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卷卷泡面头又饿了2周前
最经典的黄油布里欧修汉堡胚㊙️超详细SOP #汉堡 #黄油布里欧修 #美食教程 #青年创作成长计划 #青年创作者扶持计划 一、所需食材 高筋面粉 260g 白糖 32g 耐高糖酵母 5g 全蛋液 122g 冰牛奶 50g 盐 4.5g 无盐黄油 60g ⚠️ 黄油一定要软化但不融化，用手能轻松按下即可 二、制作步骤（分阶段） 第一阶段｜基础面团混合 & 初步出筋 将以下材料全部倒入厨师机搅拌桶： 260g 高筋面粉 32g 白糖 5g 耐高糖酵母 122g 全蛋液 50g 冰牛奶 厨师机三档搅拌约 3 分钟 👉 目标：所有材料充分混合，形成粗糙但成团的基础面团 调至 六档，继续搅拌约 3 分钟 👉 判断标准： 轻轻拉开面团 会出现明显撕裂 说明面筋已经开始形成（不用追求手套膜） 第二阶段｜加入盐 & 黄油，打出完全扩展 将面团重新放回搅拌桶 加入 4.5g 盐 加入 60g 室温软化黄油 三档搅拌，让面团慢慢吸收黄油 如果黄油粘在桶壁 用硅胶铲轻轻刮回即可 黄油基本被吸收后， 调至 六档，继续搅拌 约 5 分钟 👉 成功状态： 面团变得光滑有弹性 能轻松拉出 延展性很好、厚薄均匀的手套膜 面团不粘桶、不粘手 第三阶段｜第一次发酵 将面团放入玻璃盆 盖保鲜膜，画一圈作为发酵前体积标记 发酵条件参考： 冬天 / 室温低： 烤箱 30℃ 发酵 约 1 小时 👉 判断标准： 面团体积发至 2 倍大 手指轻按缓慢回弹即可 第四阶段｜排气 & 分割 & 初步整形 发酵完成后，轻轻按压面团充分排气 分成你喜欢的等份 一般可做 6 个左右，大小随意 将边角向中间收拢 一定要把收口收紧 否则二次发酵时容易自由发挥，形状失控 第五阶段｜精整形 & 二次发酵 收口完成后，将面团 翻面 一只手托住面团 另一只手从外向内轻柔收口 重复几次，面团会自然变得圆润紧实 整形完成后放入烤箱进行二次发酵 温度：38℃ 时间：40–50 分钟 👉 判断标准： 面团发至 1.5 倍大 不必死盯时间，状态对就行 第六阶段｜刷蛋液 & 烘烤 二次发酵完成后 表面均匀刷一层 全蛋液 上色更均匀、更漂亮 烤箱 平炉上下火 提前预热至 180℃ 入炉烘烤 约 15 分钟 🔥 各家烤箱脾气不同 如果上色过快， 可中途盖一层锡纸防止过深 出炉处理 出炉后，趁热在表面轻轻抹一层黄油
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黎黎的汉堡商店5天前
美式汉堡的详细制作方法#餐饮行业 #汉堡摆摊 #汉堡教学 #美式汉堡 #创业摆摊
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乡宁德克士餐厅3月前
看完#德克士 黄金米汉堡的制作过程你还敢吃吗#汉堡 #乡宁 #新品 #餐饮
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墨墨是我3周前
德克士新品测评来啦~ #德克士 #德克士干大事 #德克士新品 #美食分享 #抖音青年创作者计划
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BunKing 拆解局2月前
“不私藏！完美汉堡胚的核心秘诀！全网最细步骤，包教会。”#汉堡胚做法 #美式汉堡 #美食
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六只窝窝头3天前
#青年创作者成长计划 一次发酵❗2小时搞定汉堡胚，1元1个！#抖音年味争霸赛 #汉堡 #烘焙新手 #日常生活小妙招
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Wawabeer小铭儿2月前
当你的顾客问你的汉堡胚怎么回事？记住！你有你的兄弟！我小铭有我小铭的汉堡胚#抖音记录美好生活 #万万没想到 #wawabeer #汉堡 #北京汉堡
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牛马蔚爱吃3月前
德克士米汉堡回归！延吉风味煎鸡腿黄金米汉堡测评 #德克士 #米汉堡 #炸鸡汉堡 #美食测评 #牛马蔚
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黑不溜邱7月前
一天吃遍德克士所有单品体重跟钱包会发生什么变化？ #汉堡 #美食 #德克士 #炸鸡 #吃货日常
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园园的菜菜3周前
汉堡胚升级版｜圆润饱满又奶香奶香的，更好吃啦 #在家自己做面包 #创作者中心 #创作灵感 #汉堡胚 #奶香面包
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大头吃堡了2月前
