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Shen 煮饪2周前
#美食教程持续更新 腌缸肉：封存在时间里的美味！熬好放缸里可封存大半年，每次炒菜、烩豆腐等……挖出来一块切成片一起炒，整个菜都变得更香了！比新鲜肉炒的更香更好吃……喜欢的年前赶紧备上一坛哦！#腌缸肉 #封缸肉 #炸肉 #西北美食
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女神的小厨房vlog🎬11月前
在家吃烤肉不用嫩肉粉，小苏打，也可以把牛肉腌得滑嫩入味！水果腌肉法打开美食新方式。#家庭版烤肉 #烤肉腌肉 #美味嘎嘎香 #烤牛肉串 #舌尖上的味道
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魔都慧姐爱生活1月前
上海传统酱油肉 · 家庭秘制指南 【核心要诀】 • 肉不沾水：全程生肉不碰水，用高度白酒杀菌增香，这是肉质不坏、香气纯净的关键。 • 风味黄金配比：咸、鲜、甜、香层次分明，香料衬托不夺味。 • 看天行事：需在寒冷、干燥、通风的天气（5℃以下，北风天最佳）晾制，避免湿热导致变质。 【食材准备】 • 主料：带皮猪五花肉（五花三层为上品）2-3斤 • 清洁：高度白酒（二锅头等）50毫升 • 腌料汁： ◦ 生抽 200毫升（主打咸鲜） ◦ 老抽 50毫升（主要负责上色） ◦ 冰糖或白砂糖 80-100克（核心风味，增亮提鲜） ◦ 花椒 1小把、八角2颗、桂皮1段、香叶2-3片（经典香料组合） ◦ 可选项：少许姜片、干辣椒 【制作步骤】 第一步：预处理（Day 1） 1. 请摊贩刮净猪皮，千万不要水洗。 2. 回家后，用高度白酒将五花肉里外、边角全部擦拭一遍，宛如“给肉消毒”。 3. 静置1小时，让酒精挥发并初步去腥。 第二步：熬制灵魂料汁 1. 将生抽、老抽、糖放入小锅，小火加热并搅拌至糖完全融化，立刻关火（切勿煮沸，以免酱油变苦）。 2. 放入所有香料，利用余温激发香气，彻底放凉。 第三步：浸泡腌制（Day 1-7） 1. 将五花肉浸没在完全冷却的料汁中，确保每一面都接触到。 2. 盖上盖子或覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制5-7天。 3. 期间在第3天左右翻一次面，使腌制均匀。 第四步：自然风干（看天行事） 1. 腌好后取出，用棉绳或钩子穿起。 2. 悬挂在阴凉、通风、干燥、无日光直射处（北阳台或窗外是理想地点）。 3. 在5℃以下、刮北风的干燥天气里，晾晒5-7天。用手触摸外表干爽、内部略有弹性即可，切忌晾成硬柴。 第五步：保存与享用 1. 保存：用烘焙锡纸或保鲜膜分条紧密包裹，放入冷冻室，可长期保存，随吃随取。 2. 食用： 无需解冻，整条酱油肉淋上少许料酒。 沸水上锅，中大火蒸30分钟。 稍冷却后（温热状态）再切薄片，这是肥瘦肉不散、片形完美的关键。 【美味升华技巧】 蒸饭神器：煮饭时，切几片酱油肉铺在米上，饭熟肉香，满锅油润。 炒菜提味：切片与冬笋、蒜苗、芹菜同炒，无需额外加盐，风味十足。 #亲手制作美食 #真菜实料才能做出好味道 #冬季风干美味#无添加自制腌腊
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yummy卷卷10月前
鲜嫩多汁的鸡胸肉腌制方法 注意事项：鸡胸肉要选新鲜的比较好吃，冷冻的腥味比较重，需要放姜片或者米酒去腥，小苏打不要腌制太久，久了太嫩吃起来口感像假的肉🤣要有一点嚼劲才好吃😋片的比较薄小苏打腌制的时间也要短一点哦#鸡胸肉怎么做好吃 #妈呀太香了 #减脂
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暖阳厨房1月前
想吃嫩嫩的肉你们会用什么办法？欢迎评论区探讨#嫩肉 #嫩肉怎么腌制 #小炒肉
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树深时见鹿 付平6月前
独家密制五天牛肉，2天纯净水浸泡，每6小时换水彻底去腥，2天密制卤料腌制保证入味效果，最后小火慢炖2个半小时，捞出来保鲜膜包上冰箱冷藏1天，再用真空包装。高端卤牛肉软烂入味，入口即化，欢迎找我预定。
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卢大西8月前
自制炸鸡vlog 周末看到了韩式炸鸡食谱，材料家里都有，马上行动起来。复盘：腌肉前一定要把生肉的水分都擦干，然后再跟腌肉聊充分混合，适当延长腌制时间。相信下次一定更好吃哈#生活记录 #动手自己做美食 #起家鸡 #韩式炸鸡 #周末吃什么
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板桥老杨·楊十六铜瓢牛肉2天前
一口好吃上头的红烧牛肉 需要啊花用两天一夜的时间来腌制翻炒炖制而成#红烧牛肉 #我是餐饮人 #保山美食 #柴火灶制作 #做菜我是认真的
