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厨房里的钱宝宝3月前
家里有吃不完的蛋清，一定要解锁颜值与美味并存的天使戚风蛋糕！ #用烤箱搞定诱人美食 #创作者中心 #创作灵感 #蛋糕 #当季新菜单挑战赛
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张醋醋1周前
新年最满意的就是会用各种方法做蛋糕啦！#新年美味MVP结算 #抖音新春吃喝玩乐节 #抖音美食争霸赛 #过个抖音新轻年
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乐乐妈做辅食6天前
8个月宝宝就可以吃的蓝莓溶豆，给娃当小零食相当不错，酥酥脆脆入口即化，宝宝很喜欢吃，自己做的无添加放心给娃吃#宝宝辅食 #辅食教程 #宝宝零食 #溶豆 #我在抖音聊生活
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仙女不讲李~4天前
做自己热爱的事情就是治愈本身吧#沉浸式做蛋糕 #蛋糕教程 #零基础学蛋糕入门 #创作者中心 #创作灵感
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奶糖的御膳房7月前
很多妈妈问溶豆做完后蛋黄怎么办，今天就来安排全蛋溶豆，两个鸡蛋就能搞定，酥酥脆脆，入口即化#宝宝辅食 #溶豆 #自制宝宝零食 #手指食物 #辅食教程
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陈双cake2年前
你做的戚风胚总是不成功～凹陷、回缩、塌腰内部湿等等问题，都有可能是蛋清没打好！简单一个视 频教会你认识蛋白霜的状态～#戚风蛋糕教程 #跟我学烘焙 #蛋白打发 #打蛋清 #烘焙人的日常
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食补慢小姐9月前
蛋清多了，不要丢，消灭好方法，无油无水做成云朵面包蛋糕#云朵面包#健康饮食#健康饮食健康生活 #家庭烘培 #烘焙新手
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幸福美食频道3年前
如何打出细腻光滑又不会消泡的蛋白霜？
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如果爸爸烘焙日记1年前
不会打发蛋白霜打出来消泡做不出蛋糕今天搞定蛋白霜做完美蛋糕 做蛋糕最主要就是蛋白霜，好的蛋白霜可以让蛋糕入口即化，今天一条视频解决你打不发，消泡的问题，解锁完美蛋糕#烘焙知识 #打发蛋白 #打发蛋白的技巧 #做蛋糕 #抖音美食创作者
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鹿铭铭1月前
30岁正是宅家cos蛋糕主理人的好年纪 #甜品治愈一切 #宅家烘焙日记
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Sz的烘焙日常6月前
超详细教程！新手如何打发稳定的蛋白霜？ 超详细打发蛋白教程， 请结合文字与视频食用哦！ - 适合新手的【6寸戚风】 鸡蛋 3个（单个约重60g） 牛奶 35克 玉米油 30克 低筋面粉 55克 细砂糖 30-35克 - 打发状态： 1. 刚刚起泡： 提起打蛋头会拉丝，盆里的蛋白立不起来且粗糙。 2. 湿性发泡： 提起打蛋头是一个大弯钩，弯钩比较长， 富有弹性，会轻微晃动，适合做蛋糕卷。 3. 中性发泡： 像一条尖尖的舌头，舌尖还带有一点弯弯的弧度， 弯钩弧度比较短。适合做古早蛋糕。 4. 干性发泡： 提起打蛋头尖角短而直，支撑性很好， 适合做戚风蛋糕。 - 打发技巧： 1. 鸡蛋的选择 -选自重55-60克的就不用另外称克数， 3个蛋对应1个6寸戚风 -蛋清不一定要冷冻出冰碴， 常温打发速度更快，但低温下打发更稳定 2. 打蛋器的选择： -尽量选大功率的，打发蛋白或者全蛋液都快一点。 -多档位调节可以自由切换低中高速， 我一般是高速打发+低速整理。 3. 糖量的选择 一个鸡蛋至少匹配10克糖， 新手不要盲目减糖！老手随意 4. 入模量： 控制在7分为佳， 太多烤出来：蘑菇顶/💥 #青年创作者成长计划 #打发蛋白 #蛋白打发 #烘焙新手 #打蛋器
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脆冻梨1月前
挑战用绞肉机打发蛋白霜，350瓦打了十几分钟，你猜成功了没有？#打发蛋白霜 #绞肉机打发蛋清 #手动打发蛋清 #做蛋糕
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幸福加焙7月前
新手要想做好戚风蛋糕，首先要学会看蛋白霜的状态，最好的状态就是碗里和打蛋头上同时出现直立的尖角，这种状态同样适用于电饭锅蛋糕#蛋白霜的打发#戚风蛋糕#电饭锅蛋糕 #烘焙新手 #在家做蛋糕