你的汉堡胚为什么就是做不好？ #汉堡 #汉堡胚 #汉堡教学 #汉堡培训 #手作汉堡
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吃饼艺术家.4天前
汉堡胚配方给你们#美食分享 #烘培#汉堡胚
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德克士飞马店1月前
德克士生菜清洗步骤#德克士dicos
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糯小米7月前
姐妹们，被6.8万人围观的汉堡胚教程来了，欢迎大家一起做起来呀！#汉堡胚 #汉堡胚教程
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爱学习的好王野8月前
【好好吃饭大赛】德克士，为什么倒闭了这么多家？ #德克士 #炸鸡 #汉堡 #乡镇观察 #好好吃饭大赛 @抖音美食达人助手 @DOU+上热门 @抖音媒体内容优推官 @抖音创作小助手
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小白厨房（面食版）🍳🌱7月前
完美复刻塔斯汀中国汉堡，做法真的超级简单，不管是烤箱还是平底锅，都能轻松拿捏～#汉堡#塔斯汀中国汉堡 #汉堡胚 #烘焙 #美食分享
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收收来啦1周前
德克士双层虾堡为什么下架了😩#在家研究美食 #德克士 #自创美食
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鸽哥吃点啥7月前
郑州第一家清真德克士吧？ 情况给大家说啦 大家自行判断～#郑州清真 #郑州清真美食 #鸽哥吃点啥 #清真汉堡 @DOU+小助手
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筱筱5204月前
记住这个配方！你也能做出完爆快餐店的汉堡胚！#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #汉堡的做法 #汉堡胚
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溪溪团长3月前
德克士竟然有没有汉堡胚的黄金米汉堡❗️ #德克士双11狂欢季#德克士米汉堡#黄金米汉堡#德克士抖音团购
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质谈商业7月前
德克士：是时代的眼泪还是破局重生
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赛博夫子2天前
40秒出一个汉堡，秘密全在这！ #科普 #涨知识 #奇怪的知识增加了 #汉堡炸鸡 #快餐
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无忌小君10月前
次次错过风口的德克士，真的要凉凉了吗？ #抖音精选 #掘金计划2025 #德克士 #财经 #商业
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堡吃吃美式汉堡.阿刚2周前
一分钟教会你煎出焦香四溢奶香松软的汉堡胚 #汉堡胚 #美式汉堡 #美式汉堡教学 #牛肉汉堡 #街头汉堡
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氟肯优选百货3天前
【儿童早餐】布里欧修黄油热狗汉堡面包胚【配料表干净、顺丰冷链】#儿童早餐 #面包胚 #顺丰冷链 #美食推荐 #配料干净
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门图汉堡3月前
就这个汉堡胚，谁吃谁知道！进来学 #美式牛肉汉堡 #汉堡胚 #汉堡教学 #手工汉堡 #美式汉堡
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德克士飞马店3月前
食品安全是我们一生的必修课程！德克士用放心油，吃的才安心！
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老D的厨房1年前
一款汉堡胚的重要性#汉堡🍔 #美式汉堡 #汉堡胚 #汉堡胚供应 #热狗胚
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丽娜的美食日记8月前
在家实现汉堡自由，汉堡胚的做法分享给姐妹们，快给家人安排起来吧！#美食 #美食教程 #美食分享 #面包 #汉堡
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嘟嘟妈的烘焙日常4月前
好久没有做汉堡了太想念这一口了，说安排就安排！#汉堡胚做法 #汉堡胚#自制汉堡#在家做美食 #早餐吃什么
