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妈妈做的 提拉米苏 🍰✨️🇮🇹 这是我妈妈在家做的提拉米苏,也是我从小吃到大的味道。 做法不复杂,但非常讲究比例和层次,是典型的意大利家庭甜点。她会加入里科塔芝士,这是她的小秘诀。 这样做可以让口感更轻盈、热量相对更低,也更容易消化。 搭配马斯卡彭和打发的淡奶油,味道依然浓郁,但不会太腻。 再加上咖啡浸过的 Pavesini 饼干,一层一层叠起来,最后撒上可可粉。简单,却充满家的味道。 食材(10人份) • 500 克 淡奶油 • 500 克 马斯卡彭芝士 • 250 克 里科塔芝士 • 1 袋 香草粉 • 5 汤匙 白砂糖 • 30–40 克 无糖可可粉(表面装饰) • 2 汤匙 朗姆酒 • 400 克 Pavesini 饼干 • 2 个 蛋黄 • 6 杯 意式浓缩咖啡 做法 1️⃣ 将咖啡倒入碗中,放入冰箱冷却 10 分钟。 2️⃣ 将淡奶油倒入碗中,用电动打蛋器打发至浓稠。 3️⃣ 在另一只碗中加入蛋黄、白砂糖和朗姆酒,用电动打蛋器搅拌均匀。 4️⃣ 加入里科塔芝士,继续搅拌。 5️⃣ 加入马斯卡彭芝士,搅拌至顺滑细腻。 6️⃣ 将打发好的淡奶油加入芝士混合物中,用手轻轻翻拌均匀。 7️⃣ 将 Pavesini 饼干快速在咖啡中蘸一下,只蘸一半,避免过湿。 8️⃣ 在玻璃容器底部铺上一层饼干。 9️⃣ 覆盖一层芝士奶油。 🔟 重复两次,总共做成三层。 1️⃣1️⃣ 用筛子在表面撒上无糖可可粉。 1️⃣2️⃣ 盖好容器,放入冰箱冷藏一天。 1️⃣3️⃣ 食用前提前 30 分钟从冰箱取出。 ❤️ 谢谢妈妈,真的很好吃。 #意大利家常菜 #意大利甜点 #提拉米苏 #意大利美食控 #在家做饭
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