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牛妈小厨房2年前
蛋糕卷的蛋白霜如何打发？新手必看🔥如果的蛋糕卷一直出现严重回缩，掉皮，一卷就裂，那一定要看看这个打发蛋白的视频哦！5个蛋清，55克白砂糖，打蛋器350w的，4-5分钟，偏硬性，细腻有光泽#烘焙 #蛋白霜打发 #蛋糕卷 #蛋糕卷教程#蛋糕卷不开裂
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木木狮子座3月前
蛋白霜拿铁😏#今天你喝咖啡了吗 #咖啡日常 #一杯咖啡的快乐 #做咖啡的过程真的很治愈
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抛了樱桃🍒芭蕉1周前
蛋白打发详细教程来了，戚风、蛋糕卷老失败的点进来看 做戚风、蛋糕卷总塌陷、有布丁层？ 别再乱找原因了！ 蛋糕失败 90%，都是蛋白霜没打好。 蛋白霜失败 90%，都是不会看状态。 今天这条视频，教会你一眼判断蛋白霜。 看完就能稳稳拿捏， 从此告别 “气疯” 蛋糕！ #蛋白打发 #蛋白霜 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #烘焙
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西柚泡泡冻2月前
1.装蛋清的容器一定要无水无油， 2.蛋白霜与蓝莓糊混合的时候一定要切拌➕翻拌的手法， 3.挤豆豆的时候要挤快点，防止消泡 4.烤箱要提前预热 #创作灵感 #蓝莓溶豆 #强烈推荐 #辅食教程 #日常分享 @DOU+上热门 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
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牛妈小厨房1周前
蛋白霜打发好，戚风蛋糕轻松拿下，不回缩不塌陷气孔全开组织细腻 #烘焙 #戚风蛋糕 #蛋糕 #在家做蛋糕 #烘焙教程
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一小朵4天前
原味古早蛋糕🔥不开裂不回缩不塌陷‼️ 口感湿润绵密，像棉花一样柔软～ 组织细腻，做法很简单～ #古早蛋糕 #原味古早蛋糕 #烘焙教程 #在家做蛋糕 #家庭烘焙
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了了了不起🫥3年前
蛋白霜打发保姆级攻略，各种细节一次告诉你！助你做出成功的戚风 #家庭烘焙 #烘焙教程
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康康冲鸭5天前
🍰 马年版·零失败蛋糕卷教程（文字整理版） 【食材配比】 - 蛋黄糊：玉米油 40g、牛奶 60g、低筋面粉 60g、蛋黄 5 颗 - 蛋白霜：蛋清 5 颗、细砂糖 40g 【详细步骤】 1. 制作蛋黄糊：碗中加入 40g 玉米油和 60g 牛奶，搅拌至完全乳化；筛入 60g 低筋面粉，搅拌至无干粉；加入 5 颗蛋黄，继续搅拌至细腻顺滑，蛋黄糊就做好啦。 2. 打发蛋白霜：取 5 颗蛋清，分 2 次加入 40g 细砂糖。先用打蛋器高速打发至起粗泡，转低速继续打至出现纹路，提起打蛋器呈现小弯钩状态，蛋白霜就打发好了 。 3. 混合翻拌：取 1/3 蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌手法（从底部向上翻拌，切勿画圈）混合均匀；再将混合好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至细腻无颗粒 。 4. 烘烤定型：将面糊倒入蛋糕卷模具，均匀铺开，轻震模具震出空气。放入预热好的平炉烤箱，150℃ 烤 30 分钟。 5. 冷却成型：出炉后再次轻震排气，倒扣在晾网上放凉，即可得到金黄 Q 弹的蛋糕卷。 【创意吃法】 可直接享用，也能做成奶油夹心卷、花式蛋糕杯或盒子蛋糕，当早餐或下午茶都很合适！ #烘焙教程 #餐具 #厨房餐具 #简单盘饰 #甜品烘焙材料
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幸福加焙7月前
曾经气疯了无数人的戚风蛋糕，一招破解，碗里能够提起来直立不低头的尖角，这种蛋白霜做戚风蛋糕谁做谁成功#8寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程#在家做烘焙 #自学烘焙#戚风蛋糕开裂
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Sunny晴妈～4月前
今天做了伯爵红茶戚风蛋糕，茶香浓郁特别好吃，蛋白霜打发用到的是海氏D1手动打蛋器，打发效率高，超稳定，还特别超静音，喜欢吃蛋糕的姐妹动手做起来吧#海氏D1电动打蛋器#海氏双十一好物攻略@Hauswirt海氏官方旗舰店