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陈管堡【手作汉堡】4月前
金黄金黄的汉堡胚脆脆的#陈管堡#汉堡#美食#好吃
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做烘焙的咸鱼1月前
汉堡胚保姆级制作教程，视频后面有配方#烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙教程 #烘焙新手 #汉堡胚
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蜻蜓的烘焙日记🥞5月前
零失误 软fufu汉堡胚教程，手残党也能一次成功！ 谁懂啊！外面买的汉堡胚要么干硬掉渣，要么甜到齁，自己做的才是YYDS！今天3分钟教会你，揉面超轻松，烤完蓬松得能掐出奶香味，夹肉夹菜都不塌！ 先准备这些简单材料：高筋面粉250g、牛奶120克、耐高糖干酵母3g、糖35g、盐3g、黄油30g，还有一颗鸡蛋。没有复杂配料，家里的基础食材就能搞定。#阿莫奇烤箱 #汉堡胚 #阿莫奇H5 #vlog日常 #面包🍞 @抖音创作小助手 @抖音小助手 @抖音创作灵感
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我是甜芯宁2月前
自制超简单的万能汉堡胚，告别超长配料表，只需要一次发酵，奶香十足，超好吃 #汉堡面包 #面包 #汉堡胚 #烘焙日常#汉堡@DOU+小助手 @DOU+上热门 @厚皮橙
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吓饱堡’美式手作汉堡2周前
快来看看被夸爆的汉堡胚是怎么做的~ #摆摊创业 #美式汉堡 #莆田 #全到莆田过大年 #莆田美食
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两个思思7月前
女巫的毒药挑战！（德克士版）它来啦@德克士Dicos#德克士火山菠萝堡 #德克士菠萝鸡腿堡 #夏天的第一口汉堡
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霞总2天前
#德克士#手枪腿 #祝你马上成功马上发 🍔汉堡诱惑
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毛豆妈的小灶台5月前
自己在家做汉堡#家庭烘焙 #汉堡包#汉堡胚
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瑜子酱（只做好产品）8月前
德克士供货商来啦#供货商 #德克士
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•阿喵🌱3天前
一次发酵面包胚简单易做，简单美味。#宅家吃啥 #汉堡胚 #汉堡 #面包胚 #烘焙
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点点的烘焙日记🍃2月前
一次发酵新手也0⃣️失败的汉堡胚❗️超柔软❗️日常当备餐太合适啦！#烘焙 #汉堡胚 #汉堡 #汉堡胚做法
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瑜晓3天前
牛奶液种法|让吐司和面包变得柔软好吃的秘密，一做一个不吱声，真的太软啦#家庭烘焙 #牛奶液种 #牛奶吐司 #汉堡胚 #满级吃商指南
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Q鱼美食记4天前
孩子马上开学了，我就喜欢做这样的懒人低卡早餐，简单好吃又营养 #汉堡胚#早餐#400次咖啡 #早餐吃什么 #大人孩子都爱吃
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我是阿饭饭5月前
德克士芝士双层安格斯牛堡 #美食 #汉堡 #德克士
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多财多亿团购达人3天前
#晒出你们觉得很香的美食 《德克士》#吃货的世界唯有美食不可辜负
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Marmalade_橘子酱3周前
低油布里欧修汉堡胚 鸡蛋黄油 光泽感满满～ 之前用淡奶油打得黄油还没用完，来做个布里欧修汉堡胚，黄油香十足，断口性好，做汉堡特别香！ 布里欧修一般要用到大量的黄油和鸡蛋，配方我根据自己做过调整，黄油减了一部分，除盐和黄油外，其他食材先混合均匀揉成团，再加盐和黄油，黄油量大可以分2次加入，搅拌均匀揉成光滑面团即可。一发给它发到1.5～2倍大左右，分割成10个小面团，每个80g左右。给它们挤压排气随后整圆，整圆结束开始第二次发酵，35度发个40～50分钟左右，取出后顶部刷上全蛋液，撒点芝麻粒。 我烤两盘，所以用的风炉多层烤，我用的P40pro二代不用预热，180度烤10分钟后转160度再烤10分钟，其他烤箱提前预热5～10分钟。#家庭烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙教程 #汉堡胚做法 #烘焙