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汤料大王直营店2月前
为什么你腌出来的肉很柴？没有口感！教你一个汤粉店都在用的腌肉小妙招，赶紧收藏好！#配方 #干货 #生料粉 #汤料大王 #汤料厂家
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小帅琦堂弟1月前
酱牛肉 煮熟过后浸泡的时间越长越有味#美食 #酱牛肉 #抖音美食推荐官 #原创视频 #做菜教程
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禾阿婆3天前
谁家的咸肉最好吃？哦！原来是自己腌的那一挂 #咸肉 #腊肉 #家乡特色美食 #抖音年味争霸巅峰赛 #舌尖上的美食
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军哥里脊肉饼1月前
如何腌制里脊肉饼的里脊肉，里脊肉腌制方法，和详细步骤，和注意事项。#里脊肉饼#里脊肉饼腌制料#里脊肉腌制方法#鸡胸肉腌制方法#腌制里脊肉注意事项
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振纳食品优选香汇4天前
家庭版腌制原切牛排，调味料很家常，方法很简单，鲜嫩又入味 #家庭腌制牛排 #原切牛排 #黑椒牛排
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莉莉教美食1月前
在家腌制牛排 怎么腌制牛排不材又嫩又好吃#自制牛排腌制 #在家实现牛排自由#放假了#牛排的家常做法
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微视兰溪1月前
怎么腌牛肉又嫩又好吃？ #牛肉 #美食 #小妙招 #食物
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昆都仑区成小芳小吃店2周前
有好多人不知道怎么吃五花肉，今天我手把手教大家的五花肉怎么腌制没有一点科技与狠活。用空气炸锅或者串串烧烤油炸都可以！ 又香又嫩！#炸串教学#五花肉的神仙吃法 #自制美食 #美食制作 #美食教程
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翼陵3天前
腌制嫩生姜的简单方法，放上一年也不坏，原汁原味，多腌点慢慢来
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九紫幸运3天前
#每日分享 #生活小妙招 #
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振纳食品优选香汇4天前
家庭版腌制原切牛排，调味料很家常，方法很简单，鲜嫩又入味 #家庭腌制牛排 #原切牛排 #黑椒牛排
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汤料大王直营店3天前
汤粉店都在用的腌肉配方！#汤料大王 #小本创业 #餐饮 #小吃创业 #特色小吃创业
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振纳食品优选香汇4天前
家庭版腌制原切牛排，调味料很家常，方法很简单，鲜嫩又入味 #家庭腌制牛排 #原切牛排 #黑椒牛排
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海南仙妮蕾德2周前
在古代没有冰箱如何让猪肉保鲜？ 毕竟不能想吃肉，就杀一头猪。 防止变质，北方人用咸盐腌制； 南方人，用盐加日晒和材火烤， 做成腊肉。 看，这是粤式腊肉， 因为是生肉做的， 一定要蒸煮熟透，再烹饪。 多吃不好，快过年，解解馋！ 别辜负这晶莹剔透。
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粤煌烧腊培训-梁师傅-（广州白云区）6天前
叉烧腌制讲究时间与配比，那么今天毫无保留的告诉你蜜汁叉烧的腌 叉烧腌制讲究时间与配比，那么今天毫无保留的告诉你蜜汁叉烧的腌制技巧和精准腌料配比！#叉烧培训#粤煌烧腊培训 #粤煌烧鸭培训 #叉烧制作#烧鹅培训
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安哥4天前
爱生活爱美食，河南五香咸牛肉的制作过程…… #真材实料才能做出好味道 #来过来尝尝这个 #味道好极了你们想吃吗 #五香咸牛肉
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陕西民生热线8月前
家庭版腌制原切牛排，调味料很家常，方法很简单，鲜嫩又入味 #家庭腌制牛排 #原切牛排 #黑椒牛排
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带着🐌去散步3周前
