒入牛高汤搅拌至顺滑,再加入伍斯特酱、百里香、盐和黑胡椒调味。 5. 小火炖煮 20–30 分钟至肉酱浓稠醇厚。最后 3–5 分钟加入冷冻豌豆拌匀。 6. 土豆放入加足量盐的水中煮至软烂,彻底沥干水分。加入黄油、热牛奶和奶酪压成细腻顺滑的土豆泥,调味后加入一小撮肉豆蔻粉。 7. 将肉酱倒入烤盘,均匀铺上土豆泥,用叉子划出纹路(更容易烤出酥脆表面),撒上足量帕玛森奶酪。 8. 烤箱预热至 200°C,烤 25–30 分钟至表面金黄、边缘咕嘟冒泡,稍微放凉后享用! #青年创作者成长计划 #抖音年味争霸赛 #来自热心市民的溜达建议 #我就这样开启2026 #开拍即新年
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