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可可妈的日常4月前
简单易做的汉堡胚来啦，在家就可以给娃实现汉堡自由，而且自己做的吃着更放心！一次发酵，面包体依然很柔软！#美食 #强烈推荐 #美食教程 #抖音美食创作者 #抖音二创激励计划
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多宝鱼不是鱼3月前
延吉风味煎鸡腿黄金米汉堡！德克士新上米饼胚的汉堡！！！#德克士甘肃省6店同开#德克士
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大漂亮3周前
超实用的方子仅一次发酵省时省事还好吃 #谁懂这一口的好吃程度 #美食纯手工制作 #汉堡胚 #早餐 #动手自己做美食 hello 大家 “最近在忙一件大事”存货终于剪出来啦，新的征程即将开始！ 感谢大家的关注～我们一起变着样吃～ 这个面包一直是全家的最爱、真心建议宝子们要试试这个加入低粉的配方！夹啥都好吃！赶紧给家人做起来啦！评论区快来晒晒你的汉堡胚
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食侠客3周前
中国汉堡：割的就是中国人 #美食#科普#科普一下#知识分享#涨知识
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是牛马啊4月前
相信我！做汉堡一定要用布里欧修胚，真的香 布里欧修汉堡胚 高筋面粉：235克 奶粉：15克 蛋黄：70克 盐：3克 糖：39克 鲜酵母：6克 牛奶：94克 黄油：46克（后加） 面团出缸温度26度左右不要超出28度，保鲜膜封好常温发酵30分钟/发酵完分割收圆放进发酵箱发酵，30度发酵60分钟/发酵完喷碱水，入炉烘烤平炉模式上火190下火170烤15分钟。 #vlog日常 #布里欧修 #面包 #汉堡 #高比克80s
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干饭人2天前
在家也可以吃到汉堡啦，好吃又健康#中式汉堡胚
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我是大可乐8月前
超柔软、可夹万物的汉堡胚！ 烫种真的可以让汉堡胚凉了也超柔软！听起来很洋气，其实就是开水烫一小块面团，让淀粉颗粒糊化，改善面团质地、增加延缓面包的变干、变硬。 没有厨师机可以冰箱水合、然后摔打，同样可以得到柔软的汉堡胚！拥有了汉堡胚你就可以随意去夹料！ #汉堡胚 #面包🍞 #今日宜养生 #家庭烘焙 #汉堡
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善善烘焙2周前
无糖全麦汉堡胚！还不用揉面! 无糖全麦汉堡胚！还不用揉面，特别适合新手，做法简单！当早餐最适合不过，在家实现汉堡自由啦！#汉堡胚 #免揉面包 #自制汉堡 #烘焙新手
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暴击修勾4月前
汉堡胚实力排行 #汉堡 #汉堡炸鸡 #美食
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恩尼汉堡·清真官方号4天前
开了五年的汉堡店🍔凭什么那么火🔥你来看看就知道了#恩尼汉堡 #恩尼汉堡店 #许昌清真美食 #美式汉堡 #美式汉堡教学
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果李橙.1周前
汉堡胚#抖音美食创作者 #烘焙 #厨房日常 #我是美食创作者 #美食
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溪溪团长4月前
德克士20多的双人餐还能吃到没有面包胚的汉堡❗️ #德克士双11狂欢季#德克士米汉堡#黄金米汉堡#德克士抖音团购
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甜与晨手工美食1月前
哈喽，大家好，今天分享天我摆摊卖的超级好的小汉堡，汉堡胚的做法，超柔软的汉堡面包，口感是蓬松轻盈的，可以做肠仔包，也可以奶油，做法和材料都很简单，新手友好！快去试试吧～#纯手工制作美食 #抖音美食创作人 #汉堡胚#摆摊小吃 #新手烘培
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孟仔手作牛肉汉堡3周前
来一起看看汉堡胚是怎么制作的吧！#汉堡
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