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今天,我们就来浅谈一下,咖啡这短暂而又绚烂的一生! 咖啡的一生要从选种育苗开始,之后历经三年栽培成树,每年二三月开出五瓣白花,然而咖啡花期较短,只持续三至七天便凋谢。(咖啡花为纯白色,浓香似乳。虽是浓香但不刺鼻,可多次开花,花期集中仅2-3天的寿命,比较短暂。小粒种咖啡花是在清晨3-5点初开,5-7点盛开。) 花期过了之后,咖啡树会结出绿色的果实,绿果历经六七个月的成长变成红色或黄色的成熟果实。(咖啡果实发育时间较长,自开花至成熟所需时间随种类而异。小粒种需8~10个月中粒种需10~12个月大粒种需12~13个月。) 绿果历经六七个月的成长变成红色或黄色的成熟果实,紧接着咖农们便迎来了收获季节。在每年十一月下旬开始脱皮脱胶,露出两颗种子,即天然的咖啡豆,再晾干获得带壳生豆,再脱壳成为生豆。 (咖啡果采摘下来后,将包裹在咖啡豆外面的四层表皮去除,才能得到咖啡豆。去除咖啡豆外层表皮的方法,主要有“水洗”和“干燥”两种。水洗完的带壳豆需要进行干燥,通常是采用露天晾晒,咖啡豆需要不停翻转,以阻止不必要的发酵,但也不能干燥过快,应循序渐进地干燥。) 然后就是烘焙了。烘焙程度可分为浅,中,中深,深,成为熟豆,即黑色的咖啡豆。(生咖啡豆的本身,是没有任何咖啡的香味的。咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程,只有经过烘焙产生了释放咖啡香味的成分才能闻到咖啡的香味。) 最后能看到的就是,咖啡都被研磨成咖啡粉,最后制饮成为一杯香味浓郁的咖啡。#咖啡知识 #咖啡的一生 #保山小粒咖啡 #中国咖啡看云南云南咖啡看保山 #咖啡科普
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