00:00 / 02:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞7
00:00 / 00:34
连播
清屏
智能
倍速
点赞19
丝滑奶油+巧克力酱的超级简单勺子蛋糕,口感绵密又解馋,一勺下去就停不下来!😍🍫 **材料**(适合中号烤盘或方盘) - 猫舌饼干 1包(双排那种,大约200-250g) **奶油馅** - 牛奶 1升 - 面粉 1茶杯 - 玉米淀粉 1茶杯 - 糖 1茶杯 - 鸡蛋 1个 **馅料调味** - Kaanlar马斯卡彭奶酪 200g - 香草糖 1包 **巧克力酱(ganache)** - 淡奶油 200ml - 黑巧克力 180g **做法步骤** 1. 把奶油馅所有材料(牛奶、面粉、玉米淀粉、糖、鸡蛋)倒进锅里搅拌均匀,避免结块,开中小火煮至浓稠(像布丁一样,能挂勺)。 2. 关火后盖上保鲜膜(贴紧表面防结皮),放冰箱彻底冷却。 3. 冷透后加入马斯卡彭奶酪和香草糖,用打蛋器高速搅打至光滑蓬松。如果太稠加一点牛奶慢慢稀释,调到能轻松舀起的奶油状。 4. 把猫舌饼干掰成小块或直接放进容器,均匀铺开,倒入奶油馅拌匀,让饼干充分吸收奶油变软。 5. 表面抹平后放冰箱定型。 6. 巧克力酱:淡奶油加热至微沸,关火倒入碎黑巧克力,静置1分钟后搅拌融化成光滑酱汁。 7. 把巧克力酱均匀浇在奶油表面,抹平后至少冷藏一夜(最难熬的部分😂)。 8. 次日切块或直接用勺子挖着吃,奶油丝滑、巧克力浓郁、饼干软糯,完美平衡! 简单几步就能做出餐厅级口感,斋月开斋或任何想吃甜的时候都超合适。 谁试做成功了?来晒晒你的成品~ #勺子蛋糕 #马斯卡彭奶油 #巧克力酱 #简单甜点 #斋月甜品
00:00 / 00:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞18
00:00 / 12:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞17
高小白3月前
熔岩奶油巧克力蛋糕 我制作了一款切开时蛋奶酱奶油会缓缓流出的美味巧克力蛋糕~ 为了增加酥脆口感,我在底部铺上了全麦饼干碎再烘烤, 这样不仅很好地固定了形状,还带来了坚果香气,让蛋糕更加美味。 虽然只填充蛋奶酱也可以,但我混合了一些鲜奶油,制作出了更柔滑的奶油。 本以为需要很多蛋奶酱奶油,所以按2个鸡蛋的量制作了, 但实际填充后发现,蛋奶酱部分只做1个鸡蛋的量应该就够了~ 食谱中我写的是1个鸡蛋的量。 制作蛋奶酱 1. 在鸡蛋黄中加入糖和香草豆荚酱,混合均匀。 2. 加入玉米淀粉混合,然后加入鲜奶油混合,接着加入牛奶混合均匀。 3. 将锅置于小火上,持续搅拌煮至浓稠后离火。 4. 加入无盐黄油均匀混合,然后过筛倒入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷却。 5. 将融化的无盐黄油加入碾碎的全麦饼干中,充分混合,然后放入15cm活底模具中,平整地铺开并压实。 制作巧克力蛋糕 6. 将装有鸡蛋的碗放在盛有热水的锅上方,加入糖和香草精,持续搅拌。 7. 当温度达到40度左右时,将碗从锅上取下,用电动打蛋器搅打至出现细腻泡沫的状态。 (用最低速搅打约2分钟,以整理大气泡) 8. 将面粉和可可粉过筛加入面糊中,混合均匀,然后取少量面糊放入装有牛奶和植物油的碗中。 9. 充分混合后,再倒回主面糊中均匀混合,然后倒入15cm模具中,放入170度烤箱烘烤约35分钟。(预热190度) 10. 完全冷却后,在蛋糕中央挖一个洞。 11. 在鲜奶油中加入糖进行打发,同时将蛋奶酱搅打顺滑,然后将蛋奶酱加入打发的鲜奶油中,一起搅打均匀。 12. 将蛋奶酱奶油填入蛋糕的洞中,顶部自然地挤上鲜奶油,并撒上巧克力屑。
00:00 / 02:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
00:00 / 02:02
连播
清屏
智能
倍速
点赞7671
提拉米苏做成“巨型咖啡豆”! 🍪【内芯基底】 饼干:适量 浓缩咖啡液:1杯(放凉) 巧克力榛子酱:适量 ☁️【马斯卡彭奶油层】 马斯卡彭芝士 生巧:250g 细砂糖:30g 淡奶油 (冷藏的):350g 做法:马斯卡彭先压软,加入冷淡奶油和糖,打发到浓稠顺滑(能挂住的状态)。 🍫【脆皮淋面】 黑巧克力/牛奶巧克力:150g 椰子油:50g 混合融化备用。 👩‍🍳【保姆级·整形手法】 1️⃣ 组装饼干:拿两根手指饼干,中间涂厚厚的榛子酱,两两夹在一起(像三明治一样)。 2️⃣ 浸泡:把夹好的饼干快速在咖啡液里滚一圈(别泡太软哦!)。放入冰箱冷冻1小时定型。 3️⃣ 裹奶油(关键!): 取出冻硬的饼干,握住竹签,把饼干完全浸入打发的马斯卡彭奶油里,提起来转一转,裹成一个圆润的椭圆形。 4️⃣ 变身咖啡豆: 用竹签或刀背,在奶油表面中间压一条缝(这一步是灵魂!瞬间变咖啡豆)。再次放入冰箱冷冻直到变硬。 5️⃣ 淋面: 冻硬的“白豆子”取出来,快速裹上巧克力脆皮。 最后撒上一层可可粉,质感瞬间拉满!✨ 💡成功小Tips: 一定要冷冻:每一步操作前,都要保证内芯是冻硬的,不然裹奶油的时候会散架! 奶油状态:马斯卡彭奶油要打得稍微硬挺一点,太稀挂不住。 关于咖啡:如果不喜欢苦味,咖啡液里可以加点糖或者朗姆酒,风味更绝 #巧克力蛋糕 #巧克力控 #烘焙教程 #蛋糕教程
00:00 / 00:32
连播
清屏
智能
倍速
点赞707
00:00 / 04:05
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
00:00 / 01:27
连播
清屏
智能
倍速
点赞0