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露露 饭1月前
电饭锅蛋糕太简单了！真的太简单了，蛋白霜打发到位，蛋黄糊状态对，其他随便做！！#电饭锅蛋糕
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邪修厨房2月前
斑斓ye xia蛋白霜邪修打发，法器不适合新手！#蛋糕卷 #蛋糕卷教程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚
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二姐小烤拉烘焙4年前
教你用厨师机打发蛋白霜！8年烘焙师技巧分享，家用、私房都实用 #烘焙 #烘焙技巧 #蛋白打发
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是OO呀4天前
#味道好极了你们想吃吗
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小姨姐烘焙ing7月前
消耗蛋白 做清新蓬松的云朵蛋糕 剩余蛋白怎么处理，来做超级简单的云朵蛋糕吧～ #云朵蛋糕 #烘焙 #家庭烘焙 #消耗蛋白
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品甜爱烘焙1月前
#我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 新手小白戚风蛋糕蛋白霜打发教程来啦！ #蛋白打发 #烘焙新手
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柚哥烘焙11月前
蛋白打发翻车自救指南！99%的人不知道的5大雷区 明明跟着教程做，为啥你的蛋白霜软塌塌像泡沫水？今天揭秘5大翻车原因，看完秒变烘焙大神#蛋白打发 #蛋白打发失败 #蛋白打发技巧
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大厨爱分享1月前
意大利蛋白霜配方与柠檬挞配方： #记录我的烘焙日常 #烘焙教程 #法式甜品 #抖音美食推荐官 #下午茶甜品 意大利蛋白霜配方 《Italian Meringue》 Ingredients配料： 蛋清200克 细砂糖40克 柠檬汁2克 白砂糖400克 水120克 制作方法： 1. 在砂糖、水煮沸。 2. 同时，在搅拌碗 打发泡后加入柠檬 汁继续打发，勿过度。 3. 将糖浆熬煮至118- 121度，中速，沿桶壁 缓缓倒入打发的蛋白中， 待全部倒入后，转高速 搅打至挺立细腻。 柠檬忌廉馅配方 《Lemon pastry cream》 Ingredients材料： 全脂牛奶 500毫升 香草精 3克 柠檬皮碎 1/2个 蛋黄125克（约7个蛋黄） 糖 130克 玉米淀粉 40克 黄油 50克
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我是杨羊洋2年前
这样打发的蛋白霜十分稳定，有光泽，气孔绵密有弹性，不容易消泡#抖音美食推荐官 #美食vlog #戚风蛋糕 #蛋白霜打发
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食物博主5天前
戚风蛋糕为什么会这样#在家做蛋糕 怎么还这么矮矮的。蛋白霜已经多打2分钟了。戚风蛋糕真的是要气疯人#自制戚风蛋糕
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꧔ꦿ℘一路💞᭄᪲ᩚ꯭ᩚ有你꧔ꦿ᭄2月前
#烘培 #甜品制作
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欧菲拉1周前
在家就能做的蛋白霜来啦~ #烘焙
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Amy.萌萌哒6月前
🔥小白必备干货!恭喜你的蛋糕成功了80%!全程录制打发过程，不同阶段的蛋白霜有什么特点，以及适合做什么蛋糕，看完包你学会判断蛋白状态，不再懵圈，蛋糕再也不翻车!#新手烘焙 #蛋白打发程度 #烘焙 #蛋糕
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小梦7月前
在家就能做出云朵蛋糕，仅需蛋清、白砂糖、玉米淀粉等食材，口感松软，零反式脂肪酸，健康又营养。小白也能轻松上手！#vlog日常 #人类高质量暑假 #家庭烘焙 #宝宝辅食跟我学 #在家做蛋糕
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食光捕手彩儿3月前
蛋白霜打发到提起有小尖角，蛋黄糊搅到丝滑无颗粒，烤箱里慢慢鼓起的弧度，像把温柔揉进了时光里～ 出炉倒扣晾凉，轻轻脱模的瞬间，蓬松到能弹起来！蓬松柔软，满屋子都是蛋香和甜味，这大概就是平凡日子里的小确幸吧✨#美食 #烘焙教程 #新鲜出炉 #戚风蛋糕