浙江的咸肉和其他地区腊肉最大的区别应该是有没有烟熏吧！我说的对吗？ 做法： 肉+盐腌制一个星期左右，拿出来风吹干，然后再收起来，现在可以放冰箱冷藏或者冷冻，以前可太惨了要吃一股哈喇味的咸肉。 #我的厨房日记 #腊肉#农家烟熏腊肉 #咸肉#南风肉
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RòuRou 如院5月前
200克牛肉，做成简单易学的黑胡椒牛肉！ 牛肉屏幕上的调料，腌制十分钟左右再过油！ 肉会更嫩更入味！ 如果减脂期需要控油，在腌制这一步骤， 加入一点油，锁住牛肉的水分。 就可以省掉过油这个步骤， 直接铺到洋葱丝上盖盖中火焖五六分钟！ #黑胡椒牛肉#牛肉 #牛肉的神仙吃法 #三餐四季 #家常美食
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百味趣生活10月前
里脊肉冷冻存储，放一个月肉质不发干发硬！ #里脊 #猪肉 #猪肉保鲜 #猪肉冷冻多久不能吃 #食材新鲜才是硬道理
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努力的奶奶1周前
洗生肉小妙招：盐水泡3分钟，轻揉即净✨实用又安心～ #生活小技巧 #厨房干货
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青云派—寻味贵州2月前
藏在荔波深山里的贵州味！罗甸腌酸肉才是酸辣界的王者🔥 本地土猪鲜肉+秘制酸料，手工揉腌、密封发酵，酸香醇厚不刺鼻，煎、炒、蒸都绝绝子～ 酸中带鲜、辣里藏香，每一口都是贵州人传承的老手艺，吃过再也忘不掉的家乡味✨#荔波腌酸肉#贵州美食 #抖音美食推荐官
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追珞珞4天前
不知道大家做油炸肉（坛坛肉）是怎么做的，有没有和我家一样的做法，过程正不正宗没关系，只要味道正宗就好💕 我家做油炸肉从不管气候和季节，就是纯想吃的时候就做✌#坛坛肉 #油炸肉
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C位娱子酱3天前
致死量黑胡椒+姜粉+姜片+大蒜+葱腌制，能驯服一切骚猪牛羊鸡 #做饭 #万万没想到 #生活小妙招 #去腥#红红火火过春节
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快快外婆美食记3周前
快到春节了，赶紧腌腊肉来了，做法简单，蜡香味浓，好吃还下饭。#腊肉 #下饭神器 #烟熏腊肉 #腊肉的做法 #腌制腊肉
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琪琪妈4年前
这样腌的肉炒菜，烩菜太香了而且保存时间还长#dou #陕西方言 #腌猪肉 #乡村味道
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麦穗厨房🌈1月前
你们就学去吧，包会的！#家庭版烤肉#烤肉怎么腌制#健康烤肉 #嘎嘎好吃
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瞿大姐2天前
从腌制到风干足足半个月，每一块咸香入味的腊猪肝，都是时间沉淀出来的家乡独有醇厚风味@瞿大姐水果店（奉节脐橙） #腊猪肝 #美食制作分享 #腊味飘香 #猪肝的神仙吃法 #农村生活
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大娘湘厨3月前
这样腌出来的腊肉，鲜香美味，晶莹剔透，怎么吃都不腻。#原创视频 #美食教程 #腌制腊肉 #抖音美食推荐官
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小爱9月前
- 水煮肉片家常做法总结 肉片切3毫米厚度，用盐、料酒、生抽、淀粉等腌制，既能入味又能使肉片更滑嫩，腌制时间一般15-20分钟。 #- 下肉片要小火，一片片将肉下入锅内，防止粘连，煮肉片时要掌握好火候，以中火为主，避免大火将肉片煮老，保持肉片的滑嫩口感。‘
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战地餐饮管理（蔡杰）2月前
今天杰哥把前几天花了3000求回来的吊龙腌制配方比例毫无保留的分享给兄弟们#吊龙 #烧烤培训#牛肉串 #杰哥做烧烤
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东东姐的闲暇生活2周前
年夜饭菜谱，酱牛肉！ #年夜饭菜单提前曝光了 #酱牛肉 #做菜教程 #家常菜
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壮乡燕子3天前
壮乡特色美食酸肉 纯手工制作 玉米粉跟猪肉搅拌在一起，放缸里面腌制半年发酵 开封就可以直接吃，肉皮金黄色 吃而不腻 酸味适中，在他乡的你们有尝过 壮家酸肉的味道吗……………………#农村美食 #家乡的味道 #乡村味道 #地方特色美食 #家乡特色