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@秀子的烘焙日常6月前
蛋白霜的打发大家真的了解吗？ 蛋糕的体积不够、不蓬松、开裂、粗糙 都与它有直接的关系 你的蛋白霜是否打发到需要的程度呢？#每日分享
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脆皮打工崽3周前
🥞空气炸锅版舒芙蕾，云朵般的口感，每吃一口香都迷糊啦 消耗蛋清行动get√ 超级超级简单还不需要烤箱的甜品哟，软fufu的舒芙蕾谁能拒绝！ ·蛋黄糊 蛋黄 2个 糖 10g 玉米淀粉 10g ·蛋白霜 蛋清 7个 玉米淀粉 10g 细砂糖 40g 柠檬汁 适量 ·步骤 1.空气炸锅模式200℃开始预热； 2.蛋清放入玉米淀粉、细砂糖、柠檬汁搅打均匀，低速打发至有大气泡后，转中速打至气泡细腻，再转低速打至细腻有光泽且有明显纹路，能拉出小弯钩； 3.不用洗打蛋头，直接将蛋黄糊所需材料搅打均匀； 4.取一部分蛋白霜与面糊混合，再将蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀； 5.将面糊倒入模具中稍微刮刮顶部，这步可以随意些，不用追求太平整； 6.放入空气炸锅烤箱一体机，空气炸锅模式200℃ 10分钟转160℃ 20分钟。 #动手自己做美食 #空气炸锅美食 #烘焙新手 #家庭烘焙 #消耗蛋清
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彤趣食光5月前
#在家做美食 #家庭版蛋糕 #日常分享 #抖音美食创作人 零失败戚风配方终于被我挖到了！蛋白霜打到提起有小尖角，烤完蓬松的能弹起来，咬一口满是蛋香，新手跟着做也能成功。
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晨宝妈咪（小熙）日常2周前
蛋白打到什么程度才算成功？这集完整版讲透#宝宝溶豆做法 #溶豆 #溶豆的做法 #溶豆翻车 紫罗兰色的蛋白霜在烤盘上绽放，像一排排精致的小花，每一朵都藏着甜美的秘密。打发到坚挺不塌，才是溶豆成功的秘诀！手残党也能轻松get～
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勤劳的懒虫虫8月前
求助网友后，我决定这次蛋白霜打硬一点，送进烤箱前没有震，温度也调高了10°#家庭烘焙 #真实拍摄 #烘焙 #纸杯蛋糕
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淘气琨1月前
制作戚风蛋糕详细教程，蛋白霜打发是关键！赶紧学起来吧！ #戚风蛋糕 #蛋白霜打发 #蛋糕 #新手做蛋糕 #抖音年味争霸赛
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zxy5月前
自制蛋糕，蛋白霜打发能够立起一个小尖角就可以了 ，不要打发的过硬 。糖、油可以根据自己的喜好决定放多少，面粉的为了增加粘性，适量的加一些就可以了。 #自制戚风蛋糕 #美食制作 #在家做美食 #美食教程
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小鱼Yo余1月前
「❄冬日的草莓蛋糕🍓🍰 甜度和幸福刚刚好」 元旦期间做了草莓蛋糕🍓🍰 今天又开始怀念起来了 去年其实做过一期半成品戚风 这次就分享下完整做法吧~ 六寸戚风配方 ——蛋白霜部分： 鸡蛋清----104g 细砂糖------30g 柠檬汁-------2g（香水柠檬口感更佳） ———面糊部分： 玉米油-------35g 牛奶----------45g 低筋面粉----42g 玉米淀粉----20g 鸡蛋黄-------52g 🌡待烤箱预热后丨上下火140℃烤1小时 #一人食记 #美食vlog #治愈系美食 #好好吃饭 #美食分享
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山东国民烘焙课堂10月前
打发蛋白霜砂糖加多少合适？ #教育培训 #学习#烘焙培训 #青岛学烘焙 #学烘焙蛋糕 #
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9加1美容美发4天前
好多姐妹都备咱家蛋白滑滑霜，年也过完了，头发也做完了，就用蛋白在家代替护发素用，柔软、顺滑，有质感#养发护发#蛋白滑滑霜
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我嚼不烂9月前
蛋白打的好，戚风随便烤。新手掌握不好蛋白打发状态，这个视频讲解详细了，跟着对比操作吧。 在家做戚风蛋糕零失败教程——蛋白霜的打发 ， 细腻稳定的蛋白霜，是戚风成功的一大关键。 视频较长，内容详细，建议先点赞收藏，方便学习时观看。#烘焙新手 #家庭版蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋白打发技巧 #烘焙教程