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布布里2月前
黎族肉茶的制作 黎族肉茶腌制有生肉腌制和熟肉腌制两种。每个人腌制的方法都略有不同。#地方美食分享
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晨晨妈1月前
#真实生活分享官 蓄谋已久的腌腊肉终于吃上了 蒸着吃 炒着吃都不错 大家赶紧开始备年货啦#腌腊肉 #年货备起来 #抖音美食创作人 #真实分享
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秋甜4天前
突然发现了这个方法！广天气原因不适合生肉晾晒太久#牛肉干#烧烤#随时随地标记一下#香喷喷的味道
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夜雨星燃5月前
家常溜肉片下饭全靠它，一周吃7次不嫌多，教你这一步轻松做大厨。#简简单单一顿家常便饭 #麻辣鲜香回味无穷 #牛肉怎么腌制才嫩滑好吃
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大橘超爱吃2月前
脆皮五花，香到舔盘 新鲜五花肉这样做，外酥里嫩不腻。 1分钟搞定，新手零失败。 #食尖上的美食 #美食制作分享 #在家做美食 #脆皮五花肉
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涛哥美食4年前
#抖音美食制作人#腌猪肉 这样做的腌猪肉放一年都不会坏，你学会了吗？
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清凉油1月前
试试这个大厨级配方！我家用了几十斤牛肉总结出来的，简单几步，肉紧实不散，里外都入味#卤牛肉 #卤牛腱子 #酱牛肉
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颜颜居家好物6天前
学会了吗#小妙招大作用 #生活技巧
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燕子甄选好物3天前
信阳焖罐肉 制作流程 你家的焖罐肉这样做肯定不会发霉！3斤鲜肉纯五花肉做出一斤焖罐肉，这样做的肉真的很香！#焖罐肉 #美食教程 #焖罐肉做法
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yiyi（辅食中💫）4月前
第5集｜6月龄宝宝25-27天猪肉泥🥩制作教程 宝宝第一口猪肉泥，细腻不腻，宝宝喜欢。剩余肉泥放冷冻格冷冻，装保鲜袋冷冻保存，一周内吃完。#辅食#第一口猪肉泥 #猪肉泥米粉 #猪肉泥教程 #辅食添加
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陈同学（烧烤料）1月前
猪肉中的爱马仕，你学会了怎么制作了吗？#一般人不告诉他 #烧烤#烧烤料
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芳霖1月前
从鲜肉到腊肠，从生肉条到风干肉干，忙活了大半个月，终于把年味都挂在了家里的钩子上。 自己动手的烟火气，是任何超市都买不到的踏实。 这一挂挂、一盆盆，是给家人的安心，也是给朋友的底气。 今年的年货，稳了
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珍珍鉴货2周前
过年洗生肉小妙招#生活小妙招 #美食教程 #生活小技巧#洗肉#涨知识
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元宝生活小常识4天前
我试过了，有用，你们还有其它好妙招吗？#生活小常识收藏起来慢慢看 #创作者中心 #创作灵感 #每天学习一点点 #关注我每天分享生活小常识 @DOU+小助手
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蔡成的菜5月前
梦中情肉！酱牛肉入味、不散花的详细配方 #牛肉 #家常菜 #夜宵 #美食教程 #抖音美食推荐官
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宁宁精选🥬1月前
#生活小妙招 #生活好帮手 #生活小妙招每日更新 #洗肉 #洗肉方法
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起童1月前
#健康 #小知识 #正能量 #养生 #涨知识
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野厨大叔Tavakkul1周前
叔在意你，叔用这一餐祝你，新年丰盛美满 #抖音年味争霸赛
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