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LLll2月前
#热点话题 三个蛋黄 40克牛奶 30克玉米油 50克面粉 混合均匀 三个蛋清打发 30克白糖分三次加入蛋白霜 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀 翻拌均匀后倒入剩余蛋白霜里继续翻拌均匀 倒入六寸蛋糕胚中 放入空气炸锅160度30分钟 翻面继续烘烤30分钟 入了蛋糕的坑了 时不时做一下😋#美食自己动手做 #美食纯手工制作
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牛妈小厨房3月前
戚风蛋糕蛋白霜打发全过程‼️超详细分享 #烘焙 #戚风蛋糕 #蛋白霜打发 想让戚风蛋糕不回缩不塌陷，组织细腻气孔全开，蛋白霜打发是关键，今天和大家分享我的小经验 #美食 #在家做蛋糕
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小赵姐姐🌸5天前
这款蛋白霜真的太好用了，我自用了很久了一直有跟你们分享，它可以抚平干枯毛躁，让你的头发更加有光泽，而且它是乳液质地，非常轻盈不黏腻，用了它头发很柔顺，适合干枯毛躁发质，经常染头发烫头发的姐妹赶紧安排起来，39.9到手3瓶，好用经济实惠#护发 #头发护理
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大头妈妈好物分享5天前
养护发蛋白霜来啦， 质地滋润，好用推荐#沪兮女王 养护发蛋白霜#护发素@大头妈妈的小超市 @
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知麦人烘焙培训5年前
学会分辨 打发蛋清的几种常见状态，以及每种状态适合做什么烘焙产品#打发蛋白 #打发蛋清 #蛋白霜
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菓时烘焙日常3周前
蛋白霜的打发 会打蛋白你就成功了一大半#戚风蛋糕 #打发蛋白霜 #在家做蛋糕 #真实生活分享官 @抖音创作小助手
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李家三妹姑姐（雅萍）5天前
这个蛋白霜真的很好用，经常烫染导致头发特别干枯毛躁的，快来试试这个蛋白霜！它可以修复受损发质，让你的头发变得柔顺光滑。用完之后头发真的好柔顺啊，39.9到手3大罐，强烈推荐给大家#护发养发 #蛋白霜
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刘文萍4天前
如果你的头发总是干枯毛躁、经常染烫、平时洗发的时候就用这个蛋白霜来修复一下、坚持用一段时间、效果是真的绝了#蛋白霜
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小猪猪日常2月前
#真实生活分享计划 别再让蛋白打发毁了你的戚风！ 不混蛋黄、不用塑料盆、冷藏蛋更易打，翻拌要从底往上捞～ 学会这些，蛋糕蓬松不回缩，口感细腻超治愈！ #烘焙#戚风蛋糕#蛋白霜
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珊珊吖4天前
姐妹们，这个燕窝蛋白霜护发真的绝了！我刚给闺女洗完头，忍不住给你们分享，它能让头发变得超级顺滑，就像做了护理一样，而且特别容易梳理，用起来也很方便快捷，真心推荐给大家试试！#自用好物推荐 #蛋白霜护发素 #养发护发
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浩原妈妈🌻（家有三宝）6天前
护发蛋白霜，用一次相当于15次护发素，头发染烫受损的 干枯毛躁 分叉打结的，都推荐你试试！越用头发越顺，越用越有光泽！#护发蛋白霜 #养发护发
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高杰⁷¹⁸［带新人］6天前
姐妹们，你们是不是经常烫染导致头发特别干枯毛躁？快来试试这个蛋白霜！它可以修复受损发质，让你的头发变得柔顺光滑。用完之后头发真的好柔顺啊，赶紧点击下方链接抢购吧！
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珍珍妹日常分享5天前
头发干枯毛燥容易打结，经常烫染发质受损的一定要试一下这个蛋白霜，它用一次就相当于15次护发素，一抹就顺，洗完后头发又柔又顺又香！#蛋白霜发膜 #修护受损发质 #干枯毛躁 #沪兮女王蛋白霜
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甜悦的烘焙6年前
蛋清不小心混入蛋黄，打发的蛋白霜会怎样？#tinrry家烘焙
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